清蒸卷心菜的做法大全(凉拌卷心菜的家常做法大全)

淘菜谱 2023-01-08 08:01 编辑:admin 176阅读

1. 凉拌卷心菜的家常做法大全

一、 包菜炒肉

准备食材如下:包菜半个,猪肉150克,蒜片5克,葱花10克,辣椒一根,生抽5克

具体做法如下:准备蒜片、葱花、辣椒段,包菜撕片,猪肉切片,倒入食用油,放葱花、蒜片、肉片,煸炒猪肉至变色,倒入包菜,大火翻炒至包菜断生,加生抽、鸡粉、盐、辣椒,翻炒均匀即可!

二、 酿包菜

准备食材如下:包菜8大片,肉馅150克,味噌2小勺,姜3克,葱末10克,生抽15克,花椒粉少许,料酒少许,食用油15克

具体做法如下:1.将包菜叶子放入沸水中煮软,然后用凉水冲凉后捞出轻轻挤去水分备用,将肉馅放入大碗中,放入1小勺味噌、生抽、料酒、花椒粉、葱姜食用油拌匀

2.将烫好的包菜叶子取一条将硬梗处片薄,然后铺上肉馅,尾部留出1厘米的空白处,将包菜叶子轻轻地卷起来,不用卷太紧,将卷好的菜卷长的可以切成两段,将菜卷放入大盘子中放入蒸锅上汽后蒸6~7分钟

3.将蒸好的菜卷趁热夹到一个干净的盘子中,蒸出来的汤汁备用,将汤汁倒入炒锅中,放入一小勺味噌搅开,烧开后关火,淋到菜卷上即可。

2. 怎么做凉拌卷心菜

卷心菜凉菜做法准备食材 - 卷心菜 大蒜 蚝油 香油 米醋 盐 味极鲜酱油 花椒 花生油 -1.卷心菜切丝,大蒜拍碎切末,撒在切好卷心菜上。

2.锅里放油,放花椒爆香。捞出花椒不要,趁热把油浇在蒜上,拌匀。

3.加盐,味极鲜酱油、米醋、香油、蚝油拌即可

3. 怎样做凉拌卷心菜好吃

主料:圆白菜500g

辅料:红椒100g,盐10g,姜蒜20g,醋10ml

步骤

1.圆白菜洗净

2.沥干水份备用

3.将圆白菜切丝,尽量切的细点儿

4.将切好的圆白菜放入保鲜盒中

5.洒上一层盐

6.再铺上一层再洒上一层盐,如此反复几次铺满

7.用手摁紧

8.加入姜丝蒜末和红椒丝

9.再洒上一点儿盐在红椒上

10.加入少许醋,腌制半小时至圆白菜杀出水份后搅拌均匀

4. 凉拌卷心菜的家常做法大全图解

教你冬天也能吃的凉拌菜,做法简单,2分钟上桌,晚上吃也不怕胖

冬至刚过,也预示着一年里最冷的一段时光就要来了,虽然最近北京暖和的反常,我还是任性的一条单裤走天下,但是也深深知道离三层保暖加绒加厚的日子不远了,毕竟到了需要保温杯泡枸杞的年纪,和青春洋溢火力壮的年轻人还是没法比的。天冷一个最直观的感受就是什么都想吃点热乎的,身上暖融融的就觉得外面的寒风也不是那么可怕了。所以,冬天汤菜以及炖制的牛羊肉什么的是最受欢迎的。

但是对于忙忙碌碌讨生活,每天晚上回家很晚的上班族来说,又想补充蔬菜的摄入,又不想吃太多增加肠胃负担更不想长胖的话,要怎么办呢?有人会说了,那就吃凉拌菜啊,晚上来一大盘凉拌菜肯定不长胖,但是凉拌菜又让人觉得冷飕飕,生菜,青椒,苦菊,小红萝卜切好一拌是省事儿,可实在让人提不起兴趣。其实呢,只需要把凉拌菜的原料换一换,做出来的凉拌菜就不会让人觉得那么凉啦。

