卷心菜做糖醋菜好吃吗(糖醋卷芯菜怎么做)

淘菜谱 2023-01-15 01:48 编辑:admin 189阅读

1. 糖醋卷芯菜怎么做

用料:

圆白菜半个

葱,姜,蒜末各少许

小辣椒1个

糖2小勺

酯2小勺

盐1克

水淀粉少许

香油2一3滴

食用油2小勺

做法与步骤:

1.圆白菜洗净切块

2.葱,姜,蒜切碎,小辣椒准备一个

3.碗汁准备好,添加醋,糖,盐,香油水淀粉搅均匀备用

4.锅中放少许油,油热煸香葱,姜,蒜

5.然后下入切碎的圆白菜块翻炒

6.然后加入碗汁

7.片刻炒匀成入盘中享用美味

2. 醋卷心菜怎么做好吃

主料:圆白菜5000克、胡萝卜500克辅料:苹果150克调料:白糖100克、醋50克、白酒15克、胡椒粉25克、食盐20克做法:1、挑选嫩健的圆白菜和胡萝卜去根;白菜去老黄叶,洗净切成丝。用100克盐腌拌一下,晾干水分,再用开

工艺:腌

口味:其它口味

烹饪步骤:

0.主料:

圆白菜5000克、胡萝卜500克

辅料:

苹果150克

调料:

白糖100克、醋50克、白酒15克、胡椒粉25克、食盐20克

做法:

1、挑选嫩健的圆白菜和胡萝卜去根;白菜去老黄叶,洗净切成丝。用100克盐腌拌一下,晾干水分,再用开水把圆白菜悼一下

2、把苹果去把,洗净,切成小片

3、把糖、醋、酒、盐、胡椒粉拌成卤汁(适量加水)

4、把卤汁和圆白菜丝、胡萝卜丝、苹果片拌匀,装入缸内,盖好,4-5天后即成

3. 糖醋卷心菜怎么做

将莲花白手撕或切成小块,葱姜蒜辣椒切末备用,用适量糖、酱油、醋调成糖醋汁。

热锅烧油,先下葱姜蒜辣椒末炝锅。

倒入莲花白,大火快炒。

倒入预备好的糖醋汁,继续翻炒。

根据个人口味撒入少许盐,鸡精即可出锅

糖醋莲花白是四川省传统的地方名菜,属于川菜系。莲花白食疗有以下作用:

提供营养 强身健体:能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等,为保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能力。

保持血管弹性:莲花白中含有大量粗纤维,其进人人体内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外,以减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性。

润泽皮肤 延缓衰老:莲花白中含有大量胡萝卜素(比豆类多1倍,比西红柿、瓜类多4倍)和维生素C,进入人体后,可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁,延缓衰老。

防癌抗癌:莲花白中所含的维生素C,在体内会形成一种“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。此外,含有的粗纤维可促进大肠蠕动,增加大肠内毒素的排出,达到防癌抗癌的目的。

富含维生素C、纤维素、碳水化合物及各种矿物质:此外,卷心菜内还含有维生素u,其新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡,有止痛及促进愈合作用。卷心菜的水分含量高(约90%),而热量低,是糖尿病和肥胖患者的理想食物。长期适量食用,还能防止皮肤色素沉淀,减少青年人雀斑,延缓老年斑的出现。

4. 陈醋卷心菜的做法

1、手撕包菜   原料:卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10-15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许   做法:   1、包菜用手撕成小片,干辣椒剪成小段、蒜切片;   

2、锅中油热后,关小火,放入蒜片爆香,再放入花椒、干辣椒;   

3、炒出香味后,放入卷心菜,炒至稍稍变色,放入陈醋、老抽翻炒均匀;   

4、放少许糖提鲜,加少许盐、鸡精调味即可。   美味加分秘诀:   1、包菜洗净撕成小块后,要尽量控干水分,避免炒菜的时候水分太多影响味道;   2、放蒜片之前关小火,放入卷心菜后,立即把下面的辣椒翻炒上来,防止炒过火;   3、卷心菜稍稍变软至半透明状时,放入陈醋,不要把陈醋浇到菜上,而是浇到锅壁上,醋香在高温下就散发出来了;   4、炒卷心菜的时候,要大火快速翻炒,保证营养不流失。   2、手撕包菜   原 料   小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤、醋。   制法   (1)[1]包菜手撕成大片过水备用。   (2)下茶油、蒜片炒香,下过水的包菜同炒,续下调味料、高汤烧开,勾芡出锅装入干锅,撒葱段即可。   特点   爽脆微酸,口味鲜美。   又一种做法   美味手撕包菜(18张)手撕包菜是最出名的湘菜之一,做法和选料都很简单,是将包菜用手撕成片状,以保持其原汁原味不流失,再用干红辣椒和花椒爆炒而成。   材料:包心菜(1只,630克)、干辣椒(15只)、花椒(1汤匙)、蒜末(1汤匙)、香菜(1棵)   调料:油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、盐(1/5汤匙)   做法:   1、包心菜洗净,掰去老叶,撕成片状。   2、干辣椒切成丁,蒜头剁成末。   3、烧热3汤匙油,加入蒜末、干辣椒和花椒粒,改小火炒至香气四溢。   4、倒入包心菜,开大火快炒至菜叶稍软,略呈半透明状。   

5、加入1/2汤匙鸡粉、1汤匙海天铁强化金标生抽王和1/5汤匙盐炒匀入味。   

6、将炒好的包菜盛入盘中,放上香菜叶做点缀,便可上桌。   贴士;1、包菜不宜炒得过老,会失去清甜爽脆之味,也可以将包菜飞水烫软,再放入锅内拌炒一下,可保持其原汁原味。   2、包菜遇热会出水,拌炒时不宜再加水,否则会冲淡麻辣之味,包菜也不够鲜甜。   3、花椒有青红之分,青花椒麻味较重,清香味浓,建议用青花椒来炒包菜,可起到增香提麻的作用。   4、怕吃到花椒粒者,可先用热油将花椒炒香,然后捞起花椒粒弃之,再倒入包菜拌炒。 特点和疗效: 成菜上桌后红白相间,麻辣鲜香,爽脆清甜,除了可开胃增食欲外,还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。

5. 糖醋卷芯菜怎么做的

主料: 包菜

辅料:白糖、 醋、 干辣椒、干 花椒、 食用油、大蒜、生姜、淀粉

制作步骤:

1.将卷心菜择洗净,切成菱形片:碗内加白糖、醋、酱油和水淀粉对成汁。

2.炒锅置旺火上,加入植物油,烧至五成热时放入葱末、姜末和蒜末炝锅,再放入卷心菜翻炒,至原料断生后倒入对好的汁,迅速翻炒均匀,至汁液裹在菜上盛入盘中即可。