一、怎么淹糖醋包菜？
主料 包菜 1颗 辅料 油 适量 盐 适量 糖 适量 白醋 适量 步骤 1.包菜切开。 2.放适量盐加水泡一会。 3.用一个碗，放一勺盐。 4.一勺糖。 5.一勺醋。 6.搅匀。 7.包菜切细丝。 8.锅里放油烧热。 9.下包菜丝煸炒两分钟。 10.倒入调好的汁。 11.翻炒均匀。 12.盛盘上桌。 小贴士 佳宁心得: 1、包菜要用盐水泡一会才能洗净。 2、丝要切得细才入味。
二、上海糖醋卷心菜的腌制方法？
上海糖醋卷心菜的制作方法是
做法一：
主料：卷心菜
配料：四、五个干红辣椒 一茶匙盐、鸡精 一汤匙 糖、醋三片生姜。
1圆白菜硬梗剔除、用手掰成片、下开水焯（焯水的要领是最大火烧的滚开放入、快速翻动同时、倒入三分之一勺白醋），快速过凉水控干；
2干红椒切段、姜切末；小火爆香干红椒和姜末、倒入白菜、三分之一白醋、糖、转最大火翻炒均匀、放鸡精、盐、剩下的白醋、颠几下均匀即可。如果用高汤的话、就放在和醋糖一起下。
做法二：
食材
主料：卷心菜500g
辅料：油适量，盐适量，醋适量，葱适量，香油适量，白糖适量，鸡精适量。
步骤
1.卷心菜一个 洗干净
2.用刀切一切 放到菜盆里面
3.切好的葱白
4.锅中放入适量花生油
5.油锅热后 放入葱爆炒
6.放入卷心菜
7.倒入适量醋
8.加入少量白糖
9.倒入少许鸡精 和盐
10.临出锅前再滴一些香油
11.盛到盘中可以享受美食了
小贴士
卷心菜选择新鲜的，可以手撕。据说也可以用热水烫后直接凉拌吃。卷心菜是家常菜，营养也很丰富，卷心菜是从里往外长的，所以中间施肥或喷农药，等到成熟后中间内叶可能有残余农药，所以一定要掰开一片一片洗干净。
三、大红醋泡菜包包菜的制作方法？
用料
包菜 1个
白醋 1斤
糖 6汤勺
干辣椒 1个
蒜米 3个
生姜 一块
胡萝卜 1个
步骤 1
包菜冲洗干净，用手撕成小块，不建议用刀切。每100克包菜含钙量跟牛奶含钙量相当，经常吃包菜有补钙的好处
步骤 2
包菜里加入适量的盐，先腌制20分钟左右
步骤 3
胡萝卜削破切成细条，生姜去皮切小块，蒜米去皮切薄片。做泡菜加一点蒜米，有杀菌消炎的好处
步骤 4
胡萝卜条加入包菜里，再腌制半个小时。做泡菜加胡萝卜条看起来更有食欲
步骤 5
包菜腌到菜叶变软，体积变小，腌出来的水分倒掉，用水冲洗几次，洗掉多余的盐分
步骤 6
大碗里加入米醋，白砂糖搅拌融化，加入姜片、蒜片和切好的干辣椒。我放了有半斤的米醋，醋的分量根据家人口味灵活调整，如果酸味太重的可以加热水稀释米醋，不建议用老陈醋代替
步骤 7
放入挤干水分的包菜和胡萝卜条，浸泡半个小时左右。包菜分量太多的话，可以少量多次地泡到糖醋水里
步骤 8
泡好的包菜装盘，一道酸甜爽口的泡包菜就做好了
四、腌小圆菜的15种做法？
食材：圆包菜1个、胡萝卜1根、白砂糖2杯、香醋2杯、花椒适量、小红辣椒适量、泡椒适量、食盐半碗、清水1碗、蒜适量。
做法步骤：
1、白砂糖放入盛有清水的锅内，搅拌融化后，再大火烧开。
2、锅内再加入香醋，搅拌均匀，关火，冷却。
3、包菜洗干净后，撕开，不要撕太小。
4、胡萝卜洗干净后，切成长条状，备用。
