1. 包韭菜馅饺子三不放
韭菜馅的时候，“3不放”就是蚝油、生抽、十三香不要放。
因为这3调料味道重，会掩盖韭菜的鲜味。其他馅料随意放无所谓，韭菜馅，不管是搭配猪肉还是鸡蛋，都不要放。
韭菜调馅，不管包饺子还是做馅饼，都是最多人喜爱的。韭菜的味道重，单独调馅不好吃，但是可以搭配鸡蛋、猪肉、虾等食材调馅，味道鲜美。
2. 韭菜水饺三不放
韭菜猪肉水饺
常言道：“舒服不如倒着，好吃不如饺子。”春天的新韭菜加上鲜五花肉，给人以生机勃发的活力。韭菜猪肉饺子因其独特的浓香和香滑的口感而深受大家的喜爱，而且韭菜非常有营养，富含许多人体所需的矿物质元素，特别是铁元素的含量特别的多，常吃能帮助我们平衡营养。今天为大家介绍一款普通家庭版韭菜猪肉水饺，我做饭用的佐料很少，尤其我从来不用味精、鸡精等。但是韭菜猪肉水饺中，有四样配料必不可少：姜末、花椒面、酱油、熟花生油，大家不妨试着做做，超级简单。
原料：五花肉、韭菜、面粉、姜、花椒、食盐、酱油、花生油。
做法步骤：
第1步、普通面粉加水，按照2：1的比例，和成面团，饧发半小时。
第2步、姜切末，花椒炒熟后压成细面，花生油在炒锅内加热，倒入碗中晾凉，酱油盛入碗中，备用。
第3步、猪五花肉切成小丁，加入食盐、姜末、花椒面、酱油、熟花生油，搅拌均匀，腌制。
第4步、韭菜洗净，切末。
第5步、将腌制好的肉馅放入韭菜中，拌匀。
第6步、面团揉成长条。
第7步、做成大小均匀的剂子。
第8步、撒上干面粉，压扁。
第9步、将面剂儿擀成饺子皮儿。
第10步、包成元宝饺子。
第11步、煮锅内烧开水，将饺子下入，用笊篱轻推，开锅后加凉水，重复三次，然后开盖煮三分钟，等饺子鼓起，捞出装盘。
小贴士：
做肉馅时可适当多加一点食盐，等拌韭菜时就不再加盐了；煮饺子要三次开锅加凉水，最后开着锅盖煮三分钟，据说是盖着锅盖熟饺子皮，开着锅盖熟饺子馅；出锅后先捞篦子上，然后分装入盘，这样不沾。
3. 韭菜馅饺子放不放十三香
韭菜是香味儿挺浓的一种青菜。包饺子味道鲜美。一般的韭菜三鲜馅有肉三鲜馅的。放肉，韭菜，鸡蛋，木耳这些东西，但是韭菜吃的还是韭菜的本味儿。还是建议不要放13香的好。但是调肉馅儿的时候可以加一点白胡椒粉，遮掩肉的腥味儿。
如果是素三鲜的话，一般韭菜可以放鸡蛋，虾仁，木耳配到一起作素三鲜，如果是素三鲜的话，那韭菜的鲜味更是主要的，更不要放13香了。13香味道挺重的，它会遮掩韭菜的香味儿了！
4. 韭菜饺子3不放
放韭菜
主料
猪肉
400g
萝卜
400g
辅料
油
适量
盐
适量
大葱
适量
韭菜
200g
生姜
适量
五香粉
适量
步骤
1.面粉活成面团备用
2.猪肉剁细
3.萝卜擦丝切碎后挤出部分水分
4.加入猪肉中继续剁几分钟
5.韭菜洗净切碎
6.加入肉馅中，加入油、盐、五香粉、葱、姜碎拌匀
7.面团分成大小相等的剂子
8.擀皮
9.包成饺子
10.开水下入饺子，煮至浮起两次后就可以装盘了
11.好吃不过饺子，开饭吧
5. 包韭菜鸡蛋饺子三不放
韭菜洗净切碎，再把鸡蛋放平底锅煎熟放精盐。这样馅里就不用加盐了，防止韭菜出水。把鸡蛋韭菜放一起搅拌均匀，放调料。
6. 韭菜馅饺子三不放是什么
包韭菜馅饺子也是讲究技巧的，比如牢记这“3放3不放”，很多人都不懂，难怪做出的饺子不鲜香，赶快来了解一下吧！
一、包韭菜馅饺子，牢记“3放3不放”
1.包韭菜饺子之3放
第一个要放的就是熟油或者香油了。因为这样可以锁住韭菜的水分，保证韭菜鲜嫩翠绿不出水。
