1. 卷心菜牛肉馅饺子怎么做
用料1 (饺子皮)：
中筋面粉 300克
冷水 150克
用料2 (饺子馅)：
牛肉馅 300克
鸡蛋 1个
葱姜 适量
麻油 2大勺
盐 适量
胡椒粉 适量
卷心菜 300克
香菜 1小把
做法：
1、牛肉馅加葱姜末、盐、胡椒粉、鸡蛋、麻油按一个方向搅拌上劲；
2、卷心菜切碎，加1小勺盐腌制10分钟，让卷心菜出水，然后挤掉水分；
3、牛肉馅里放入切碎的香菜和卷心菜末拌匀即可；
4、面团分块搓长，滚刀切成等量的小剂子；
5、剂子逐一沾粉压扁，擀成圆片；
6、包入适量的馅料，中间先捏紧，再捏紧两边。
2. 卷心菜牛肉馅饺子怎么做的
牛肉可以和以下蔬菜一起包饺子：
1、白菜和牛肉；
2、鲜香菇和牛肉；
3、白萝卜和牛肉；
4、芹菜和牛肉。牛肉馅制作时需要注意：牛肉可以自己剁也可以用绞肉机来绞。牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。扩展资料：饺子馅主要分肉馅、素馅、荤素馅，买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下，然后加入葱花，姜末，花椒面或五香粉，味精，盐，少量酱油，料酒之类的，不嫌腻的话还可以加些植物油，但如果肉馅够肥，就可以省了，之后朝一个方向搅拌均匀，后调节咸淡。喜欢的话还可以加香油，看个人口味了。搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了。还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。荤馅最好用排刀剁的方法。因为肉类呈味物质存留在细胞内，手工剁肉，肉受到机械性挤压不均匀，肌肉细胞破坏少，部分肉汁仍混合或流散于肉馅中，而机器绞肉馅，由于受到强力且发热产生高温使肉变性，细胞内呈味物质如氨基酸，肌苷酸随血液大量流失。
3. 牛肉卷心菜饺子馅的做法
在做牛肉馅饺子的时候，因为牛肉本身带有一种腥味，所以在做馅料的时候最好准备姜葱，如果不喜欢葱，那就加入一些生姜末就OK了，可以很好地帮助牛肉去腥。 经典搭配：牛肉+芹菜+葱 清新口感：牛肉+白萝卜+姜+葱 杂菜混搭：牛肉+豆芽菜+胡萝卜+干香菇+大葱 另类搭配：牛肉+土豆（不是人人都能接受得了哈！） 在做饺子的时候饺子馅老出水，包的时候都包不好了，老漏出来或者饺子皮烂了，那么怎么办呢？ 决定好牛肉馅饺子搭配什么蔬菜之后，在制作馅料的时候，蔬菜的水分是最多的，在做馅料之前，要将洗干净的菜晾干，之后再切碎，放入锅内，倒入一些食用油翻炒几下，此时菜碎末被一层油包裹住，遇到食盐就不容易出水了。 然后才将蔬菜末倒入肉馅一同搅拌，放足食盐，这样包出来的饺子就不会因为馅料多水不好吃了。
4. 牛心菜包饺子馅怎么做
这个想让肉馅嫩首先把肉选好，不能买上老母猪肉，要是买上这样的肉那就是咬不动，要想肉馅嫩，先泡点花椒水分次打里，用筷子顺着一个方向搅拌，起码打三次水，然后放调料，葱，姜，老抽，生抽盐搅拌，少放点菜，芹菜，牛心菜都行，都是肉有点硬不好吃。
5. 卷心菜牛肉馅饺子怎么做好吃
牛肉萝卜调馅是最好吃的，牛肉馅配萝卜咬一口牛肉馅的汤汁会完全溶入到萝卜粒当中。
6. 卷心菜肉馅饺子的做法
卷心菜，肉馅儿饺子的做法。
回答。卷心菜能给人提供较多蛋白质，膳食纤维， 钙所必需之元素。
每100克俭形态提供100.00千焦蛋白质，1.50克脂肪，0.20克碳水化合物，4.60科膳食纤维，1.00克猪肉，每100克有1652.00千焦。 蛋白质是13.20克，脂肪37.00克。等等元素。肥瘦相间的猪肉和卷心菜组合成水饺的馅料是非常好的。
加上调味品，油盐鸡精，13香，纯花椒面儿。大葱切碎。海鲜酱油。等等。回答完毕。。
7. 卷心菜肉馅的饺子怎样做
1、准备食材：卷心菜半个，猪肉500g，葱适量，姜适量，饺子皮适量，盐适量，鸡精适量，麻油适量。
2、将卷心菜菜和猪肉分别放入绞肉机中绞碎，这样就非常容易做了，然后将葱切碎，将姜也切碎来，放点姜，整个馅料味道会非常独特。
3、将卷心菜菜、猪肉、姜、葱、酱油、盐、鸡精和麻油都放入碗中，然后进行搅拌。
4、将所有调味料都放入碗中后，用筷子均匀来回地进行搅拌，这样才能让味道均匀，这个肉馅也才会好吃，搅拌完后可以静置5分钟让其味道都出来，这样会更好一些。
5、准备适量的饺子皮。
6、取一块饺子皮来包。将饺子皮放在手心，然后放入适量的肉馅，接着在饺子皮的周围沾点水，这样会更好包一些。
7、接着从一头往中间捏好，接着往一边继续将饺子皮都包在一起，这样整个包菜大肉饺子就做好了
8. 牛肉卷心菜饺子好吃吗
包饺子可以包芹菜和猪肉馅，韭菜和鸡蛋和虾仁馅，酸菜和猪肉馅，白菜和香菇馅，冬瓜和猪肉馅，胡萝卜和牛肉馅，韭菜和鸡蛋和粉条馅，红萝卜和牛肉馅的，蒜苗和猪肉馅，蒜苗和鸡蛋馅，韭菜和鲅鱼馅，大头菜和猪肉馅，青椒和猪肉馅，角瓜和鸡蛋馅，白菜和牛肉馅等，都特别好吃。