1. 猪肉卷心菜饺子馅的做法
准备好：圆白菜、猪肉馅、料酒、酱油、盐、葱、姜
2
圆白菜洗净后切成块备用
3
锅中做开水把盐放入
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在焯一下切好的圆白菜
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趁着凉凉菜的时候，把面盛出来
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用温水把面活好，饧十分钟
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肉末放入锅中，把葱姜切成末放在肉末上，再倒入料酒、酱油、香油、盐调匀
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把圆白菜剁碎，挤出水分，放入肉馅里，再拌成饺子馅
9
把面揉匀，切成小挤子，擀好皮，放上馅
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饺子包好了，看看包的怎么样啊？
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饺子出锅了，请尝尝吧
2. 猪肉卷心菜饺子馅的做法视频
原料：包菜，花椒少许，蒜4瓣，干辣椒4个，盐一勺，糖一小勺，白醋 两大勺。
1、把准备好的包菜，全部取下叶子，用清水清洗干净，去掉水分以后把它们撕成片状，如果想尽快入位，也可以把它们切成细丝。
2、在锅中放入凉白开，然后加入食用盐，主要食用盐全部化开以后关火降温，等盐水降温以后，直接把它们倒入到可以密封的大玻璃瓶子中，然后加入泡椒，红辣椒，姜片以及蒜瓣。
3、让泡椒与红辣椒以及姜片等材料在盐水中腌制五六个小时，再把切好的包菜片放入到玻璃瓶中，要让里边的汤汁全部没过包菜叶，放好以后把玻璃瓶密封起来，放到冰箱冷藏腌制。
4、一个星期以后，里面的腌菜汤就能发酵，这是包菜也能入味，打开瓶盖就能闻到一股浓郁的酸香气味，这是自制的酸辣包菜也就做好可以取出食用了，平时取食酸辣包菜时一定要用干净的无水无油的筷子，不然腌好的酸辣包菜很容易发生变质
3. 卷心菜做饺子馅儿的做法
主料
牛肉400g，卷心菜300g，柿子椒200g
辅料
葱适量 姜适量 花椒粉适量 酱油适量 调和油适量
步骤1
圆白菜洗净,青椒洗净
步骤2
牛肉剁成馅,加入花椒粉,少许的盐,酱油,熟油,分三次加热水朝一个方向搅，葱,姜切末加到肉馅里搅拌均匀.
步骤3
圆白菜,青椒切成丝后用热水焯过剁碎
步骤4
加到肉馅里,再加适量的盐,搅拌均匀.
步骤5
面粉加少许的盐,和成稍软一点的面,醒一会儿.
步骤6
把醒好的面团搓成细条,切小块,擀成饺子皮
步骤7
把和好的馅包进去就行了,沸水煮两个开饺子就出锅了.
4. 卷心菜猪肉水饺馅的做法
主料
中筋面粉600克，猪肉馅300克，圆白菜大半个，胡萝卜1根，粉丝1把
辅料
干酵母6克，室温凉水350克，油30克
调料
酱油40克，黄豆酱2大勺
做法步骤
1. 中筋面粉、干酵母、室温凉水同入盆；先用筷子搅拌成絮状，再揉成不软不硬的面团，盖盖子发酵；
2. 粉丝剪成2-4厘米长，用凉水泡软再用；胡萝卜用擦丝器擦成短的细丝；圆白菜先切细丝，再改刀切碎粒，不大于1公分即可；圆白菜碎入盆，放1点点盐拌匀，静置到拌馅前；
4. 凉锅凉油，肉馅入锅，用铲子划散，多倒点酱油，再放20-30克的黄豆酱，去腥、上色、调味、增鲜；翻炒均匀；
