一、鸡蛋粉条包子怎么做好吃?
食材与明细
包菜2棵
粉丝250克
鸡蛋8个
盐适量
鸡精适量
难度未知
时间三刻钟
口味咸鲜
工艺蒸
包菜鸡蛋粉丝包子的做法步骤
1.
八个鸡蛋打碗里,用筷子搅匀
2.
锅倒油烧热、倒入鸡蛋
3.
快速炒碎
4.
加入提前切好的碎包菜
5.
大火翻炒均匀
6.
炒3分钟加入提前泡好的粉丝小火翻炒
7.
加入鸡精2勺盐3勺五香粉2勺香油2勺
8.
炒匀炒8分熟关火、馅做好了
9.
面提前发好,排气静待15分钟,切一快快
10.
赶包子皮
11.
拿一快赶好的皮,包入馅,捏好
12.
包好的包子摆在蒸笼里
13.
摆好不要太挤
14.
冷水进锅,开火蒸15分钟
15.
15分钟后,拿筷子戳一下包子表面,反摊回来就所明好了1,又香又大的包子
16.
出锅了
温馨小提示
包子蒸时一定要冷水进锅和包子一起蒸
二、鸡蛋包粉条的做法?
主料:
红薯粉条100克
包菜适量
鸡蛋2个
胡萝卜适量
辅料:
食用油适量
白皮蒜3瓣
精盐3克
酱油1汤匙
蚝油1汤匙
鸡粉少许
香油少许
制作方法:
步骤1
准备食材。
步骤2
提前将红薯粉条用温水浸泡20分钟,不能用开水浸泡,开水温度过高,浸泡时间长的话煮起来容易烂,没有Q弹的口感。
步骤3
包菜、胡萝卜分别洗净切成丝,蒜瓣拍扁去皮,再剁碎备用。
步骤4
鸡蛋打入碗里,搁点盐,滴几滴油,让蛋片口感蓬松嫩滑,用筷子划成蛋液,热锅,倒入食用油,蛋液保持大火煎至稍微凝固,再用筷子快速划散,炒成均匀的蛋片状就可以了,铲起装入碗里备用。
步骤5
继续烧热炒锅,倒入食用油,倒入蒜蓉炒出香味,接着倒入包菜丝,继续大火翻炒十几个来回。
步骤6
倒入泡软的粉条,炒匀后加入1碗开水,大火煮至汤汁干透,粉条变得通透发亮,此时再将胡萝卜丝倒入锅中,调入盐、鸡粉、蚝油、酱油、将所有食材翻炒均匀。
步骤7
起锅前倒入煎好的鸡蛋片,拌匀后即可铲起装盘。
三、做包菜包子教程全过程?
所需材料:面粉、酵母、包菜1棵、鸡蛋3个、粉条1把、油盐适量、大葱1棵、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、花椒粉1茶匙、十三香1茶匙、
做法步骤:
1.首先要和面,材料比例:500克面粉加50%左右的温水,放酵母1%,可加少量的盐,这样蒸出的包子面皮吃着更劲道。把面粉和酵母放在盆内,用温水分次淋入面粉内,边淋边用筷子搅拌,将面粉搅拌至絮状。双手用压手腕的力量挤压面块,反复挤压,直至面块成柔软光滑的面团,充分揉和后,盖上保鲜膜,防止面团表面干燥。放置温暖处或者向阳的地方充分醒发1小时。
2.把粉条用温水泡发好,把粉条泡发至没有硬心就可以了,把粉条切成小段,把包菜切碎,撒入半勺盐,用手把包菜揉一下,腌制几分钟,再加入清水把包菜投洗一下,去除盐味,把包菜捞出用手攥净水分待用,胡萝卜去皮洗净,再把胡萝卜切成末,葱切末。锅内加入油烧热,淋入鸡蛋液,摊开,待蛋液加热至稍凝固,用筷子划圈搅拌,把鸡蛋搅成小块,盛出待用。
3.把包菜放在盆内,加入粉条,鸡蛋块,胡萝卜末,葱末,再加入熟油,或者色拉油也可以,蚝油,生抽,花椒粉,十三香,用筷子搅拌均匀,包子馅就调好了。
4.醒好的面团搓成条状,分成大小均匀的剂子,取一个剂子按扁,擀成皮,包入适量馅料,收口包好,其余包子都依样包好。包子包好,静置一会儿,盖上微湿的软布,或者保鲜膜,防止风干表皮。
5.蒸锅加入水,冷水把包子放入笼屉内,距离一定间隙摆好,盖上锅盖,大火把水烧开,上汽蒸15分钟即可,关火,再焖制2分钟出锅就可以了。
四、正宗白菜粉条素馅包子?
