一、包菜怎样才能炒的很脆？
将油烧到十分热放花椒，辣椒等，你喜欢的固体调味料把切好的包菜放进去仍旧大火烧，炒几下，放盐，鸡精，在翻几下就可以出过了又香又脆的大包菜就呈现在你面前了注意：从包菜入锅到出锅，30秒就可以了，旧了就软了！
二、包菜如何炒脆？
将油烧到十分热 放花椒，辣椒等，你喜欢的固体调味料 把切好的包菜放进去 仍旧大火烧，炒几下，放盐，鸡精， 在翻几下就可以出过了 又香又脆的大包菜就呈现在你面前了 注意：从包菜入锅到出锅，30秒就可以了，旧了就软了！
三、卷心菜咸菜怎么腌制又脆又好吃？
1、材料准备：卷心菜、小米椒、食盐、白醋、盖子、碗。
2、首先将卷心菜洗净，晾干后用手撕成小片，加入切碎的小米椒拌均。
3、然后加入10-15克食盐腌制半小时，再倒入白醋拌均。
4、最后盖上盖子腌制10小时以上即可食用。
四、包心菜怎么腌制成酸脆的正宗做法？
第一步，包菜准备一颗，从根部将其撕下来，无需清洗，包菜直接用手撕成大片，放入一个大碗中，加上点食盐，搅拌均匀后，腌渍2个小时；
第二步，待看到其中杀出水后，用清水将其仔细冲洗干净，然后控下水，准备出要盛放腌包菜的容器，将其事先杀毒处理好，并且保证无水无油的状态；
第三步，准备一个大碗，放入醋、白糖和水，搅拌均匀调成料汁，小米辣准备几个，摘去根蒂后将其清洗干净，控下水，切成丁；
第四步，待将包菜处理好后，放入一个大碗中，加上小米辣，浇上调好的料汁，搅拌均匀后，将其装入在事先处理好的容器中，加上盖子