5. 酱油和黄豆酱的用量较大，无需放盐；要多留一些酱汁，供粉丝吸收；
6. 胡萝卜丝入锅，翻炒一分钟，关火；
7. 趁热把泡软的粉丝入锅，翻拌几下充分吸味上色，粉丝受热马上就变软了；
8. 用纱布包裹圆白菜碎，挤掉多余的汁水；
9. 和肉末粉丝充分拌匀；
10. 面团是原来的2-3倍，放在案板上，稍用力揉3分钟，面团细致柔软；
11. 搓长条，切大小均匀的剂子，撒面粉，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮；
12. 适量馅料放在圆皮上，尽量多放，熟了就没有这么鼓了；
13. 包成包子；
14. 码放在铺了屉布的蒸锅里，盖上盖子，二次发酵20-30分钟，根据室温调整时间，包子接近2倍大时就开始大火蒸；
15. 上汽后蒸12分钟即可，焖3分钟出锅。
16. 猪肉圆白菜粉丝包子，酱香浓郁，营养美味！
5. 卷心菜肉饺子馅做法大全
面粉加适量冷水和面醒1小时；
步骤2
圆白菜、青椒、尖椒洗净备用；
步骤3
葱姜切碎备用；
步骤4
圆白菜开水焯一下，圆白菜、青椒、尖椒切碎备用；
步骤5
肉馅少打一点凉开水沿一个方向搅拌，让肉馅充分吸收水分；
步骤6
炒锅加入适量油，加入花椒大料炸出香味；
步骤7
肉馅加入葱姜、盐、酱油、炸好的油，搅拌均匀；
步骤8
加入恰好的菜馅拌匀；
步骤9
撒点胡萝卜丝拌匀；
步骤10
包饺子；
步骤11
煮饺子，开水下饺子，再次开锅点两次冷水即可出锅；
6. 猪肉卷心菜饺子馅的做法大全
一、圆白菜猪肉馅
材料：包菜(圆白菜)半个，五花肉末SOO克，金针菇一把，小葱s一6棵，料酒，盐，香油，生抽，老抽
做法：
1.将五花肉末，倒入盆中，加入盐、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上劲。
2.包菜切碎末，金针菇切碎，小葱切碎。
3.把包菜末、金针菇碎和小葱放入肉中拌匀.再加香油拌匀即成馅料。
二、香菜馅
材料：香菜，肉馅，十三香，香油，豆油，盐，鸡精，酱油，葱姜末
做法：
1.香菜洗净切碎，拌上香油，豆油待用。
2.肉馅剁碎。
3.加入葱姜沫、盐、鸡精、酱油、花椒油、调馅料或十三香入味拌匀备用。
10款超级好吃的饺子馅做法
三、素三鲜馅
材料：韭菜250g、虾仁180g、香菇7朵、木耳100g、鸡蛋3个、葱姜适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、香油适量、胡椒适量、味极鲜酱油适量、醋适量、鸡精适量、盐适量
做法：
1.木耳摘洗好泡发、香菇提前泡发，分别剁成碎末。
2.韭菜择好切好，虾仁洗好，剁成泥状。
3.鸡蛋打入碗中，搅散，入锅中炒碎备用。
4.韭菜末、鸡蛋碎、香菇末、木耳末、虾泥和葱姜末混合。
5.加入适量的香油、料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉、鸡精，充分搅拌均匀备用。
四、白菜猪肉馅
材料：白菜，猪肉，鸡蛋，盐，豆油，花椒，酱油，拌馅料，老汤
做法：
1.白菜洗净，切碎，撒上食盐，把水份晾出来，挤干备用。
2.猪肉剁成肉馅，加入葱姜末，调料拌匀加入白菜。
10款超级好吃的饺子馅做法
五、猪肉韭菜馅
材料：猪肉、盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒，韭菜
做法：
1.猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅打上劲儿，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿。
