1. 卷心菜炒粉皮的做法大全家常
原料：大拉皮150克、包菜100克。辅料：鸡胸肉1小块。
调料：剁椒1大勺、姜末蒜茸各半大勺、蒸鱼豉油1大勺，陈醋1茶勺，鸡精1茶勺，植物油，鸡汤少许
制作： 1.拉皮用水洗净，切成宽条。包菜洗净撕成片用开水焯一下，捞出，沥干水分。鸡胸肉切条备用
2.炒锅倒油，油热后下剁椒，蒜茸，姜末爆香，下鸡肉炒至变色，倒入包菜炒熟
3.最后放入拉皮，倒入少许鸡汤，加豉油汁，陈醋，鸡精炒匀即可
2. 卷心菜炒粉皮的做法大全家常窍门
介绍给大家几种酱的制作方法，在夏天拌凉菜，吃个海鲜什么的都很好
清油酱
材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙
做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。
用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。
麻椒酱
材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。
估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。
用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。
鱼露酱
材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许（可不加）、清水1/2杯。
用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。
乌梅酱
材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙
做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。
用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。
红酒甜醋酱
材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙
做法：将所有材料混合调匀即可。
用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。
姜母沾酱
材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克
做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。
用法：适合各种肉类的沾食。
蒜香鱿鱼酱
材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣
做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。
用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。
白米酱
材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙
做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。
用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。
意大利番茄肉酱
材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙
做法：1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香
2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱
3、炒制成酱后调味即可
用法：用做意大利面条的酱料。
自制沙茶酱
材料：A：平鱼干70克、干虾仁30克
B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许
C：麻油1茶匙、花生油2茶匙
做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。
用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。
味增渍酱
材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙
做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。
用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。
韩式辣味烤肉酱
材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。
做法：将所有材料放在碗中调匀即可。
用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。
烤肉酱
配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
麻辣酱
配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
酸梅酱
配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
五味酱