【凉拌圆白菜木耳胡萝卜】

食材:圆白菜,木耳,胡萝卜,生抽,香油,辣椒油,蒜醋

做法:

1、木耳用凉水泡一小时,如果是大木耳就揪开成几瓣;圆白菜洗净后切成片;胡萝卜洗净去皮切成片;

2、锅中放入适量的水,水开以后放入木耳,胡萝卜,最后放入圆白菜焯一下,大概一分钟左右捞出来;

3、捞出来的菜放到一个大碗里,用凉水过两遍,攥干水份就可以放到碗里了;

4、在碗中放入一小勺香油,一小勺辣椒油;

5、再放入一小勺生抽,一小勺蒜醋,搅拌均匀就可以吃啦。

这样一盘不凉的凉拌菜就做好啦,别小看这三种食材,圆白菜富含维生素C,比番茄多出三倍,是抗氧化和抗衰老的一把好手,木耳含有丰富的铁元素,可以养颜补血,还可以促进肠道蠕动,加速有毒物质的排出,还能在一定程度上调节我们的情绪,防止过早长出白头发,而胡萝卜更是不必多说了,可以补肝明目,最适合每天对着电脑的上班族,所以这个凉拌菜不仅做法简单而且营养丰富呢,是不是棒棒哒?

5. 凉拌卷心菜怎么做好吃

1 最常见的圆白菜的做法就是醋炒圆白菜,将圆白菜清洗干净,然后将圆白菜切成细丝,准备好一些葱和蒜,还有辣椒,用葱辣椒蒜炼锅后,加入圆白菜进行爆炒。再加入醋盐等调料。

2 还可以将圆白菜进行凉拌。将圆白菜切成丝,然后将大蒜切成末放在圆白菜上。将锅里放入油。放上花椒葱等爆香,然后将热油直接倒在卷心菜上,最后在加入盐进行凉拌,注意要把花椒捞出来。

6. 凉拌卷心菜的家常做法大全视频

一、柠檬泡椒凤爪

1、准备新鲜的鸡爪剪去趾甲,冷水下锅。加入葱段,姜片,香叶,一把花椒,大火煮开后撇去浮沫,转成中小火再煮十分钟。捞出放入凉水中浸泡。

2、把新鲜的柠檬切成薄片,小米椒切圈,葱切成葱花,姜切成姜丝大蒜拍扁切末,香菜切段备用。

3、准备一个大碗,放入葱花,香菜,姜丝,蒜末,小米椒圈,柠檬片,泡椒,泡椒汁。再加入适量的生抽,食用盐,白糖,香醋,花椒油搅拌均匀,料汁儿制作完成。

4、把泡好的凤爪从凉水中取出来。每个凤爪用刀一分为二,剁好后把凤爪放入一个深点的盘中。把拌好的料汁倒入,再加些凉白开水,没过凤爪即可。

5、盖上保鲜膜。放入冰箱冷藏几个小时即可食用。最好冷藏一晚。口味更佳!

二、凉拌洋葱

1、洋葱剥去外皮,切成细丝,用手抓散。尖椒洗净去籽切细丝,香菜洗净切段,胡萝卜洗净切细丝,大蒜拍扁切末。木耳泡发好后摘洗干净,放入开水锅中煮一分钟捞出。过凉水,控干水分。