2.韭菜洗净，切成末放入肉末中拌匀。
六、韭菜鸡蛋馅
材料：韭菜，鸡蛋，木耳，盐，调和油.胡椒粉，香油，海鲜酱油少许
做法：
1.鸡蛋3个打散，放入足够多的盐，炒熟后弄碎。(足够多的盐指的是整个馅料的盐分)
2.木耳切碎放进鸡蛋里。
3.韭菜切成末放进盆里，加入调和油拌匀。(这步很关键哦)
4.将炒好的鸡蛋和木耳加进韭菜里，放点胡椒粉和海鲜酱油调味。
10款超级好吃的饺子馅做法
七、番茄牛肉馅
材料：牛肉 500g 西红柿 2个400g 韭菜 60g 料酒 5g 姜 3片 老抽 3g 盐 5g 生抽 10g 鸡精 3g 花椒 2g 黑胡椒 2g 油 80g 蚝油 5g 饺子皮 500g
做 法 ：
1.主材料备好
2.牛肉放案板上，在有白色牛膜的地方切开，取出白膜，这样搅拌机比较好搅拌
3.把牛肉切成小块 ，番茄切小丁
4 .用捞勺装番茄丁，放在牛肉盆上，用力挤出番茄汁 ，直接沥在牛肉块盆里。(如果是包饺子小白，尽量把番茄汁挤干点，这样包起来不会太湿，而导致包不住;但是也不能挤的太太干了，否则吃的时候水份就会少)
5.牛肉块加番茄汁入搅拌机搅拌，使牛肉更加水嫩，然后绞成想要的粗细。
6.姜片切成末，加盐，鸡精，蚝油，黑胡椒，生抽，老抽几滴上色
7.锅烧热， 倒入油，加热，放花椒爆香
8 .蓖住花椒粒，倒入花椒油至牛肉馅盆内
9 .同方向搅拌5分钟
10 .搅拌好牛肉，加入番茄丁，韭菜
八、冬菇鲜肉馅
材料：鲜肉馅200公克，冬菇丁l/2杯，油，葱酥2大匙，盐1大匙，糖2/3大匙，白胡椒粉1大匙，五香粉2小匙
做法：
1.将所有材料与调味料放入容器中
2.搅拌均匀即可。
10款超级好吃的饺子馅做法
九、酸菜馅
材料：酸菜400克，肉馅400克，葱25克，萎10克
做法：
1.把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里，然后加入10毫升的酱油，3克花椒粉，15毫升凉开水搅匀，然后再加入少量的植物油，再次将肉馅搅匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。
2.把酸菜用清水冲一下，然后将水挤干剁碎备用。
3.剁好的酸菜和之前味好的肉馅混合到一起，放入约8克盐朝一个方向搅上劲，馅就调好了!
十、虾仁饺子馅
材料：虾仁500克，草鱼肉150克，少许盐，姜末
做法：
1. 先将草鱼肉血挤出、去皮，放入姜末，做成鱼胶
2. 如果家中有搅拌机，可直接放入搅拌机搅拌，同时有冰块加入更好，可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头
3. 虾仁去线，直接用刀面压住，一碾，虾泥就出来了，加入适量姜末
4. 虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中，加一小匙盐，搅拌均匀
7. 菜心猪肉饺子馅做法大全
原料：猪肉半斤，大葱一根，大白菜半个（也可多剥去几片叶子留菜心）。
配料：盐、生抽、花椒油、料酒、油，少量的水。
方法/步骤
五花肉或前夹肉洗净，切条，再切成小碎丁。大葱洗净去皮，切成小段，放在肉丁堆上。
用菜刀把肉丁翻盖一部分在大葱上（剁肉时，大葱的芳香油不会刺激眼睛），开始剁肉。
大葱和肉一起边剁边点水，肉不粘刀，水渗进肉末中使肉有汁鲜亮。
剁肉时要顺着一个方向细细地剁过去，再横向细细地剁过来。这样剁出的肉末细而匀。
大白菜也是切成丝，再切成小丁后剁碎。用干净的纱布包裹住，挤出水分（挤出的菜汁可以煮饺子用）。
