一、圆白菜酱肉包最正宗的做法？
食材主料中筋面粉800克肥瘦肉400克温水400毫升卷心菜200克辅料花生油2大勺盐1/2小勺酱油1/2小勺甜面酱2小勺料酒1/2小勺香油适量胡椒粉适量姜适量小葱适量白糖适量发酵粉适量步骤1.食材先准备2.将水加入到面包机中，加入适量白糖，3.再加入面粉及发酵粉4.按和面功能及发酵，5.同时，另准备包子肉馅的食材6.将卷心菜洗好后，切小丁7.将葱末切好8.在肉末中加入大酱、盐、胡椒粉、料酒、花生油和香油，搅拌均匀后腌制半个小时9.腌制好的肉馅拌入卷心菜10.搅拌均匀即成包子馅11.发好的面团拿出揉匀，揪成小剂子，将面剂子按扁擀成圆皮，取一张面皮，放入肉丁馅，做好的包子盖湿布发酵20分钟12.凉水上屉旺火蒸约18分钟，关火焖5分钟13.趁热吃吧，超好吃哦小贴士1、猪肉要选择好一点的肥瘦肉，肥肉和瘦肉的比例在3:72、肉丁一定要用面酱等调料事先腌制一段时间，做出的包子才酱香浓郁3、包子上锅之前要二次发酵二十分钟，这样做出的包子更喧软起发
二、洋白菜馅包子的做法？
步骤/方式1
圆白菜一个，洗净放开水锅中烫一下捞出，剁碎，挤出水份。
步骤/方式2
一小把粉丝泡软切碎。
步骤/方式3
鸡蛋两个，打散放油锅里炒成鸡蛋碎。
步骤/方式4
先将酵母温水化开，与面粉，清水混合，揉成面团，温暖处醒发。
步骤/方式5
将圆白菜，鸡蛋碎，虾皮10克，粉丝，葱姜末各5克放在盆里。
步骤/方式6
放入一勺香油，半勺鸡精，两勺花生油，一勺蚝油，一勺盐，用筷子拌匀。
步骤/方式7
醒好的面团排气，揪成大小均匀的剂子，擀成面片，包入馅料，依次做好放入蒸屉里。
步骤/方式8
放入蒸锅里再醒发十分钟。开火，上气后蒸八分钟关火，闷3分钟即可。
步骤/方式9
成品图
三、卷心白菜素馅的最佳配方
卷心菜素馅包子的做法
用卷心菜来包素馅包子也是比较常见的做法，通过世界卫生组织推荐的最佳食物里面，卷心菜排名在第三位，这也说明卷心菜的营养相当的丰富，它含有比较多的维生素和矿物质，还有比较好的纤维素，在防癌抗癌方面具有一定的功效，尤其在预防疾病方面的作用是比较好的。
卷心菜素馅包子的做法
主料：圆白菜400g
辅料：面粉适量、油适量、盐适量、酱油适量、花椒粉适量、酵母适量、粉条200g、葱20g、姜20g
步骤
1.面粉加入适量清水和酵母揉成面团。
2.盖上湿布放在温暖处醒发1小时左右。
3.圆白菜洗净切碎。
4.葱姜切末。
5.粉条加适量水泡软。
6.泡好的粉条切碎。
7.切好的圆白菜加入粉条、葱姜末。
8.加入盐、酱油、花椒粉、油。
9.搅拌均匀。
10.醒好的面团搓成条状。
11.分成等大的剂子。
12.取一个剂子按扁，擀成皮。
13.包入适量馅料。
14.收口包好。
15.放入锅中，开锅后再蒸约20分钟即可
四、30种素菜包子馅做法？
韭菜粉条豆腐馅
韭菜洗净沥干水分，切成末。
粉条泡发好后切成末。
豆腐切成细丁。
将韭菜，粉条，豆腐倒入盆里。
倒入适量食用油搅拌均匀。
加入盐，味精，鸡精，13香搅拌均匀即可。
2.萝卜粉条豆腐馅
萝卜擦成丝，倒入锅里汆水后捞出用水冲凉，沥干水分剁成细末。
粉条泡发好后剁成细末。
豆腐切成细丁。
萝卜，粉条，豆腐放入盆中。
倒入适量食用油搅拌均匀。
加入盐，味精，鸡精，13香，酱油搅拌均匀即可。
3.酸菜粉条馅
腌好的酸菜洗净切成细末。
粉条泡发好后切成细末。
大葱切成葱花。
酸菜，粉条，葱花倒入盆中，加入适量油搅拌均匀。
由于酸菜本身就带有盐味。只需加入少量盐，适量味精，适量鸡精，13香搅拌均匀即可。
五、卷心菜素馅包子怎么调馅？
主料
圆白菜一个
辅料
鸡蛋2个，粉丝1小把，虾皮适量，面粉适量，酵母5克，盐适量，香油适量，花生油适量，蚝油适量，鸡精适量，葱姜末适量
1. 圆白菜洗净放开水锅中烫一下捞出，剁碎，挤出水份
2. 一小把粉丝泡软切碎
3. 鸡蛋打散放油锅里炒成鸡蛋碎
4. 先将酵母温水化开，与面粉，清水混合，揉成面团，温暖处醒发
5. 将圆白菜，鸡蛋碎，虾皮，粉丝，葱姜末放在盆里
6. 放入香油，鸡精，花生油，蚝油，盐，用筷子拌匀
7. 醒好的面团排气，揪成大小均匀的剂子，擀成面片，包入馅料，依次做好放入蒸屉里
8. 放入蒸锅里再醒发十分钟
9. 开火，上汽后蒸八分钟关火，等二分钟再开锅防止出现死皮
10. 美味包子出锅啦！
六、正宗卷心菜包子做法？
所需材料：面粉、酵母、包菜1棵、鸡蛋3个、粉条1把、油盐适量、大葱1棵、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、花椒粉1茶匙、十三香1茶匙、
做法步骤：
1.首先要和面，材料比例：500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量的盐，这样蒸出的包子面皮吃着更劲道。把面粉和酵母放在盆内，用温水分次淋入面粉内，边淋边用筷子搅拌，将面粉搅拌至絮状。双手用压手腕的力量挤压面块，反复挤压，直至面块成柔软光滑的面团，充分揉和后，盖上保鲜膜，防止面团表面干燥。放置温暖处或者向阳的地方充分醒发1小时。
2.把粉条用温水泡发好，把粉条泡发至没有硬心就可以了，把粉条切成小段，把包菜切碎，撒入半勺盐，用手把包菜揉一下，腌制几分钟，再加入清水把包菜投洗一下，去除盐味，把包菜捞出用手攥净水分待用，胡萝卜去皮洗净，再把胡萝卜切成末，葱切末。锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液加热至稍凝固，用筷子划圈搅拌，把鸡蛋搅成小块，盛出待用。
3.把包菜放在盆内，加入粉条，鸡蛋块，胡萝卜末，葱末，再加入熟油，或者色拉油也可以，蚝油，生抽，花椒粉，十三香，用筷子搅拌均匀，包子馅就调好了。
4.醒好的面团搓成条状，分成大小均匀的剂子，取一个剂子按扁，擀成皮，包入适量馅料，收口包好，其余包子都依样包好。包子包好，静置一会儿，盖上微湿的软布，或者保鲜膜，防止风干表皮。
5.蒸锅加入水，冷水把包子放入笼屉内，距离一定间隙摆好，盖上锅盖，大火把水烧开，上汽蒸15分钟即可，关火，再焖制2分钟出锅就可以了。