2、以上所有食材都放入拌菜盆中。

3、加入适量的生抽,香醋,白糖,食用盐,香油,熟芝麻拌匀,盛入盘中,清脆爽口的凉拌洋葱制作完成。

三、小葱拌豆腐

1、准备一块儿卤水豆腐,洗干净后,先切成厚片,再切成长条,最后再改刀切成小方块儿。

2、锅内加水,水煮开后加入豆腐块儿和少许食用盐,再次煮开后,把豆腐捞出过凉水控干水分,倒入拌菜盆中。

3、小葱摘洗干净,切成葱花,多切一些,切好后放入拌菜盆中。

4、加入适量盐,鸡粉,香油,少许葱油,小心搅拌均匀,盛入盘中即可。豆腐易碎,要小心搅拌。

四、凉拌豆腐丝

1、准备两张豆腐皮,切成丝状。

2、锅内加水,水开后,放入适量的食用盐,再加入豆腐丝,煮一分钟捞出。放入凉水盆中浸泡。

2、豆腐丝泡凉后取出,控干水分,放入拌菜盆中。

3、香菜洗净切段,大蒜拍扁切末,大葱切成葱丝,尖椒洗净去籽后切成细丝,干辣椒切段备用。

4、准备一个大碗,放入蒜末,干辣椒段,白芝麻,淋入热油,激发出香味儿,加入适量的生抽,食用盐,白糖,香醋,香油,最后加入香菜段,葱丝,尖椒丝,搅拌均匀,料汁儿制作完成。

5、把料汁倒入盆中。充分翻拌均匀,盛入盘中即可。

五、凉拌腐竹

1、木耳和腐竹泡发好后清洗干净,倒入开水锅中煮一分钟捞出。过一遍凉水,然后控干水分,放入拌菜盆中。

2、香菜洗净切段,大蒜拍扁切末,小米椒切碎。全部放入拌菜盆中。

3、加入适量生抽,食用盐,白糖,陈醋,香油,再加入适量辣椒油 ,撒上白芝麻,搅拌均匀,盛入盘中即可。

六、皮蛋豆腐

1、准备内酯豆腐一盒,把豆腐切片,摆放在盘中。

2、皮蛋三个,剥去外壳清洗干净,切成小块,放在豆腐上。

3、小葱切成葱花,香菜切段,小米椒切圈备用。

3、姜蒜拍扁切末放入一个大碗中,再放入适量辣椒粉,淋入热油,激发出香味,再加入适量食用盐,生抽,蚝油,白糖,陈醋,香油,最后再放入切好的小葱花,香菜段,小米椒圈,搅拌均匀,料汁制作完成。

4、把拌好的料汁儿均匀地倒在皮蛋豆腐上。完成。

七、老醋花生

1、准备适量的花生米,加入清水浸泡清洗干净,沥干水分。

2、冷锅凉油,倒入花生米,小火慢炸,等噼里啪啦的响声消失时,就好了,赶紧马上把花生米捞出控油,倒入盘中,趁热滴入少许白酒,这样花生米冷却后会更加酥脆。

3、锅内不用放油,倒入陈醋,生抽,白糖,盐,鸡精,大火煮开后转小火煮两分钟。最后加入少许的水淀粉,翻拌一下,关火放凉。

4、醋汁儿放凉后,倒入花生米上。香酥脆口清爽解腻的老醋花生完成。

八、拍黄瓜

1、准备两根黄瓜清洗干净,用刀拍一下,稍微拍扁,再快速切块儿,收到拌菜盆中备用。

2、小米椒切碎,大蒜拍扁切末,香菜洗净切段,全部收入拌菜盆中。

3、往盆中加入适量的食用盐,生抽,白糖,陈醋,熟芝麻,香油,搅拌均匀,盛入盘中,简单爽口的拍黄瓜完成。

九、水煮花生米

1、准备适量的花生米,提前用清水浸泡一晚上。

2、大葱切段,姜切片,和花生米冷水下锅。再加入少许的桂皮,八角,香叶增加香味儿。煮开后加入适量的五香粉,食用盐。大火煮十分钟关火。

2、浸泡半小时,使花生米入味。

3、黄瓜,胡萝卜清洗干净切丁,胡萝卜丁在开水锅中焯水,30秒钟捞出过凉水,控干水分和黄瓜丁一起放入拌菜盆中。

4、把煮熟的花生米放入拌菜盆中。

5、再加入适量的食用盐,香醋,香油,花椒油,搅拌均匀,盛入盘中。清脆爽口的水煮花生米制作完成。

十、拌葱头

原料:葱头一斤,青红辣椒三个,酱油三钱,陈醋三钱,精盐五钱,香油三分。

制法:将葱头剥去老皮洗净,直刀切成片,再改刀切成粗丝或小块;辣椒直刀切成丝共装盘内,然后拌上精盐、酱油、陈醋,最后滴上香油,搅拌匀即好。