一、卷心菜炒鸡肉的家常做法？
主料：土鸡腿1只，洋葱半个，卷心菜200克
腌料：甜酱油1小匙，生抽1小匙，盐少许，酒少许
做法
1、先把鸡腿去骨切厚片，加入腌料腌制半个小时，洋葱切丝泡凉水，卷心菜撕成小块；
2、起锅放油加入鸡片炒变色，把鸡片拨到锅的一边；
3、下洋葱丝拌炒至微软，加少许的水，生抽和少许的盐：
4、加卷心菜拌炒至微软关火。
小诀窍
卷心菜微软就要关火，保持脆度，软了就不好吃了。
二、鸡肉洋白菜饺子馅怎么调？
鸡肉打碎后，洋白菜焯水后切碎，加盐左料香油，葱花，酱油打一只鸡蛋后拌成馅。可包饺子。和包子。
三、鸡肉盖浇饭做法？
主料：米饭2碗
辅料：鸡腿2个、卷心菜半棵、尖椒2个
调料：食盐适量、料酒适量、生抽2小勺、老抽1小勺、蚝油1大勺、黑胡椒适量、白糖1小勺、水适量
步骤：
1.鸡腿洗净准备去骨
2.用剪刀先沿着一侧把鸡腿剪开，然后把骨头周围的肉轻轻剔除下来
3.用刀在肉上剁一些刀口，有筋的地方断开，撒上料酒、盐和黑胡椒碎腌制20分钟以上
4.腌鸡肉的时候来准备配菜，把卷心菜和辣椒洗净切成丝备用
5.调一份黑胡椒汁备用
6.平底锅放一点点油烧热，油不要多，润锅即可，待会煎的时候还会有鸡肉的油脂渗出来。将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下放入锅内煎，1分钟后翻面，另一面同样也煎1分钟
7.鸡腿两面都煎好后，把调好的黑胡椒汁倒入，再倒入1小碗清水烧开，然后转中小火慢慢炖煮让鸡肉入味，(烧得时候，肉朝下，皮朝上)最后煮至汤汁浓稠，不要完全收干，留一些做浇汁拌米饭吃非常美味哦
8.炖煮鸡肉的同时另起一锅把配菜炒熟，加一点盐简单调味即可
9.准备白饭盛在碗中，把煮好的鸡肉切块和蔬菜一起排放在上面就好啦
四、手撕包菜小炒鸡的正宗做法？
1.将煮好的鸡肉切成薄而大的肉片，包菜洗好切好
2.锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，放入包菜
3.用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色
4.加入1又1/2大匙红油豆瓣酱，翻炒至出红油
5.再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻
6.投入青蒜白及红、青椒，翻炒至断生
7.最后放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅装盘
五、包菜炖鸡腿肉的做法？
准备材料：鸡腿2个、卷心菜1/2个、番茄1个、洋葱1/2个、蒜瓣1瓣、番茄酱1汤匙、香叶1片、盐1/2茶匙、糖1茶匙、百里香1/2茶匙、水100毫升、胡椒粉适量、橄榄油适量
1、主要材料备齐；
2、将鸡腿肉剔骨，切成方便入口的小块备用；番茄去皮切碎，卷心菜切小块、蒜瓣、洋葱切末备用；
3、炒锅中加少许橄榄油加热，下鸡肉煸炒，加少许盐和胡椒调味，用中火煎2~3分钟，至表面微微上色盛出备用；
4、炒锅中放蒜末和洋葱末炒香；
5、接着放入番茄粒、番茄酱、香叶、盐、糖、百里香翻炒，炒至烂软浓稠；