5、蒜剥开，洗干净，切碎；辣椒切开，备用。
6、盆内加入适量食盐，再加包菜和胡萝卜。
7、步骤6重复五次，因为撕开的卷心菜体积大，重复几次放，均匀。
8、食盐放完后，包菜就收缩了很多，再放置1个小时左右。
9、待包菜汁出完后，包菜叶子看起来很软了，这个时候把叶子挤水，然后用清水冲洗下，口味淡的人，可以多冲洗几次，最后一定一定要挤干水分。
10、挤干水的包菜、胡萝卜、小红椒、泡椒、花椒和大蒜片，放一起，搅拌均匀。
11、再加入冷却的糖醋水，水要没过泡菜，密封，室温放置一天。
12、腌制好了，就可以拿出吃了。
五、做法，腌酸辣包菜怎么做好吃，腌酸辣包菜的家常做法？
准备原料：包菜四个，八角四个，花椒30粒，姜丝15克，蒜片35克，尖椒段20克，白砂糖40克，陈醋70ml，生抽50ml，盐2勺，高度白酒20ml。
第一步：首先我们把包菜适当清洗干净外皮，然后用吸水纸吸干表皮的水分，对半切开之后，切去正中心的硬块，而后用手把包菜撕成片，放入一个盆中之后，加入2勺食用盐，不停翻拌一分钟后，腌制出水20分钟。
第二步：锅中加入少许的油，先把准备好的花椒和八角倒入锅中适当爆香，然后把姜丝，蒜片倒入锅中，适当翻炒一分钟。
第三步：之后加入准备好的白糖，陈醋，生抽，尖椒段，200ml的清水，大火煮沸后，继续煮两分半钟，关火放凉。
第四步：准备一个纱布袋，把控干水分的包菜放入纱布袋中，用力挤出水分。
第五步：之后准备一个玻璃罐，把包菜全部塞入玻璃罐中，倒入放凉的腌料汁，在顶层均匀淋上20ml的白酒，盖上盖子密封保存24小时，之后就可以取出食用了
六、圆白菜的腌制方法?(酸辣型)？
材料准备:卷心菜、小米椒、食盐、白醋、盖子、碗
1、首先将卷心菜洗净，晾干后用手撕成小片，加入切碎的小米椒拌均。
2、然后加入10-15克食盐腌制半小时，再倒入白醋拌均。
3、最后盖上盖子腌制10小时以上即可食用。
扩展资料:
卷心菜，是十字花科、芸墓属的植物，为甘蓝的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。
具有耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
形态特征
卷心菜因有许多药用功效而备受推崇，希腊人和罗马人将它视为万能药，卷心菜有绿色、白色、红色等不同颜色，卷心菜里面的叶子比外面的叶子略白些。卷心菜重量通常从0.9~3千克不等，直径在10~20厘米不等。
七、红醋腌包菜的做法？
用料
包菜 1个，白醋 1斤，糖 6汤勺，干辣椒 1个，蒜米 3个，生姜 一块，胡萝卜 1个
步骤 1
包菜冲洗干净，用手撕成小块。
步骤 2
包菜里加入适量的盐，先腌制20分钟左右
步骤 3
胡萝卜削破切成细条，生姜去皮切小块，蒜米去皮切薄片。
步骤 4
胡萝卜条加入包菜里，再腌制半个小时。
步骤 5
包菜腌到菜叶变软，体积变小，腌出来的水分倒掉，用水冲洗几次，洗掉多余的盐分
步骤 6
大碗里加入米醋，白砂糖搅拌融化，加入姜片、蒜片和切好的干辣椒。
步骤 7
放入挤干水分的包菜和胡萝卜条，浸泡半个小时左右。
步骤 8
泡好的包菜装盘，一道酸甜爽口的泡包菜就做好了