1. 韭菜萝卜包子怎么做
食材主料韭菜500g白萝卜1000g肥肉100g辅料油适量盐适量姜适量花椒面适量步骤1.面盆用安琪酵母和好面,静置2小时等待醒发2.萝卜切片放开水中煮开,捞出沥干3.放菜板上剁碎4.肥肉切块,加盐、老抽、味精等腌渍5.调馅儿:用韭菜和萝卜6.加腌好的肉馅7.加入各种佐料调好馅备用8.将醒发好的面团揉熟9.破好小剂子10.擀成面饼11.加馅12.包成包子13.成型14.静放半小时15.上蒸锅中火上汽后改小火15分钟16.蒸熟开吃!小贴士蒸的过程很关键,火不可过大,否则会蒸死。
2. 韭菜萝卜包子做法
食材
面粉500克,鸡蛋3个,粉丝50克,韭菜600克,胡萝卜260克,玉米油适量,蚝油1汤勺,盐2小勺,胡椒粉1小勺
做法步骤:
1
胡萝卜切成小块,放入料理机杯中,放入和胡萝卜一平的水。启动料理机。
2
搅打好的胡萝卜汁倒出备用。
3
用胡萝卜汁和面。500克面粉放入约260克的胡萝卜汁。
4
和成面团。饧半小时,中间揉2次。
5
韭菜摘洗干净。
6
鸡蛋打散炒熟。
7
粉丝煮熟。
8
煮好的粉丝过凉后用刀剁碎。
9
韭菜切碎,放入炒好的鸡蛋和剁好的粉丝,同时加入盐、五香粉、蚝油和植物油。
10
拌匀成馅。
11
饧好的面团做成小面剂子,擀皮。
12
包好饺子。
13
烧开水下入饺子。
14
煮熟即可。
烹饪技巧
1、饺子面团和的软一点。根据面粉的湿度加入胡萝卜汁。我的面粉较干,500克面粉加了260克的胡萝卜汁。
2、韭菜馅里放入粉丝,可以很好吸收韭菜的水分,使韭菜馅不容易出水。菜的比例随意调整。
3. 萝卜韭菜肉包子
食材清单
牛肉 两小块 、 萝卜 1个 、 姜 2小片 、虾皮一小把、 香油 适量 、 料酒 适量 、 食用油 适量 、 盐 适量 、 酱油 适量 、 蚝油 适量 、 花椒 1小把 、 胡椒粉 适量 、 面粉 600克 、 酵母 6g 、 水 309克
烹饪步骤
步骤1
我用的面包机发面,特别省事。300克水里放6克酵母,放一点糖,促进发酵,在放入600克面粉,然后放入面包机,菜单选12,一个半小时以后面就发好啦
步骤2
准备好适量牛肉,我这次个是熟牛肉。
步骤3
准备一块大白萝卜
步骤4
用插板插成丝
步骤5
热水烫熟,去掉萝卜的腥气,切记这个过程不能盖锅盖。
步骤6
搅拌机里放入牛肉小块和葱段,快速搅拌。
步骤7
萝卜丝抄完透凉水,用两个手撰成团,挤出萝卜的水分,用刀切断长丝。
步骤8
放入所有配料,记住先放油哦。
步骤9
拿出发好多面,揉搓排气。
步骤10
把面揉好,切成小面剂子,杆成一个个包子皮,将馅料包起来,一个一个的小摺捏上。坐锅把包子蒸熟就可以了。
4. 韭菜萝卜丝包子的做法
把萝卜干泡发好,洗净(中间要换很多次水,一直到泡萝卜干的水变清)切碎备用,今天用的是晒的萝卜丝,其实还是晒的萝卜片更好吃一些
2. 锅里加入食用油,油热以后就大蒜末放入锅中煸香(一定要用大蒜末炝锅,这个味道更萝卜干简直是绝配,不用任何别的调料)
3. 把萝卜干碎放入油锅中煸炒片刻,等放凉待用,这时候将泡发的粉条切碎,韭菜切碎
4. 先把粉条碎放入炒好的萝卜干中搅拌均匀
5. 等馅儿变温后再放入韭菜(太热会把韭菜烫熟),调料搅拌均匀
6. 将发酵好的面团,揉光切小剂子擀皮儿
7. 包好放入蒸屉中,今儿包的是长条形,这样可以多放点馅儿,个人偏好馅儿大点的,凉水起锅,锅里冒气后20分钟即可,关火焖两三分钟再揭开锅盖
8. 香喷喷的包子出锅喽,再搭配一个红油醋料。
5. 韭菜萝卜包子怎么做才好吃