配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。做法：将所有材料混合均匀，即可。
蒜泥酱
配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
3. 卷心菜炒粉条做法
主料：包菜一颗
辅料：粉条适量
配料：白糖适量、盐适量、鸡精适量、花椒适量、小米椒适量、生抽适量、老抽
做法：包菜洗净后切成长条。锅内倒少许油，开小火，放入花椒炸香。
小米椒（没有的话用温水泡过的干辣椒也可以）切成小段。油锅内撇去炸香的花椒，放入小米椒，开大火立刻放入包菜翻炒。
加入一勺盐、一勺鸡精、一勺生抽、半勺白糖，翻炒至包菜变软后下入粉条，翻炒变软后加入一勺老抽上色。这样一道美味的包菜粉条就做好了
4. 卷心菜炒米粉的做法
用料
米粉 一盘（1人食）
鸭蛋（鸡蛋） 1个
火腿肠 1根
夹心肉 80克
生抽 1勺
蚝油 半勺
黄酒 1勺
盐 适量
包心菜 3-5片叶（由包心菜大小有关）
炒米粉的做法步骤步骤 1
步骤 2
嵊州榨面条细而均匀，略呈半透明状，有光泽，具有韧而不硬，干而不易碎之特点
步骤 3
右为龙口粉丝，二者还是有区别的
步骤 4
准备材料
步骤 5
切下肥肉的一端备用，瘦肉切丝
步骤 6
包心菜洗净去茎切丝
步骤 7
材料准备基本完成，接下来烙个蛋皮
步骤 8
用筷子夹住肥肉，均匀地涂擦热锅底，使其擦出一层小油珠（用小火）
步骤 9
倒入蛋液，摇晃锅底，使蛋液均匀在锅底摊开（做蛋卷肉时用这种方法烙蛋皮，烙蛋皮全程小火）
步骤 10
将烙好的蛋皮切丝
步骤 11
各种辅料切丝完成
步骤 12准备炒米粉时用的调味料：1勺生抽、1勺料酒、1勺水、半勺蚝油、少许盐混匀
步骤 13
水烧开，锅里加点盐与油，将榨面放入沸水中煮2分钟，倒入网兜快速沥干水，然后倒入容器中
步骤 14
利用余热，米粉在放容器中焖3分钟翻一下身，然后再焖3分钟步骤 15这样处理后的米粉确实非常的棒，干爽有弹性，远胜热水泡发
步骤 16
焖米粉的时候可以炒配料了，起油锅，加入肉丝炒出油炒出香味
步骤 17
加入包心菜
步骤 18
包心菜炒瘪时加入蛋皮与火腿肠丝
步骤 19
加少许盐翻炒均匀，别加太多盐，火腿肠本身就是咸的
步骤 20
翻炒均匀出锅，这本身就是一盘很诱人的菜
步骤 21
起油锅，炒米粉，别急着翻炒，待底部米粉受热均匀后再翻炒
步骤 22
加入调好的调味料，用筷子轻轻拨动松散米粉
步骤 23
翻炒均匀的米粉，干爽、不断裂、不坨，非常弹Q
步骤 24
加入炒好的配料翻炒均匀
步骤 25
一双筷子拌不过来，就这样用2双筷子一起翻拌均匀
步骤 26
翻炒均匀
步骤 27
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色香味俱全、诱人的炒米粉
5. 卷心菜炒鲜粉皮的做法
卷心菜洗净切碎备用
6汤匙葛根粉配8汤匙凉水搅拌到无颗粒状态，加四个鸡蛋
1.加入葱花，用筷子搅拌均匀，2.热油浇到蒜末姜末，取油均匀刷平底锅，勺葛根蛋液盖满锅底，小火加热到起小气泡，翻折后盛出（不需要双面加热），3.刀切成条一共做了四张粉皮姜蒜油爆炒卷心菜，调入一勺盐，炒到略微出汁水的状态，加入粉条翻炒均匀即可出锅。
6. 卷心菜炒粉皮的做法大全家常视频
大锅菜】
1、我们需要切一点肉丁。蒜苗、白菜等等，先热锅，下入豆腐片，将豆腐煎至一面金黄。然后翻过来，将另一面煎至金黄。双面都上色了以后，就可以将豆腐片取出来了。
2、然后锅里下入猪肥油。将猪肥油，小火煸炒。焦黄之后，再将切好的瘦肉丁也下入锅里面，与肥油一块翻炒，炒熟，然后下入蒜苗，将它们拌在一起。
3、蒜苗炒至七八成熟的时候，就可以将白菜，下入锅里面了。刚下入的白菜要慢慢地翻下去，然后再盖上焖一分钟，再打开，白菜就塌下去了，再翻炒就容易多了。
4、不要让锅干了，往锅里加入一碗的水，然后再将刚才煎好的豆腐片，也加入锅里面。再下入一把金针菇，然后盖上焖一会，再打开，再翻炒均匀。再次盖上，焖一分钟，再打开，继续炒一炒。
5、往锅里添加两碗水，因为大锅菜嘛，既是菜又接近于汤，可以单独吃，所以，汤汁要多，一定要多加水。水的量，接近于菜的量。加齐之后盖上，过一会再打开。下入锅里一把粉条，再加入一把泡洗过的木耳，一点海带。
6、然后将它们慢慢地翻下去，融入到菜锅里面。现在基本上就熟了，我们来添加调味料。下入足量的盐，下入五香调味料，下入蚝油，然后将它们拌一下，让各种调料融入到菜里面。再加入一点火锅料，拌入菜里，慢慢地搅拌匀，拌溶。
7、尝一下口味，合适了，最后下入切成块的油馍头，再将它们掺一下，掺匀。好吃的大锅菜就做好了。
7. 卷心菜炒粉丝的做法大全
粉丝温水泡十分钟后捞出控干水份。一定要控干哦
圆白菜，胡萝卜切丝
五花肉剁碎，香菇提前泡发剁碎，虾干泡发捞出滤干，蒜末
炒锅，多点油，小火把蒜末煸金黄色
倒入虾干煸出香气
下入粉丝，小火，用筷子不断的搅动。3分钟左右。（很多人质疑这个步骤，我想说，先放圆白菜再放粉丝的做法我也做过，那样炒出来粉丝不够干香。而我这个版本是先放粉丝后放圆白菜，干香型的。但首先，你必须得有一口不粘锅。否则，劝你别试）
放入肉碎。为什么不提前放肉碎呢。因为想保持它的口感嫩嫩的。提前放的话会把肉炒硬
听见粉丝啪啪响时，倒入圆白菜，翻炒发软。烹入适量酱油，一点点盐，一点点胡椒粉，适量白糖，下入胡萝卜丝。改大火，翻炒。最后放入香菇沫翻炒出锅
8. 卷心菜炒粉怎么做
龙口粉丝等食材制成的食品。1、鸡蛋加一克盐调匀，下锅炒熟，制成炒鸡蛋备用。
2、锅里放油，烧到五成热，加入姜丝，干红椒丝，炒出香味，然后放入包菜丝，加一点点白醋或米醋，保持包菜的脆口中，然后加入粉丝，整个过程用木筷子操作，在锅里翻炒，划散。加入适量的生抽，少许盐，炒到没有水份，倒入准备好的炒鸡蛋，拌匀，加入花椒油，翻匀起锅。