1. 卷心菜肉包子的做法
用料
面粉1000克
酵母3克
温水适量
盐3克
步骤 1
面粉加酵母粉混合均匀
步骤 2
加温水用筷子搅拌成絮状
步骤 3
用手揉成光滑面团
步骤 4
取一口大锅，锅里放60度的水，再放个蒸架把面团和盆放在蒸架上，隔水发酵（不开火，不开火）
步骤 5
不到一个小时，面团就发酵至两倍大
步骤 6
扒开里面全部都是大大的蜂窝状，说明发酵好了
步骤 7
面板上撒一把面粉，将发好的面团揉压排气，整个过程大概15到20分钟，揉好以后搓成长条状
步骤 8
切开横切面是光滑没有气孔的才算可以
步骤 9
必须保证切开的全部都是光滑的
步骤 10
把剂子擀成中间厚边缘薄就可以做肉包子，包完馅以后还要醒发十五分钟再上锅蒸.
步骤 11
菜包
步骤 12
包子包好以后继续醒十五分钟，在上锅蒸，面发的好蒸出来的包子个个都是白大胖
2. 卷心菜肉包子的做法窍门
步骤 1
如果用面包机和面，就 先把面团材料 放进去揉面，同时就准备做馅料。 如果手动和面就要先准备好陷儿。。 因为我做包子，一直都使用〈一枝梨花压海棠〉老师的一次发酵的方子。面团和好醒五分钟就包了。。。
步骤 2
圆白菜切大丁用盐抓腌十分钟以上，捏去水分。
步骤 3
馅：一个鸡蛋打散摊成鸡蛋碎。 我是火不要太大，蛋液倒进去就不停的搅打，就比较容易碎些，蛋液一旦凝固就离火，用铲子敲碎。。。
步骤 4
木耳切碎，胡萝卜擦丝。 炒鸡蛋的锅再加些点油 把木耳和胡萝卜炒一下。
步骤 5
所有材料放一起。 放葱末，姜末，蒜苗末，生抽，盐，牛肉粉，白胡椒粉一点点，尝一下咸淡。 拌匀以后所有菜表面都有一层油光就可以了，如果觉得少了就再加一点油。
步骤 6
space
我用面包机揉面两个程序，就关掉室温发酵5分钟（夏天五5分钟，秋冬天5-10分钟），。 取出揉一下排气，分挤子，开包。
步骤 7
space
包好以后室温发酵到一倍大，手指稍微按一下慢慢回缩就可以了。 （如果包了太多，这个时候就可以轻轻放到冷冻室冷冻了，注意不要让他们漏气，不要碰 挤压。。。要吃的时候水开上锅蒸15分钟关火，直接出锅。跟新包的一样。） 水开后再放进锅蒸，中号素包子10-12分钟即可。 中号肉包子12-15分钟。 足火蒸制，时间到就关火，就可以出锅了。不用虚蒸。。。 像夏天半小时就够了。秋冬天40-90分钟不等。
3. 卷心菜肉馅的包子怎样做
卷心菜叉烧包好吃的做法
1
卷心菜清洗干净沥干水分
2
叉烧提前拿出来解冻
3
将卷心菜切细丝
4
叉烧切小粒
5
卷心菜与叉烧放碗里，加适量的油、芝麻油、生抽、蚝油搅拌均匀
6
清水里加入酵母与白糖，混合均匀，倒入面粉里，揉成光滑的面团，放置10分钟
7
面团分小剂子擀面皮
8
放上馅料
9
捏好的包子放蒸架里醒30分钟，然后大火烧开转中火蒸10分钟，熄火后虚蒸3分钟再开盖。
4. 卷心菜做包子的方法
主料
圆白菜一个
辅料
鸡蛋2个，粉丝1小把，虾皮适量，面粉适量，酵母5克，盐适量，香油适量，花生油适量，蚝油适量，鸡精适量，葱姜末适量
1. 圆白菜洗净放开水锅中烫一下捞出，剁碎，挤出水份
2. 一小把粉丝泡软切碎
3. 鸡蛋打散放油锅里炒成鸡蛋碎