材料自发粉、五花肉、卞萝卜(心里美)、油、葱末、姜末、黄酱等步骤1.先把面和好,放一边醒着。 肉切成丁。 萝卜切成片,焯时不要盖锅盖,免得臭萝卜味被捂在了锅里面。
萝卜焯好后捞出控净水分。 将萝卜片剁成末。
油热放肉丁,变色后放葱、姜、黄酱,炒出香味后关火。
然后加入准备好的萝卜。注意,萝卜要稍微地挤去水分。将所有调料搅拌均匀就开始包包子。 馅本来就是6成熟,所以蒸15分钟就熟了。
6. 韭菜萝卜包子怎么做好吃
红萝卜包子的馅料需要炒熟。
红萝卜包子馅做法:
材料:葱、胡萝卜、盐、鸡蛋、盐、蚝油、香油
1、葱洗干净,用小刀切成葱碎。
2、胡萝卜洗净,去掉皮,擦成丝。
3、将切好的葱碎放入打散的鸡蛋中,加少许盐,搅匀,锅中多放些油,倒入蛋液小火用筷子将蛋液搅散
4、锅中多放些油,将胡萝卜炒软,盛出备用。
5、将鸡蛋倒入稍冷的胡萝卜丝中,加入盐,蚝油,香油,拌匀,根据口味加减调料用量。
6、这样馅料就做好了,就可以开始包包子。包子包好蒸熟就可以吃了。
7. 韭菜胡萝卜素馅包子的做法
方法如下:
1、将韭菜洗净控干水分切成大小相同的韭菜末,如下图所示。
2、碗中打入4个鸡蛋加半勺盐、一勺料酒、半勺花椒粉、三勺清水打散备用,如下图所示。
3、锅中倒入油比平时炒菜的油要多一些,油热倒入打好的鸡蛋液,如下图所示。
4、不停的搅拌至已基本凝固关火,如下图所示。
5、用铲子剁成小块晾凉备用,如下图所示。
6、凉透的鸡蛋加入到韭菜末中加入蚝油2勺、盐半勺、一品鲜酱油半勺、花椒粉半勺、香油1勺搅拌均,保证韭菜上都裹上油。(馅要等面发好准备开包的时候再拌要不然时间久了会出水)
7、300g面粉加入3g酵母2g白糖适量温水和成面团盖上盖子醒发至面团变成两倍大,用手轻轻拉起面团里面会呈显气孔状,如下图所示。
8、将发酵好的面团放到案板上加入适量扑面揉成光滑面团,如下图所示。
9、分成大小相同的剂子,如下图所示。
10、按成饼,如下图所示。
11、左手拿剂子不停转动右手轻轻推动擀面杖,一个面皮就成型了,如下图所示。
12、将面皮中放入适量的馅,左手托住,右手捏住面皮的边缘一点一点向里收起,形成一个一圈都是褶的包子,如下图所示。
13、将包好的包子盖上保鲜膜二次醒发10-15分钟左右(看包子表皮又发起来此时上锅蒸,此部要保证你的馅要拌好不然会出水)。
14、放入锅中水开蒸10分钟,如下图所示。
15、韭菜鸡蛋包子就蒸好了,如下图所示。
8. 萝卜条韭菜怎么做包子馅
主料韭菜300g鸡蛋200g粉条25g辅料香油适量盐适量面粉适量步骤1.把韭菜摘好洗干净后控水2.把韭菜挨刀切,然后用盐先沥下水3.把水加入面粉里面4.把面活好醒一醒5.准备好粉条6.把粉条戳熟7.戳熟的粉条过边冷水,然后剁碎8.把剁好的粉条加入韭菜里面9.把活好的面分成若干部分,然后擀成薄饼10.把韭菜粉条摊入面饼里面11.上面磕入鸡蛋12.把卷好的菜条上锅蒸13.开锅十五分钟即可出锅食用
9. 萝卜包子放韭菜好吃吗
萝卜擦丝一定要过水焯,去除萝卜的辛辣味,再像平时调饺子馅一样调制即可
10. 红萝卜韭菜包子的做法大全
凉拌韭菜和红萝卜条粉条的做法:
食材明细:红薯粉条、韭菜、红萝卜、小米椒、蒜泥、盐、白糖、味精、生抽、陈醋、花椒油各适量
1、粉条提前用清水浸泡。浸泡过的粉条很容易煮,而且口感也好。
2、韭菜冲洗干净,切成寸段;红萝卜削皮洗净,切丝备用。
3、炒锅上火加水煮沸,放入泡好的粉条,煮1分钟左右即可。
4、放入韭菜和胡萝卜丝,煮至断生后关火捞出冲凉,沥去水份。
5、将粉条剪短一点,和韭菜,红萝卜一起放入小盆中。
6、放入蒜泥、盐、白糖、味精、生抽、陈醋和小米椒。
7、炒锅上火放适量油烧热,放几粒炸出香味,将热油淋上,拌匀即可。