主料
圆白菜一个
辅料
鸡蛋2个,粉丝1小把,虾皮适量,面粉适量,酵母5克,盐适量,香油适量,花生油适量,蚝油适量,鸡精适量,葱姜末适量
1. 圆白菜洗净放开水锅中烫一下捞出,剁碎,挤出水份
2. 一小把粉丝泡软切碎
3. 鸡蛋打散放油锅里炒成鸡蛋碎
4. 先将酵母温水化开,与面粉,清水混合,揉成面团,温暖处醒发
5. 将圆白菜,鸡蛋碎,虾皮,粉丝,葱姜末放在盆里
6. 放入香油,鸡精,花生油,蚝油,盐,用筷子拌匀
7. 醒好的面团排气,揪成大小均匀的剂子,擀成面片,包入馅料,依次做好放入蒸屉里
8. 放入蒸锅里再醒发十分钟
9. 开火,上汽后蒸八分钟关火,等二分钟再开锅防止出现死皮
10. 美味包子出锅啦!
五、正宗卷心菜包子做法?
所需材料:面粉、酵母、包菜1棵、鸡蛋3个、粉条1把、油盐适量、大葱1棵、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、花椒粉1茶匙、十三香1茶匙、
做法步骤:
1.首先要和面,材料比例:500克面粉加50%左右的温水,放酵母1%,可加少量的盐,这样蒸出的包子面皮吃着更劲道。把面粉和酵母放在盆内,用温水分次淋入面粉内,边淋边用筷子搅拌,将面粉搅拌至絮状。双手用压手腕的力量挤压面块,反复挤压,直至面块成柔软光滑的面团,充分揉和后,盖上保鲜膜,防止面团表面干燥。放置温暖处或者向阳的地方充分醒发1小时。
2.把粉条用温水泡发好,把粉条泡发至没有硬心就可以了,把粉条切成小段,把包菜切碎,撒入半勺盐,用手把包菜揉一下,腌制几分钟,再加入清水把包菜投洗一下,去除盐味,把包菜捞出用手攥净水分待用,胡萝卜去皮洗净,再把胡萝卜切成末,葱切末。锅内加入油烧热,淋入鸡蛋液,摊开,待蛋液加热至稍凝固,用筷子划圈搅拌,把鸡蛋搅成小块,盛出待用。
3.把包菜放在盆内,加入粉条,鸡蛋块,胡萝卜末,葱末,再加入熟油,或者色拉油也可以,蚝油,生抽,花椒粉,十三香,用筷子搅拌均匀,包子馅就调好了。
4.醒好的面团搓成条状,分成大小均匀的剂子,取一个剂子按扁,擀成皮,包入适量馅料,收口包好,其余包子都依样包好。包子包好,静置一会儿,盖上微湿的软布,或者保鲜膜,防止风干表皮。
5.蒸锅加入水,冷水把包子放入笼屉内,距离一定间隙摆好,盖上锅盖,大火把水烧开,上汽蒸15分钟即可,关火,再焖制2分钟出锅就可以了。
六、卷心菜素馅包子怎么调馅?
主料
圆白菜一个
辅料
鸡蛋2个,粉丝1小把,虾皮适量,面粉适量,酵母5克,盐适量,香油适量,花生油适量,蚝油适量,鸡精适量,葱姜末适量
1. 圆白菜洗净放开水锅中烫一下捞出,剁碎,挤出水份
2. 一小把粉丝泡软切碎
3. 鸡蛋打散放油锅里炒成鸡蛋碎
4. 先将酵母温水化开,与面粉,清水混合,揉成面团,温暖处醒发
5. 将圆白菜,鸡蛋碎,虾皮,粉丝,葱姜末放在盆里
6. 放入香油,鸡精,花生油,蚝油,盐,用筷子拌匀
7. 醒好的面团排气,揪成大小均匀的剂子,擀成面片,包入馅料,依次做好放入蒸屉里
8. 放入蒸锅里再醒发十分钟
9. 开火,上汽后蒸八分钟关火,等二分钟再开锅防止出现死皮
10. 美味包子出锅啦!
七、粉条和包菜能包包子吗?
能。中筋面粉放在盆子里,放入适量酵母粉,用40度温水和面,面团发至两倍大的时候,揉面排气。放一旁再醒发。
粉条用温水泡一个小时,放到案板上切碎,装入盆子里,放入老抽上色,放入13香,蚝油,葱姜末,盐调味。
包菜洗干净切碎,放入一勺盐,挤出多余的水分,和粉条放在一起翻拌均匀。
醒发好的面团揉一揉搓成长条,分成大小一样的剂子。就可以包包子了。