4. 先将酵母温水化开，与面粉，清水混合，揉成面团，温暖处醒发
5. 将圆白菜，鸡蛋碎，虾皮，粉丝，葱姜末放在盆里
6. 放入香油，鸡精，花生油，蚝油，盐，用筷子拌匀
7. 醒好的面团排气，揪成大小均匀的剂子，擀成面片，包入馅料，依次做好放入蒸屉里
8. 放入蒸锅里再醒发十分钟
9. 开火，上汽后蒸八分钟关火，等二分钟再开锅防止出现死皮
10. 美味包子出锅啦！
5. 卷心菜做包子馅儿的做法
所需材料：面粉、酵母、包菜1棵、鸡蛋3个、粉条1把、油盐适量、大葱1棵、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、花椒粉1茶匙、十三香1茶匙、
做法步骤：
1.首先要和面，材料比例：500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量的盐，这样蒸出的包子面皮吃着更劲道。把面粉和酵母放在盆内，用温水分次淋入面粉内，边淋边用筷子搅拌，将面粉搅拌至絮状。双手用压手腕的力量挤压面块，反复挤压，直至面块成柔软光滑的面团，充分揉和后，盖上保鲜膜，防止面团表面干燥。放置温暖处或者向阳的地方充分醒发1小时。
2.把粉条用温水泡发好，把粉条泡发至没有硬心就可以了，把粉条切成小段，把包菜切碎，撒入半勺盐，用手把包菜揉一下，腌制几分钟，再加入清水把包菜投洗一下，去除盐味，把包菜捞出用手攥净水分待用，胡萝卜去皮洗净，再把胡萝卜切成末，葱切末。锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液加热至稍凝固，用筷子划圈搅拌，把鸡蛋搅成小块，盛出待用。
3.把包菜放在盆内，加入粉条，鸡蛋块，胡萝卜末，葱末，再加入熟油，或者色拉油也可以，蚝油，生抽，花椒粉，十三香，用筷子搅拌均匀，包子馅就调好了。
4.醒好的面团搓成条状，分成大小均匀的剂子，取一个剂子按扁，擀成皮，包入适量馅料，收口包好，其余包子都依样包好。包子包好，静置一会儿，盖上微湿的软布，或者保鲜膜，防止风干表皮。
5.蒸锅加入水，冷水把包子放入笼屉内，距离一定间隙摆好，盖上锅盖，大火把水烧开，上汽蒸15分钟即可，关火，再焖制2分钟出锅就可以了。
6. 包心菜卷肉做法大全
食材清单
中筋面粉 150克 、 室温凉水 90克 、 猪瘦肉 1块 、 黑胡椒粉 2克 、 盐 少许 、 生抽 10克 、 料酒 10克 、 胡萝卜 半根
烹饪步骤
1.中筋面粉入大碗中
2.逐量倒入室温凉水，边倒边用筷子搅拌成絮状；
3.再手揉成较光滑的面团，蒙保鲜膜饧30分钟；想要饼皮凉了也柔软，可以用一半热水一半凉水揉面，但面少一顿能吃光，可以完全用凉水或者温水揉面；
4.猪瘦肉准备好，用量随食用量来调整；
5.断丝切小拇指粗细的肉条，胡萝卜切成筷子粗细的长，放黑胡椒粉、盐、生抽、料酒；调料不限于这些，可根据口味调整；
6.用筷子翻拌均匀，充分入味；
7.饧好的面团非常柔软，稍微揉几下，光滑细腻如小宝宝的皮肤；搓成长条，切成大小均匀的剂子，剂子的大小约等于2个饺子剂；
8.案板上撒面粉，将剂子按扁，擀成长方形面片，长度是将近2个轻食机烤盘那么大；面片中间抹少许植物油，四周留白；
