一、土豆泥有什么作用？
防中风：土豆中含有丰富的B族维生素和优质纤维素，在人体延缓衰老过程中有重要作用。土豆富含的膳食纤维、蔗糖，有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量；其中的黏体蛋白质，能预防心血管疾病。与其他富含钾元素的食物如香蕉、杏、桃一样，土豆能减少中风的危险，且无任何副作用。
有学者指出，每日吃1个土豆，即可使中风的机会下降40%。
减肥：首先，吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪，是其他所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，使多余的脂肪渐渐代谢掉。其次，吃土豆不必担心营养单一，有损健康。土豆含的优质蛋白首屈一指，无论是营养价值还是保健功能，都不在黄豆之下；即便是人体需要的其他营养素如碳水化合物、各种维生素、矿物质等，它也比米面更全面。近些年来，意大利、西班牙、美国、加拿大、俄罗斯等国家，先后涌现了一批风味独特的土豆食疗餐厅，以满足健美减肥人士的日常需求。
养胃：中医认为土豆能和胃调中、健脾益气，对治疗胃溃疡、习惯性便秘等疾病有裨益，兼有解毒、消炎的作用.
二、土豆泥有减肥作用吗？
土豆泥确实有一定的减肥作用。快速减肥需要科学饮食和合理运动。要养成良好的习惯，要经常运动，比如游泳，跑步，跳绳等有氧运动。通过合理的饮食和运动不会导致皮肤松懈，不会产生萎缩纹，少吃导致肥胖的食物，适当的多吃蛋白质和维生素含量高的食物。
三、儿童经常吃土豆泥好不好？
宝吃土豆泥好处比较多，具体有：
1、土豆中含有大量的淀粉，是给宝宝添加辅食的时候，很好的选择，不仅利于宝宝吸收，而且还不会给宝宝肠胃造成很大的负担。
2、土豆是抗衰老的食物，它含有丰富的维生素B1、B2、B6等维生素、大量优质纤维素、微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪与优质淀粉等营养元素，有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效，此外，土豆还有增白、防晒、防黑、清斑的疗效.