卷心菜肉米(肉馅卷心菜)

淘菜谱 2023-01-15 01:02 编辑:admin 150阅读

1. 肉馅卷心菜

大白菜和圆白菜都可以用来做馅,只不过用大白菜水多,使得拌好的馅更嫩,吃起来口感更好点,圆白菜水小点,但是可能有点味,无论用哪种菜,切碎后都需要加点盐,把菜的水气挤出来才能和切好的肉拌在一起,这样做出来的肉馅才更加的好吃入味呢!

2. 肉丝卷心菜

我一般都是早晨起来炒菜,鉴于时间关系就炒一个,两个人一人一半。大概花20-40分钟。其实也可以晚上提前做好,第二天带。但是菜还是吃现炒的有营养,有些绿色蔬菜隔夜的话就不太好吃了。

饭的话买那种可以预约的电饭煲,临睡前定好时间,早晨起来饭就好了。吃腻了就买点大饼或者馒头放冰箱,吃了两三天一般坏不了。

20分钟左右:有些菜比较好炒,怎么炒都很好吃,比如:洋葱(炒肉炒鸡蛋都行)蒜薹(炒肉炒鸡蛋都行)青椒(炒肉炒鸡蛋都行)豆芽(放醋和辣椒和糖)

黄瓜(炒鸡蛋或拌凉菜)

西红柿(炒鸡蛋或拌凉菜)

西葫芦(炒鸡蛋或拌凉菜,可以不放酱油)圆白菜&大白菜(放糖和辣椒或醋和辣椒或者都放)黄豆+玉米+胡萝卜丁白萝卜&胡萝卜(放老干妈炒)酸菜+粉条+豆腐(或者任选两个)30分钟左右稍微麻烦点的:茄子(需要油炸,比如地三鲜,烧茄子等)

豆角(择的时候麻烦,最好提前弄好,而且弄熟了比一般的菜要花点时间)土豆(我刀工不行,所以切丝麻烦点,没准备还需要水抄一下。也可以用工具擦丝,但是口感不如手切)

tips:1 发现胡萝卜其实是个好东西,基本和大部分家常菜都能炒,如果你炒的菜发现量少不够两个人带的话就加胡萝卜,我记得我们俩有一周三四天菜里都有胡萝卜。

2 我炒菜喜欢用蒜多一些,第一耐放不容易坏,第二不占地方。葱的话就是一周容易坏(比如夏天)。

3 如果你也要选择带饭的话也可以买点其他的比如肉肠、辣白菜、咸鸭蛋、什么的搭配一下,比较方便。

4 米饭里其实可以加点红豆(需要泡)、薏米(需要泡)、红枣、小米什么的调节一下,好吃好看。(媳妇教的)

早餐:推荐流食+面食1 流食:牛奶(+燕麦)、稀粥(大米或者小米,红豆绿豆的话需要提前泡24小时以上)、玉米糊糊、芝麻糊、

2 面食:面包、蛋糕、烧饼、枣糕、辅食:肉肠、果酱、芝士、番茄酱、花生米、豆干&豆制品酱菜:辣白菜、韭菜花、酱豆腐、橄榄菜这里很多高人,希望和大家多切磋哈~

3. 肉糜卷心菜

食材:面粉600克,酵母粉6克,白糖5克,胡萝卜1根,青椒2个,油豆皮1张,大蒜2瓣,大葱1根,干海椒适量。

调料:食用油,盐,鸡精,香油,生抽,蚝油,白糖,花椒适量。

1.将面粉置入盆中,倒入5克白糖搅拌均匀,取个空碗倒入约30℃左右的温水,将6克酵母粉倒入温水中搅拌至溶化,(水温不宜过高,过高会杀死酵母粉的活性)少量多次的加入面粉盆中,用筷子搅拌成大絮状时,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒发至两倍大,用手戳下去不回弹即可。

2.胡萝卜洗净刮皮擦丝,青椒洗净切丝,油豆皮温水泡软洗净切丝,大蒜切片,干海椒切丝,大葱切末备用。

3.锅中注入适量的清水,水开后滴入少许的油,将胡萝卜丝,青椒丝倒入锅中泵烫1分钟捞出过凉水装盘备用,同样的方法,将油豆丝下锅泵烫30秒捞出过凉水装盆将大葱末放入盆中。

4.面板撒上薄薄的一层干面粉,将醒发至2倍大的面团放入面板中,揉至3分钟进行排气,再将揉好的面团揉搓至长条状,用刀切至大小均匀的小剂子,撒上薄薄的一层面粉,(防止粘连)用手掌轻轻压至圆饼状,用擀面杖顺着一个方向擀成厚薄约0.5厘米均匀的饼皮,盖上保鲜膜醒上15分钟。