9.对折后，三边用手指按严无缝隙，用叉子按压出花纹；
10.轻食机条纹烤盘安装好，通电加热；烤盘内刷少许植物油，将空心饼坯放在烤盘内，饼皮表面也刷一层油；
11.盖上盖子，加热2分钟；每个品牌的机器功率及加热火力不一样，可根据机器的情况来调整时间；
12.烙好的空心饼已经鼓起来了，表面的颜色可根据喜好调整时间，但不建议加热太长，防止面皮中的水分过度蒸发，影响口感；
13.全部的空心饼都烙好了，中间切一刀即为空心饼；烤盘中倒少许油，将腌制好的肉条和胡萝卜条均匀地铺在上面；
14.盖上盖子，约2分钟，听到滋滋声可开盖；肉条和胡萝卜条全部熟透了，而且非常香嫩。
15.空心饼夹烤肉，饼软肉香嫩！
7. 卷心菜包肉的做法窍门
食材主料中筋面粉800克肥瘦肉400克温水400毫升卷心菜200克辅料花生油2大勺盐1/2小勺酱油1/2小勺甜面酱2小勺料酒1/2小勺香油适量胡椒粉适量姜适量小葱适量白糖适量发酵粉适量步骤1.食材先准备2.将水加入到面包机中，加入适量白糖，3.再加入面粉及发酵粉4.按和面功能及发酵，5.同时，另准备包子肉馅的食材6.将卷心菜洗好后，切小丁7.将葱末切好8.在肉末中加入大酱、盐、胡椒粉、料酒、花生油和香油，搅拌均匀后腌制半个小时9.腌制好的肉馅拌入卷心菜10.搅拌均匀即成包子馅11.发好的面团拿出揉匀，揪成小剂子，将面剂子按扁擀成圆皮，取一张面皮，放入肉丁馅，做好的包子盖湿布发酵20分钟12.凉水上屉旺火蒸约18分钟，关火焖5分钟13.趁热吃吧，超好吃哦小贴士1、猪肉要选择好一点的肥瘦肉，肥肉和瘦肉的比例在3:72、肉丁一定要用面酱等调料事先腌制一段时间，做出的包子才酱香浓郁3、包子上锅之前要二次发酵二十分钟，这样做出的包子更喧软起发
8. 卷心菜肉包子的做法大全
包藏、包庇、包办、包销、包厢、包席、包头、包探、包宿、包容、包皮、包赔、包纳、包揽、包票、包罗、包拢、包举、包浆、包间、包机、包括、土包、沙包、熊包、心包、银包、掏包、手包、书包、包换、包涵、包含、包裹、包装、包月、包公、包租、包子、承包、包车、包抄、包场、包产、包单、包围、包干、包工、包袱、包封、包房、包饭、挎包、坤包、卷包、发包、坟包、调包、三包、软包、拎包、烧包、提包、香包、衣包、腰包、邮包、豆包、顶包、背包、搭包、包衣、包养、包蓄、打包、草包、皮包、面包、挂包、红包、荷包、钱包；
荷包蛋、蒙古包、面包车、背包袱、打包票、大包干、放包袱、烟荷包、小包车、掏腰包、甜面包、土包子、搜腰包、受气包、包心菜、软包装、面包圈、反包围、黄包车、汉堡包、烤面包、急救包、空包弹、包袱皮、包干制、包乘组、包头市、包打听、菜包子、包工头、包圆儿、水晶包、针线包、软件包、手提包、包龙图、包青天、包围圈；
包办婚姻、包办代替、包皮过长、包揽词讼、包罗万象、包打天下、包藏祸心、包而不办、兼容并包、黄土包子、分割包围、大包大揽、承包经营、三自一包、山包海容、色胆包天、思想包袱、阎罗包老、无所不包、心包积水、一手包办、分片包干、放下包袱、胆大包天、大度包容、把持包办、包羞忍辱、皮包骨头、狗胆包天、皮包公司；
肉包子打狗、纸包不住火。