一、闽南咸肉饭怎么做？
把煮米饭的米泡上几小时捞出，高丽菜（包菜），和肉切好。
锅选大点的，放油，烧热，放入生蒜头，蒜梗，姜爆香，放入高丽菜和肉翻炒2分钟，把米倒入一起翻炒，加入调料翻炒均匀，肉的油收的差不多了，加入冷水，漫过米2公分多就行，大火烧开后试咸淡，改小火闷熟，熟后需要翻均匀，防止咸淡不均匀。还可以爆葱头油浇入搅拌。
二、蒸菜饭的做法，蒸菜饭怎么做好吃，蒸菜饭的家常做法？
主料：大米，蔬菜，咸肉（也可以使用海鲜） 猪油菜饭配料：盐，味精，食用油，猪油土灶烧法：
1.先把大米，蔬菜洗干净，待用。
2.锅中倒入油，待油5-6成热时，倒入蔬菜、咸肉（按蔬菜的不同，放咸肉的先后，也有不同。主要根据易熟的蔬菜，先放咸肉；不易熟的蔬菜，可后放咸肉），加盐，炒至菜稍软即可。
3.倒入大米，翻炒。米沾到油，泛黄即可。加味精、适量水闷煮。
（水刚刚没过，多一点即可）
4.大概需要30-40分钟。水煮干后，闻到焦香味，就差不多好了。
5.食用前，可用猪油拌一下。
电饭锅烧法：
1)将青菜洗净沥干。咸肉切成薄片。青葱洗净后切碎。姜洗净后切丝。
2)锅中倒入油，待油7成热时，倒入青菜，翻炒至菜稍软即可，不可炒至出水。
3)大米淘好后，放入电饭锅，倒入炒好的青菜，咸肉，搅拌后盖上盖子，按下开关煮，开关弹起后，拔掉电源，用余温继续焖30分钟。菜饭原料配合菜饭种类有很多。但大致可以分为这样几种。
类型一：杠豆，扁豆，蚕豆等等非绿叶菜类型二：青菜，油菜，卷心菜，莴笋叶+咸肉，火腿，香肠等等绿叶菜和肉类组合类型三：贝类等等海鲜还有比如：蚕豆，卷心菜，胡萝卜，多种蔬菜材料复合式。
三、咸肉卷心菜菜饭怎么烧？
1。大米淘洗干净沥干，加两杯清水浸泡20分钟； 咸肉切丁，放在清水里浸泡一会；取出沥干； 青菜掰开洗净沥干；
2。烧热锅，倒入一点油，放入青菜炒一下， 炒软就可以盛出；
3。在浸泡好的米里加入少量盐和鸡精， 倒入咸肉丁和炒过的青菜，拌匀；
4。放入电饭锅，按下煮饭，等开关跳起，继续焖20分钟； 打开拌匀即可
四、电饭锅烧菜饭怎么烧呀？
回答：1.将香菇切丁，青豆洗净，将胡萝卜切丁，腊肠切丁，白米洗净。
2.按下煮饭键加少许香油，放入香菇丁及腊肠丁，盖锅盖约2分钟。
3.然后放青豆，胡萝卜丁，盐、鸡粉、炒匀。
4.再放入洗净的大米，用锅铲将饭菜拌匀。
5.加入清水，按下煮饭键，等到电锅跳至保温键后再焖约5分钟。这样子就可以了，制作简单又好吃！
五、莆田菜饭的做法？
准备一些包菜，五花肉，芥兰，花蛤（蛏干），先爆香葱姜蒜，倒入包菜翻炒，加点盐酱油调味，炒至半熟盛出，另起锅放入五花肉炒至爆香葱姜蒜放蛏干再倒入洗好的大米炒一会，倒入酱油翻炒一会，倒入半锅水煮至米饭快熟的时候放入炒好的包菜，芥兰最后再放调味（盐鸡精）喜欢耗油或者其他调味料的也可以适当放，再加点香菜之类的，绿色蔬菜上可淋一点蒜头油，花蛤可以洗干净另起锅煮一会把壳剥掉，肉加汤一起中途倒进去就可以了
六、咸肉鸡蛋焖饭怎么做？
流黄蛋咸肉焖饭的做法
1.准备全部食材
2.咸肉洗净后冷水下锅倒入黄酒煮开后捞起洗净
3.把咸肉切成小块，胡萝卜和卷心菜洗净切好
4.不粘锅里加入咸肉转小火把咸肉的油脂全部煎出
5.倒入胡萝卜，卷心菜转大火煸炒出水分后先尝试一下味道再加盐煸炒均匀
6.大米淘洗干净后倒入电饭煲里，加入清水，水量要比平时白饭的一半即可
7.把炒好的蔬菜全部盖上上面通电煮饭
8.差不多还有10分钟的时间，把鸡蛋放入保温杯里冲入开水盖上焖10分钟
9.青豆倒入沸水里煮开后捞起冲凉
10.动作迅速打开电饭煲把青豆加入后再盖上至时间到后打开
11.先把米饭盛入碗中，再把流黄蛋加上，吃的时候把蛋和米饭拌匀味道更佳