牛心菜与卷心菜的清洗(卷心菜的菜心用不用洗)

1. 卷心菜的菜心用不用洗

是的，虽然这两者在平常生活中，我们是傻傻分不清，因为卷心菜和包菜都是圆球形状，菜心被包裹在内，但是还是有比较细小的差别的。

包菜的叶子包裹得较为紧实，菜叶较厚且层数很多，卷心菜虽然菜心也被包裹，但是如果用刀把它切开，会发现它的菜叶之间很松散，菜心的形状像心脏一样。同时，卷心菜的功效比包菜的好。

2. 卷心菜没洗

　　去除方法：　　将圆白菜切成条或者块，然后在煮之前放入水中焯一下，在热水中放5秒左右即可捞出，这时几乎美誉土腥味。　　圆白菜也叫卷心菜 （cabbage），学名结球甘蓝，是一种常见蔬菜。约90%的成份为水，富含维生素C，在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。卷心菜 ，通称包菜，北京地区称疙瘩白。圆白菜和绿甘蓝和疙瘩白是三种菜，疙瘩白吃起来有一点辣，绿甘蓝长得像疙瘩白，但是吃起来不辣，圆白菜从侧面看要比另外两种要扁，而其他两种从哪个角度看比圆白菜鼓。

3. 卷心菜里面还用洗吗

用把刀那个把根挖出来，这样就容易洗。或者是用刀把菜切成四个，再切掉根部，放到水里，自然他会散掉，这样就可以洗了。

4. 卷心菜的菜心用不用洗了

花青素在酸性溶液中呈红色，接近中性的溶液中呈紫色，在弱碱性溶液中呈蓝色，在较强碱性溶液中呈黄绿色，因此在碱性中等的碳酸钠溶液中可能出现绿色，如果桃子皮的红色色素含有花青素，那么可能属于正常现象。

植物色素中含有花青素是非常常见的现象，紫（红）萝卜皮的浸出液（注意这里说的红萝卜不是胡萝卜）、紫色卷心菜（甘蓝）浸出液、紫（红）菜薹皮的浸出液等均含有花青素，可以作为化学实验中的代用指示剂使用，这些代用指示剂在酸中一般显红色，在碱中可能显蓝色、绿色、黄色等。

紫薯的紫色实际也是花青素导致的，红心火龙果的红色素在碱中变成黄色。

5. 卷心菜里面可以不洗吗

包菜也叫圆白菜，做圆白菜时，不需要泡时间很长，用流动水清洗几遍就好了。另外，包菜用手掰成小块，不要用刀切，这样最大保护了包菜的营养不流失，包菜做法很多，可用水焯后，挤净水后，加上调料拌着吃，还可以下锅炒着吃，总之，包菜营养很丰富，要经常吃，对身有好处！

6. 卷心菜不用洗吗

西卷新菜时是把菜心切完了再洗，还是洗完了再一起好了？

一般情况下，如果是自己种的，那就切好了以后在洗。如果说是买来的话，有可能有残留的农药。那就先洗后，再切切好后用盐水泡一下。这样的话可以去掉了农药的残留。而且炒出来的就会特别的脆甜。

7. 卷心菜怎么洗

卷心菜在下锅炒制前，不但要清洗，最好一切两半，然后分别将两切口面浸泡于清水中半小时以上，然后再冲洗两遍即可。