一、上海炒素做法？
用料
香菇干 4朵
木耳 一小把
油面筋 4个
胡萝卜 一小段
卷心菜 适量
茭白 1根
青椒 1个
麻油 1勺
盐 2克
生抽 1小勺
做法步骤
步骤 1，食材集合。
步骤 2，茭白含嘌呤，需要先焯水。
步骤 3，用麻油炒。热锅冷油，先倒入比较颜色不那么鲜艳的食材：香菇，木耳，卷心菜，油面筋。大火翻炒一分钟。
步骤 4，再倒入青椒片和胡萝卜（这两个后放是因为它们炒久了颜色会丑)，焯过的茭白片，加盐，生抽，继续翻炒半分钟。
步骤 5，水淀粉勾芡。
步骤 6，好啦出锅
二、面筋炒木耳怎么做如何做好吃？
步骤一
准备好所需主料,油面筋捏扁，放入冷水了洗一下
步骤2
锅中放入食用油，油温高放入蘑菇煸炒
步骤3
放入黑木耳继续煸炒
步骤4
放入盐、糖、鸡精，适量水
步骤5
放入油面筋
步骤6
放入老抽，盖上锅盖，煮3-4分钟
步骤7
打开锅盖，放入小青菜翻拌均匀即可
三、卷心和木耳能一起炒吗？
卷心和木耳能一起炒
食材
木耳适量，圆白菜适量，葱姜适量，油适量，盐适量，味精适量，
1、木耳提前冷水泡发。
2、黑木耳泡发好入锅焯水后捞出沥干水，撕成小朵。
3、圆白菜洗干净。
4、圆白菜撕成块儿。
5、起油锅，葱姜入锅煸香后圆白菜入锅炒。
6、黑木耳入锅炒。
7、加盐、味精炒。
8、炒均匀即可出锅装盘。
四、炒油面筋家常做法？
用料
油面筋1袋
香菇3朵
黑木耳10朵
胡萝卜少许
洋葱少许
葱段少许
调味
食盐、食用油各适量
生抽1勺，蚝油1勺
做法步骤
步骤 1
把香菇和木耳提前泡软切片；胡萝卜切菱形片；油面筋洗干净，用筷子当中插入穿透过孔(焯煮时排气)；
步骤 2
锅烧开水，加入少许食盐和食油，倒入木耳+胡萝卜焯水至断生，捞出沥干水分；
继续烧开水关火，倒入油面筋压出空气，微焯软捞出沥干水分；待用。
步骤 3
锅热油，放入香菇+洋葱煸炒香；倒入木耳+胡萝卜翻炒；倒入油面筋+清水(泡香菇水)焖煮。
调味：食盐适量+蚝油1勺+生抽1勺，搅拌均匀。
撒入葱段盛出，装盘。
五、怎样做油面筋炒包菜？
准备材料:卷心菜300克，油面筋7只，黑木。
制作方法:
1.油面筋先用开水烫软，黑木耳切成玫瑰花瓣大小，卷心菜切成1cm宽
2.锅中倒油，开中火，待油6-7成热时倒入黑木耳煸炒
3.然后，依序倒入油面筋以及卷心菜，翻炒均匀
4.倒入100ml泡香菇的水（也可用白水代替）
5.盖上锅盖，以中火焖5分钟，撒盐，装盘
六、甘谷廖家包孑做法？
食材明细
面粉1500克
卷心菜400克
鸡蛋3只
木耳100克
粉丝100克
虾皮50克
油豆腐100克
油面筋100克
泡打粉10克
酵母25克
白糖50克
油100克
盐少许
生抽少许
白糖20克
胡椒粉少许
鸡精少许
香油少许
清淡口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度
步骤巨详的素馅包子的做法步骤
1
将面粉倒入盆中，加白糖、泡打粉搅拌均匀
2
将酵母用40度左右的温水化开，加入面粉中，搅拌均匀
3
加温水活面，一边加水一边搅拌，和成软硬适中的面团，用力揉至面团表面光滑
