1. 韭菜饼怎么做法
主料:面粉适量,鸡蛋四个,韭菜1000g,花生油适量
辅料:盐适量,五香粉适量,太太乐鸡精适量
做法步骤
1.首先,和面。因为面需要醒一会儿,所以我每次都是先和面,盖个盖子,放一边醒面。
2.摘韭菜,清洗干净,买的韭菜怕有农药残留,最好放盆里泡一会儿
3.四个鸡蛋,鸡蛋的量可以根据自己爱好调整,因为回家带回来了生的咸鸡蛋,所以我用了两个山鸡蛋,两个生的咸鸡蛋。
4.鸡蛋打散,炒熟。
5.韭菜控水,最好用厨房用纸吸一下水。切好,备用。
6.放凉、切碎的鸡蛋放到韭菜里,放盐、适量五香粉、太太乐鸡精、一勺花生油。暂时先别搅拌,盐会让韭菜出水,就好准备好面再搅拌。
7.将面放案板上,把面揉的表面光滑。
8.将面揉搓均匀,切一样大小的面剂子
9.擀两张同样大小面皮。要想好吃,面皮就要薄。
10.此时,把调料搅拌均匀,准备烙饼。
11.把馅放在一张面皮上,铺开,多一点,加热后韭菜会缩水。
12.把另一张皮盖在有馅的上面。
13.用一个干净无水的碗,用碗沿馅的外侧压一圈。
14.整齐的压痕。