第二个要放的就是鸡蛋了。比如说我们要做韭菜猪肉馅饺子，可以给里面加入一颗鸡蛋，这样做出来的肉馅更加的鲜嫩好吃，肉馅一点也不会柴。
第三个要放的就是食用碱了。有人觉得吃韭菜饺子容易烧心，那么不妨给韭菜馅里放入少量的食用碱，充分地搅拌均匀，可以使韭菜鲜嫩翠绿的同时，还能起到中和胃酸的作用，吃了韭菜饺子后不烧心更好的消化。
2. 包韭菜饺子之3不放
第一个不放的就是葱姜了。很多人喜欢在饺子馅里加入葱姜碎，觉得能去除肉馅的腥味，但是韭菜馅的饺子建议不放，因为葱姜会掩盖韭菜原本的鲜香味。
第二个不放的就是生抽、老抽、蚝油等调味料了。因为韭菜本来就比较新鲜，加入过多的调料，也会掩盖韭菜的鲜味。
第三个不放的就是鸡精和味精了。道理和前面差不多，鸡精和味精不仅不会起到提鲜的作用，反而会适得其反，使韭菜失去原有的香味。
二、韭菜鸡蛋馅饺子的做法
准备食材：韭菜、鸡蛋、饺子皮、食盐、食用油、食用碱
具体做法：
1. 将韭菜摘好后用清水多清洗几遍，洗干净后沥干水分，再切成韭菜碎放入盆中，加入适量的食用油和一小勺食用碱搅拌均匀后放着备用。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的食用盐，然后把蛋液搅拌均匀。
3. 起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，将鸡蛋炒凝固后打散，盛出来稍微晾凉一会。
4. 把打散的鸡蛋放入韭菜盆中，再加入少许的食盐，充分搅拌均匀，这样韭菜鸡蛋馅就做好了。
5. 调好的饺子馅放入饺子皮的中间，用双手的食指和大拇指一捏，一个韭菜鸡蛋馅饺子就完成了。
6. 起锅烧水，等水开后放入饺子，再给锅里倒入少许食盐，煮开后倒入一碗清水，水再次煮开后，观察饺子都浮起来了，韭菜鸡蛋馅饺子就大功告成了。这时放入酸汤碗中或者直接蘸料吃都十分的美味。
7. 韭菜饺子馅不放三种什么
做韭菜馅饺子一定不要放葱花，蒜末，五香粉，十三香之类的香料。
韭菜本身就有一种辛辣味道，如果再放大蒜，两种辛辣味道遇到一起会引起胃部不适。
韭菜和大葱的味道都很冲，如果韭菜中放大葱，容易被大葱抢味。
韭菜本身就很香，调馅最好不要放太多香料，比如五香粉，如果放五香粉，包出的饺子没有韭菜的香味，只有五香粉的味道。
8. 包韭菜肉饺子三不放
调韭菜馅的时候，“3不放”就是蚝油、生抽、十三香不要放。
因为这3调料味道重，会掩盖韭菜的鲜味。其他馅料随意放无所谓，韭菜馅，不管是搭配猪肉还是鸡蛋，都不要放。
韭菜调馅，不管包饺子还是做馅饼，都是最多人喜爱的。韭菜的味道重，单独调馅不好吃，但是可以搭配鸡蛋、猪肉、虾等食材调馅，味道鲜美。
9. 拌饺子馅三放三不放
三鲜馅饺子韭菜可以放梗。但梗要切碎些。三鲜饺子吃的是鲜味，所以在做馅时要先把大虾去壳去虾线洗静剁碎，炒鸡旦时在旦液里少加些水，这样鸡旦炒出来鲜嫩，木耳要提前泡好洗静剁碎备好，韭莱切好先用食用油拌一下，这样放盐时不出水。
最后将几种食材放一起充分搅拌完话。记着放点味精不要放五香粉哦！
10. 饺子馅3放3不放
调饺子馅不能放大蒜。大蒜属于大荤性植物食品，一般情况下制作异味比较重的菜肴会加大蒜，以此去除并掩盖原料的腥膻气味。
而饺子吃的是馅料的鲜美滋味，放入大蒜会破坏馅料原味，并产生荤腥气味，所以饺子馅内不能放大蒜，不过吃饺子是可以蘸食蒜泥的。