1. 凉拌菜卷心菜怎样凉拌
主料：圆白菜500g
辅料：红椒100g，盐10g，姜蒜20g，醋10ml
步骤
1.圆白菜洗净
2.沥干水份备用
3.将圆白菜切丝，尽量切的细点儿
4.将切好的圆白菜放入保鲜盒中
5.洒上一层盐
6.再铺上一层再洒上一层盐，如此反复几次铺满
7.用手摁紧
8.加入姜丝蒜末和红椒丝
9.再洒上一点儿盐在红椒上
10.加入少许醋，腌制半小时至圆白菜杀出水份后搅拌均匀
2. 卷心菜如何凉拌
主料2人份
圆白菜适量，粉丝适量
辅料
植物油适量，食盐3克，花椒适量
1，圆白菜洗净切丝，开水焯约4，5分钟，捞出
2，焯熟的圆白菜下入凉水，拔凉备用
3，将粉丝用水泡上，待用
4，锅中油热，放入几粒花椒，制成花椒油
5，最后，将菜和粉丝放入大一点的容器里，拌匀；接着浇上花椒油以及适量盐和鸡精，即可
3. 卷心菜怎么凉拌好吃简单
红卷心菜凉拌做法
食材准备
卷心菜、虾皮、花生油、醋、花椒、干辣椒、生抽、白糖。
方法步骤
1、将卷心菜洗净，然后撕下完整的卷心菜叶。
2、接着放进开水里焯熟，捞出，沥干水分，过凉后撕成小块，装盘，撒上适量的虾皮。
3、放入生抽、白糖、醋，搅拌均匀，然后倒入卷心菜里。
4、取一个不锈钢大勺，倒入适量的花生油、花椒、干辣椒，烧热，最后浇在卷心菜上，搅拌均匀即可。
4. 凉拌菜卷心菜怎样凉拌才好吃
主要材料：
牛心菜(卷心菜，洋白菜)去根后(370克) 白醋(白米醋)一茶匙
糖一勺 盐一勺子
油辣子小勺 芝麻油小勺
蒜末一勺
作法流程：
1. 材料准备，小小牛心菜，用生鸡蛋来做参照，食谱里没生鸡蛋哈。
2. 牛心菜泡好清洗用手斯大面积，控干水份
3. 煮锅沸水，滴少量油，放进牛心菜，菜掉色、变松就可以捞起来，不必绰水长时间，大概30秒上下。这儿用的牛心菜小小，菜梗也太薄，因此绰水時间较短，一般大颗牛心菜需要适度加時间，估算一分钟上下就可以。
4. 捞起来牛心菜过凉开水水，牛心菜太凉后捞起来手挤干水分
5. 添加一勺子盐，添加一茶匙白醋，一勺白砂糖，一勺蒜末(一个稍大的大蒜瓣)，小勺油辣子，小勺芝麻油
6. 用手抓匀就可以，凉菜用手抓捏较为进味。
5. 卷心菜的凉拌怎么做
主料：紫园白菜（紫甘兰）、园白菜 辅料：胡萝卜、柿子椒、芹菜、洋葱 调料：白糖、醋精、盐、丁香、香叶、干辣椒 做法：
1、将紫园白菜和园白菜去掉老叶洗净，切成斜象眼块。胡萝卜、洋葱去皮切成三角块，芹菜摘去叶洗净切成寸段；
2、将紫园白菜、柿子椒、胡萝卜、芹菜、洋葱放到开水中焯一下捞出，用凉开水过凉，控干水分；
3、坐锅点火放入水、白糖、丁香、香叶、干辣椒烧开，撇去浮沫倒入盆中晾凉；
4、将晾好的糖水，放入盐、醋精调好味，加入烫好的紫园白菜、园白菜、胡萝卜、柿子椒、芹菜、洋葱泡一天后即可食用。 特点：色泽鲜艳，味酸甜，清淡爽口，解腻。 天天提示：焯主、辅料时要掌握好火候，否则不脆。
6. 凉拌菜卷心菜怎样凉拌才脆
不需要焯水的，这个菜是一种可以生吃的蔬菜，直接洗净后凉拌就可以。如果焯水，反而会影响菜的鲜嫩爽脆的口感，变得不好吃了，而且经过高温焯水后，菜里的营养成分也会损失掉。所以不经焯水会更好，拍点蒜末、盐、生抽、味精、芝麻油拌匀即可食用，味道很好。