1. 卷心菜怎么做菜干
可以炖肉。包菜干是用新鲜包菜晒制而成的干制品，用来炖肉好吃下饭。具体做法如下：准备材料：包菜干 300克，五花肉 400克，盐，酱油。
1、包菜干提前泡发好，洗净。
2、五花肉切成片备用。
3、锅里油烧热后倒入切好的五花肉片加盐煸炒至出油脂。
4、倒入泡发的包菜干和开水，炖煮至包菜干软烂5、加酱油翻炒盛出。
2. 卷心菜怎么晒干菜
1、包菜干在制作时只需要准备新鲜的包菜和适量的食用盐，但是在制作它的时候，外面天气一定一定要晴朗，而且温度要比较高，因为它需要放到阳光下晾晒。除此以外，还要准备一个干净的竹帘或者竹板。
2、准备好的新鲜包菜切成块状切的时候不要切的太小，然后把它放到大热的盆中放上，准备好到食用盐调匀后腌制，几个小时以后就能腌出水分，这事不要急着动它，让它在里面腌24小时，再把里面的包心菜取出，挤掉里面的水分。
3、把准备好的竹帘放到阳光下再把挤干水分，以后的包菜直接摊晾在上面，每隔几小时就要翻动一次，每到下午4点左右就要及时把它移动到室内，今天早上9:30左右再把它拿到室外，放到阳光充足的地方进行晾晒，反复晾晒，3~5天就能把包菜干晒好。
4、晒好以后的包菜干要装到干净的塑料袋中，放在阴凉通风的地方进行发酵，大约过30天里面的包菜干就能发酵完成，打开袋子后能闻到自然的香气，取出以后洗净可以直接吃，也可以按自己的需要去烹调它。
3. 卷心菜怎么做菜干好吃
把卷心菜的叶子一片一片的拨下来洗干净，晾干及风吹一小段时间，就开始找个腌制坛子把菜上面撒上盐和辣椒及花椒。醋等等调料，封好放置几天就可以了。希望可以帮上你。
4. 卷心菜做菜干要焯水吗
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手撕卷心菜。将卷心菜撕成小块，五花肉切成薄片，放入干辣椒、葱、姜、蒜煸炒，放入适当调味料出锅即可。
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卷心菜炒粉丝。卷心菜、五花肉切丝，干辣椒记得去籽。先放入卷心菜、五花肉，葱姜蒜爆炒之后，再放入粉丝，放入调味料即可。
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干煸卷心菜。将卷心菜洗净撕成片，将油烧热后，将卷心菜放入煸炒，将卷心菜盛出来后，将多余的油倒入。再次将卷心菜放入锅中，放入蒜末、辣椒，各种调味料就可以出锅了。
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培根卷心菜。将卷心菜焯过之后，去掉水分，用培根将卷心菜卷起来，用牙签固定，放入锅中煎熟，撒上白芝麻。色香味俱全。
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糖醋炝卷心菜。将卷心菜洗净切成菱形，将盐、糖、醋、淀粉等调料勾成芡汁，放入油，将干辣椒、花椒、葱姜蒜等炸出香味后，放入卷心菜，最后放入芡汁，出锅。
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酸辣卷心菜。将卷心菜用沸水烫一下，去掉水分后，切成丝，葱姜蒜切成丝，油下锅，稍炸会儿，放入葱姜蒜等煸炒，盛出来。用糖、醋调制成粘稠的汁液，浇在上面。
5. 干煸卷心菜怎么做
主料
卷心菜350g
辅料
调和油适量
食盐适量
步骤1
先准备好包菜
步骤2
手撕成小块
步骤3
锅内放油，放入花椒蒜和干辣椒先爆香
步骤4
再倒入撕好的包菜
步骤5
炒一会后加盐
步骤6
继续煸炒，差不多后就可以出锅啦