肉末放在容器中，依次放入盐、生抽、料酒（少许），花椒油、食用油和`微量的凉开水。
搅拌肉末时要顺时针搅拌，稍稍用点力气，要把肉末搅动得泡起来。觉得干了，再放点水和油，一直搅拌的粘稠了为好。
将大白菜末和肉茸泥混合搅拌好就成了饺子馅。取一点馅子放在锅里炒熟尝咸淡味道，再决定是否还需要加什么佐料。
8. 猪肉圆菜馅饺子做法
主料3人份
猪肉馅200克
花生油2勺 葱1段 姜1小块 五香粉1勺 酱油1勺 精盐半勺 香油半勺
辅料
面粉300克
水200克 精盐2克 糖10克 酵母(干)3克
步骤1
把清水、盐、糖、面粉、酵母依次放入面包机，启动和面程序开始和面
步骤2
和成光滑的面团盖上保鲜膜发酵
步骤3
把肉馅放入盆中
步骤4
加入葱花、姜丁、油、酱油、盐、五香粉、香油拌匀
步骤5
面团发酵至原来的三倍大，用手指戳一个坑不会消失
步骤6
手上抹油，抓起一块面团，放入合适的肉馅儿
步骤7
像包包子一样包严实
步骤8
生胚上抹油，放到盘子里，用手掌轻轻按压，稍扁后用双手的四指轻轻地向外拨饼胚，形成约半厘米厚的肉饼
步骤9
煎锅内放油，烧热后放入肉饼，煎至两面金黄即可。（油要多，火要热）
烹饪技巧
煎的时候火一定要大，这样饼能迅速煎熟，容易锁住水分，让肉盒子更松软。煎锅一定要厚，否则会外焦里不熟。做饼胚的时候双手抹油，饼胚抹油，否则沾手沾盘。和面的时候最好用面包机，如果没有面包机要用手和面，开始面会很沾，要不停地揉面，揉到面团不十分沾手才行
9. 猪肉卷心菜饺子馅的做法窍门
卷心菜也叫包菜。我们当地叫莲花菜，它一年四季价格都比较便宜，所以大家吃 的比较多的菜，他可以炒，也可以做包子吃，猪肉卷心菜的包子特别的香，再加一点粉条，口感特别的爽滑，我跟大家分享一下猪肉卷心菜的肉包子。
准备的食材：500克的馒头粉，250克水、5克的酵母、白糖少许、一个卷心菜，500克的大肉、葱姜、花椒、老抽、食用盐、十三香、鸡精适量。
1、盆里到入馒头粉、白糖，酵母 ，用热水和面，一边慢慢倒热水。因为一边用筷子拌成絮状。然后把絮状揉成面团，盖上保鲜膜，醒发到 三倍大的体积。
2、先拿两个碗，一个碗里放入花椒。另一个碗放入葱姜，用热水泡上20分钟。在把猪肉洗净，把皮削掉，把肉切碎剁成肉末，在剁点葱，剁在一起盛入盆里 。
3、再把卷心菜洗净，切成细丝，在切切成碎末，用盐腌一下，腌好后把水拧干净。
4、把装入肉的盆里。把刚泡好的花椒水和葱姜水。慢慢的加入肉馅里面，一边用筷子顺一个方向搅拌，水加完后，再放老抽、盐、食用油、十三香、鸡精、顺着一个方向，搅拌均匀，最后放入卷心菜，搅拌即可。
5、把发酵好的面团拿出来，放到案板上反复揉光滑，揉去气体，搓成长条，切成一样大的剂子，压扁擀开，擀成边薄里面少厚一点。
6、包入拌好的馅 ，依次包好后，醒发几分钟，放锅蒸15分钟，又暄又软，美味的猪肉卷心菜包子做好了。大家好，我是水晶色的美食，我想把家乡原汁原味的美食分享给大家，谢谢大家的点赞，转发评论。
10. 卷心菜牛肉馅饺子怎么做
用料1 (饺子皮)：
中筋面粉 300克
冷水 150克
用料2 (饺子馅)：
牛肉馅 300克
鸡蛋 1个
葱姜 适量
麻油 2大勺
盐 适量
胡椒粉 适量
卷心菜 300克
香菜 1小把
做法：
1、牛肉馅加葱姜末、盐、胡椒粉、鸡蛋、麻油按一个方向搅拌上劲；
2、卷心菜切碎，加1小勺盐腌制10分钟，让卷心菜出水，然后挤掉水分；
3、牛肉馅里放入切碎的香菜和卷心菜末拌匀即可；
4、面团分块搓长，滚刀切成等量的小剂子；
5、剂子逐一沾粉压扁，擀成圆片；
6、包入适量的馅料，中间先捏紧，再捏紧两边。