卷心菜肉包子馅(猪肉圆白菜馅包子怎么做好吃?)

淘菜谱 2023-03-04 23:49 编辑:admin 264阅读

一、猪肉圆白菜馅包子怎么做好吃?

1、主料:高筋面粉400g、玉田白菜750g、猪肉馅250g;2、辅料:花生油适量、盐适量、味精适量、香油少许、料酒适量、老抽适量、葱150g3

二、圆白菜酱肉包最正宗的做法?

1/15 准备所需要的材料!

2/15 把圆白菜切碎放入一勺盐搅拌,放15分钟。后用手把多余的水分挤压除去!

3/15 粉条用水泡发,捞出来切碎备用。

4/15 葱姜,香菇也切碎。加入肉陷,粉条,圆白菜,并加入所有的调料。

5/15 搅拌均匀就可以了。肉馅多腌制一会,更加有味。

6/15 温水中加入哮母粉和泡打粉搅拌均匀。

7/15 再倒入面粉。

8/15 倒面粉的时候慢慢的倒,一边搅拌用筷子搅拌成雪花状!

9/15 再用手揉成块。盖上盖子发孝3个小时左右。

10/15 发现好的面团就是这样是原来的两倍多!

11/15 取出面团后揉一会排气。

12/15 分成多个小剂子。

13/15 每个面团都擀成薄片中间加入肉馅,包成自己喜欢的形状!

14/15 这个是我包好的。全部包好后放20分钟左右进行二次发孝。

15/15 发现好的包子放入蒸笼里。冷水入锅,大火烧开后转为中火蒸15到20分钟。然后不要着急开盖子,焖3-5分钟再迅速把盖子打开。包子就好了

三、包菜猪肉包子正宗做法?

1、先把酵母用温水化开,把面和光滑,放温暖处发酵至两倍大。

2、在面团发酵的过程中,我们把酱肉包的馅儿准备出来。取三肥七瘦的猪肉,切成大肉粒。

3、热锅凉油,下肉粒,小火煸炒。

4、直到把肥肉中的油给煸炒出来,这个时候,肉粒基本已经炒熟。

5、这是煸炒好的肉粒。

6、接着,我们开始给肉粒调味儿:先加入60克的甜面酱。

7、再接着加入60克的原味儿黄豆酱。有人做酱肉包可能只放甜面酱,但我不建议,再加点儿黄豆酱进去,这个馅儿就融合了两种酱的香气,味道会更加丰富有层次。

8、再调入10克白糖,然后调入1汤匙的生抽,小火翻炒,把酱的香气煸炒出来。

9、待酱香四溢之时,把姜末和葱末倒进去,快速炒匀,关火。

10、这是炒好的肉馅儿,此时,如果给我一碗白面条,我能拌着这个酱吃两碗。

11、面团发酵到两倍大时,我们就需要包包子了。发酵好的面团,不仅面团表面产生蜂窝状,它的内部也是满满的漂亮的蜂窝状。

12、把面团拿到案板上,充分地揉匀排气。

13、直到面团内部没有明显的大气泡,就可以了。

14、把面团分成50克左右的小剂子,擀成边缘薄中间厚的面剂。

15、用勺子舀肉馅儿进去,不建议把肉馅儿塞得过满。

16、用自己的手法把包子全部包好。

17、然后把包子冷水上锅,上汽后有15分钟左右即可关火,关火后不要急着取出,焖3分钟再拿出来。

四、卷心菜肉包子馅的最佳配方?

主料:猪肉350g,圆白菜500g,小麦粉450g

辅料:葱姜适量

调料:油适量,盐适量,蚝油适量,甜面酱适量,酱油适量,白砂糖适量,胡椒粉适量,芝麻油适量

做法步骤

1.小麦粉水和成面团静置猪肉馅放到容器中,加油盐、蚝油、甜面酱、酱油、白砂糖、胡椒粉、姜末顺一个方向搅拌上劲将圆白菜洗干净切碎圆白菜中加少许盐,搅拌均匀,杀杀水分。

2.猪肉馅放到容器中,加油盐、蚝油、甜面酱、酱油、白砂糖、胡椒粉、姜末顺一个方向搅拌上劲。

3.将圆白菜洗干净切碎。

4.圆白菜中加少许盐,搅拌均匀,杀杀水分。

5.圆白菜挤出水分与搅拌好的猪肉馅放在一起搅拌均匀,再加芝麻油、盐、葱搅拌均匀成水饺馅。

6.饧好的面做成大小适中的面剂,擀圆作饺子皮,饺子皮中间添加馅。

7.前后片捏严,包好水饺。

8.煮锅加水烧开,水饺入锅煮。

9.煮熟即可捞出享用。

五、正宗的包菜肉包子馅的做法?

.买食材:五花肉,大葱,姜末,黄豆酱,甜面酱,蚝油,生抽,老抽,白糖,白胡椒,包菜

2.将五花肉洗净切均匀丁状,对于包子馅,应该切丁状的口感是最好的吧,个人比较喜欢丁状,包菜洗净切末备用,大葱切小段,基本便末,但是不要太碎

3.起锅烧热锅,油热下入切好的五花肉丁,翻炒均匀,炒出多余的油脂,然后加入姜末和包菜末,翻炒出浓浓香味

4.锅中炒香放入半勺蚝油,两勺生抽,半勺老抽,半勺白胡椒,一勺甜面酱,一勺黄豆酱,一勺半食用盐,盐一般对于做包子馅来说都要稍微放咸一些,不然这个馅就会没什么味道,包子也会差点感觉,这点要记得

5.炒好以后盛出装盆,然后晾凉,晾凉了直接放入冰箱冷藏室,冷藏的目的是为了凝固油脂,凝固的油脂翻拌均匀直接包进包子,这样做出来包子就不会显得很干,馅儿也会比较可口