4
用保鲜膜覆上，放温暖处醒发，我放暖气旁醒发了3小时，夏天半小时，春秋1小时
5
等面醒发的时间，正好准备馅，该洗的洗，该泡的泡
6
起一油锅，炒鸡蛋
7
将鸡蛋盛出，顺便将虾皮也炒一下
8
将所有原料切成碎末
9
将馅放入一容器中，加油、盐、鸡精、香油、生抽、胡椒粉、一点点糖搅拌均匀调味
10
取一团发好的面，揉成长条，排出气泡
11
将揉好的面切成大小均匀的面剂子
12
用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮
13
放入适量馅
14
左手托底，轻轻转动面皮，右手捏出褶子
15
包子包好，将生胚放着二次醒发20分钟
16
开水上锅，旺火足气10-15分钟
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关火后，不要急着开盖，这样包子容易回缩，虚蒸2-3分钟，包子出笼了
18
搭配豆浆，美味而营养的早餐
七、油面筋最好吃的七种家常做法？
1、 将油面筋划一个小口，在温水中泡20分钟。
2、 葱切成葱花，大蒜切瓣备用。
3、 油温六成热时，下入蒜片和葱花爆香。
4、 将泡好的面筋倒入锅中，一同再把泡面筋的水倒入少许。盖上锅盖，小火焖2分钟。
5、 倒入酱油、蚝油、盐、糖，并翻炒均匀。
6、 大火收汁即可出锅。
1、 肉馅中加入姜末，白糖1克，盐、五香粉和黄酒。
2、 充分搅拌均匀，让肉馅有粘性。
3、 用筷子把油面筋扎一个孔，然后转动筷子 ，尽量把油面筋里面压成空心。但要注意不要弄破。
4、 把肉馅填塞到油面筋里面，填满馅，否则面筋做好不够饱满。
5、 塞好肉馅后，放蒸锅蒸15分钟。
6、 蒸好的盘中有汤汁，把这个汤汁倒入炒锅中，再加入醋和4克的糖，并用水淀粉勾芡。
7、 把蒸好的油面筋倒入，滚满芡汁，稍等片刻即可出锅。
八、如何做油面筋炒青菜？
主料
娃娃菜1棵
油面筋4个
木耳5朵
香葱1根
鸡粉1茶匙
辅料
大葱3克
姜末3克
剁椒1勺
蚝油1勺
盐1茶匙
水淀粉1汤勺
1. 娃娃菜洗净，切成小块。
2. 木耳提前泡发好，油面筋备好。
3. 葱姜切末。
4. 起锅热油，加入剁椒和葱姜炒香。
5. 加入娃娃翻炒片刻。
6. 加入木耳、油面筋、蚝油、清水，大火煮开后，转小火加盖焖煮5分钟。
7. 开盖加入盐，鸡粉、水淀粉翻炒至于汤汁浓稠明亮即可。
8. 装盘撒上葱花即可。
九、怎样做木耳爆炒圆白菜？
工具/原料
猪五花肉 (100克)
圆白菜 (300克)
泡发木耳 (100克)
葱、姜、蒜 适量
盐 1克
味极鲜酱油 2毫升
蚝油 2毫升
方法/步骤
1：把猪五花肉切成片，圆白菜切成块，葱切葱花，姜切末，蒜切成片，木耳洗净备用。
2：煮锅里倒入适量冷水，大火把水烧开，放入木耳焯水后捞出。
3：炒锅里倒入适量花生油，等油五成熟时，放入肉片炒至变色。
4：再放入葱、姜、蒜炒出香味，加入盐，味极鲜酱油和蚝油调味。
5：再放入圆白菜和焯熟的木耳，快速翻炒至断生即可。
6：然后出锅装盘，这样一盘肉炒木耳圆白菜就做好了。