5.打开电饼铛,涮上少许的油皮(可不刷油)预热3分钟,将醒好的饼皮放入电饼铛中,表面刷上少许的油锁住表面的水份 (防止饼皮太干)调中火烙至两面金黄即可出锅。

6.起锅烧油,油热后放入花椒,干海椒丝,蒜片爆香连油淋入大葱末上,加入适量盐,鸡精,生抽,蚝油,白糖搅拌均匀备用。

7.将烙好的饼子用刀轻轻劈开,夹入拌好的青椒豆皮胡萝卜丝,即可

4. 卷心菜 肉

要调出好吃的圆白菜猪肉馅,首先白菜切碎加盐搅拌,肉切成肉沫再往肉末中分次加入花椒水搅拌,再把花生油等其他调料配料蛋清加入搅拌均匀,最后圆白菜和肉沫混合即可。

5. 卷心菜粉条肉

圆白菜炒粉条的做法步骤1备好主要食材2圆白菜切丝,这时候可以把粉条上锅煮一下3圆白菜洗净后控净水4粉条煮软没硬心即可捞入凉水里待用,瘦肉切丝5把肉用生抽、生姜、料酒拌匀,再拌入植物油6锅内入植物油,温热时放入肉丝,用筷子搅散,肉丝变白加入葱花爆香7放入酱油提色8开大火,油温升起后快速倒入控净水的圆白菜丝9快速翻炒,放入盐10圆白菜微蔫顺锅边淋入白醋11捞入粉条快速翻炒拌匀,加入蒜末激出香味即可关火。12开胃下饭13虽家常却美味小窍门1 圆白菜的丝要切的细些,这样在还没怎么出汤的时候就已经熟了2 粉条煮好后捞入凉水里这样不会黏在一起,用的时候直接捞入菜里更清爽,也很容易拌开3 要点是白醋,虽加醋却不酸,成品是咸鲜下饭,非常值得一试4 最后蒜末的加入很重要,特别提味

6. 卷心菜猪肉

胡萝卜1根土豆1各 五花肉200克

辅料

花生油适量

精盐适量五香粉适量 葱适量生抽适量 料酒适量

步骤1

圆白菜半个;土豆1个;胡萝卜1根;五花肉200g;油适量;盐适量;葱适量;五香粉适量;生抽适量;料酒适量。 做法:1、准备食材,土豆去皮洗净,胡萝卜洗净备用

步骤2

五花肉洗净切片,加入适量的料酒和生抽腌制10分钟左右

步骤3

圆白菜洗净,一分为二,取一半切块,淡盐水中浸泡10分钟,反复清洗干净备用

步骤4

锅中加入适量的水烧开,下入圆白菜焯水后过冷水

步骤5

土豆切条;胡萝卜切条,圆白菜攥掉水分备用

步骤6

炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱花,加入腌制好的五花肉煸炒

步骤7

加入胡萝卜条、圆白菜、土豆条翻炒

步骤8

加入适量的水,大火烧开,中火炖5分钟左右,这边老板家的大勺没有锅盖,只好换到不锈钢锅中炖啦

步骤9

待胡萝卜炖熟就好了,其它都是容易熟的菜菜

步骤10

出锅装盘

7. 肉片卷心菜

炒肉的搭配真是不胜枚举了。

有包菜炒肉、蒜薹炒肉、腐竹炒肉、豆角炒肉、辣椒炒肉、西葫芦炒肉、青椒炒肉、豆芽炒肉、洋葱炒肉、木耳炒肉、胡萝卜炒肉、蒜苗炒肉、小炒肉、黄瓜炒肉、香菇炒肉、莴笋炒肉、苦瓜炒肉、圆白菜炒肉、韭菜炒肉、芹菜炒肉。

1、包菜炒肉

包菜炒肉是一道家常菜,主要食材有包菜、瘦肉等,调料有油、盐、鸡精等。该道菜主要是通过将食材倒入锅中炒制而成。

2、蒜薹炒肉

蒜薹也就是大蒜长出的花莛,容易被误写为“蒜苔”。蒜薹不但有浓浓的蒜香,而且味道爽甜,用来做小炒最适合不过。

3、腐竹炒肉

腐竹炒肉是一道色香味俱全的地方名菜,属于粤菜系。主要食材有里脊肉、大葱、腐竹,该道菜主要是通过将食材倒入锅中炒制而成。

4、豆角炒肉

豆角炒肉是一道以四季豆角、猪肉作为主要食材,姜丝、食盐、五香粉、鸡精、麻油为辅料炒制而成的一道家常菜。

8. 卷心菜肉卷的做法

食材:五花肉250g、大白菜半棵、大葱2根、盐少许、料酒2勺、白糖1勺、甜面酱2勺、老抽适量、五香粉1勺、鸡精适量、香油适量、面粉300g、酵母3g。

做法:第一步,将面粉和酵母粉混合,加适量的水混成比馒头稍软一点的面团,放置一边发酵,大概一个多小时。如果等不及,就烧过水,温度40度左右,放入面团,盖上盖子发酵,30分钟就可以了。

第二步,五花肉剁成肉馅,加各种调料拌匀,腌制片刻,然后再把白菜洗干净切碎,加盐腌制,腌出水分,然后挤干水分,倒入肉馅中拌匀。然后锅中烧热油,然后把适量热油倒入肉馅中,搅拌均匀,这样肉馅就做好了。

第三步,接着就是包包子了,考验你的手艺,面团擀成包子皮,然后包入馅料,捏出漂亮的褶子,把包子全部包好,然后放蒸屉中二次发酵。

第四步,二次发酵过后,锅中烧开水,上锅开始蒸,大火蒸25分钟,关火等待5分钟就可以出锅了,好吃的白菜肉包子就做好了。