1. 冬天怎么挑选韭菜
一般来说，宽叶韭菜颜色淡绿，膳食纤维比较少，口感相对好一些;窄叶韭菜叶色深绿，膳食纤维较多，口感不如宽叶的，但味道相对更浓郁。不管是哪种韭菜，挑选时都要遵循以下原则：
1.选择根部截口处平整的。
2.捏住韭菜根部，叶片能够直立的，这样的韭菜很新鲜。
3.如果韭菜根部截口处长出一节，或者叶子松垮的，说明已经不新鲜了。此外，叶子有虫眼、变黄的韭菜不要买，根部太粗壮的可能是用了很多的化肥，也要谨慎购买。韭菜买回家，如果一时之间吃不完的话，就要保存好，保存韭菜是有诀窍的。 韭菜买回家后,可以用报纸包裹,放在凉爽处,最好不要放进冰箱。因为报纸能吸潮,冰箱里则水汽过重。不建议用薄膜包裹,因为薄膜包裹时,水汽散不开,韭菜就容易烂。
2. 冬天怎么挑选韭菜种子
韭菜种子种植方法如下：
1、韭菜的生长环境
生于田园。性喜冷凉气候。发芽适温15～18℃，温度为2～3℃；幼苗期生长适温12～18℃，超过25℃时生长缓慢；叶片生长的适宜温度为15～25℃，在10～15℃也能生长；不耐高温，当气温超过25℃时植株生长缓慢，高于30℃时叶片发黄，甚至枯萎；叶片能耐-4～-5℃的低温，在-6～-7℃低温环境下，叶片开始枯死；地下根茎在～40℃时仍然能越冬。但南方品种，地上部较耐低温，地下部分耐低温能力弱。
2、韭菜种子播前准备
育苗地选择砂壤土、干燥地块，播前深耕晒垡，利用太阳能高温或低温杀死病虫卵。整细耙平，做成1.5米×8米的平畦，畦内每平方米撒施腐熟的鸡或猪粪5～7千克或腐殖酸生态肥8千克，尿素0.1千克，阿维地线净0.05千克，50%多菌灵可湿性粉剂0.02千克，土肥药混匀，整平。
3、韭菜种子处理
选用新种子，如早春气温偏低，可采用干籽播种，为抢墒出苗可浸种催芽。种子处理前晒种1～2天。播前1～2天，将选好的种子，放入40℃温水中，用力搅拌，捞出搓洗干净，换30℃温水浸种8～10小时，放在18～20℃条件下催芽，每天用清水淘洗2次。60%胚根伸出时立即播种。
4、韭菜种子播种方法
黄淮流域春播韭菜4月上旬至4月中旬，南方12月--2月份，北方5月--6月份，地温稳定于12℃以上，日平均气温15～18℃即可播种。采用条播，每亩苗床用干籽6～8千克，可栽植6000平方米菜地，播后立即加盖地膜，保温提温。70%幼苗顶土时揭膜。
5、韭菜苗床管理
浇水施肥。齐苗后至苗高16厘米，根据墒情7～10天浇水一次，结合浇水，每亩冲施腐熟的人粪尿或腐殖酸生态肥50千克。播苗前，用33%的施田补250倍液喷于地表出苗后，人工拔草2～3次。
3. 冬季的韭菜好吃吗
好吃，石韭菜，顾名思义就是长在石头上的野生韭菜，有些地方会叫野韭菜，从化、佛冈地区还会叫观音菜。
石韭菜的烹法，没有太大的讲究，因此一般用来炒咸猪肉、五花腩等。不过，最地道的吃法当然是石韭炒腊肉。肥肉金黄、瘦肉橙红、韭叶碧绿，颜色十分诱人。夹上一筷子石韭菜，一股类似于葱香与蒜香融合的异香顿时在口中弥漫，片片腊肉饱吸了这种异香后显得醇香柔润，嚼劲十足。
4. 如何挑选韭菜
颜色是看品种的，一般是较硬。 青色为未熟，可放置几天再吃。 进口香蕉比较黄 怎样识别香蕉，可用眼看手捏法。 有些人购买香蕉时，往往爱拣色泽鲜黄、表皮无斑的果实。其实这样的香蕉内部还没有完全脱涩转熟，吃起来果肉硬而带涩味 。
香蕉应该挑选果皮黄黑泛红，稍带黑斑，最好其皮上有黑芝麻的（人们常说的广东芝麻香蕉）。表皮有皱纹的香蕉风味最佳。
手捏香蕉有软熟感的其味必甜，果肉淡黄，纤维少，口感细嫩，带有一股桂花香。
香蕉买回来后，最好用绳子串挂起来 ，拣带黑斑较软熟的先吃，越熟越甜，越软越好吃
5. 冬天怎么挑选韭菜好吃
冬天天冷了，韭菜根在这里也怕冻，保护韭菜根的方法有很多，一个是在上面给它盖上一层沙子，再盖上稻草，或者是再盖上一层保鲜膜给他保暖也可以的，这样在秋天的再过完春节天一暖和韭菜马上就出来了，这样是最好的保存韭菜根的方法，为了不让它冬了就发芽快。
6. 秋天韭菜好吃吗
韭菜炖鱼不好吃。但韭菜鱼肉饺子香，韭菜可炒鱼块，韭菜也可以做为调料放鱼里面。譬如:韭菜丸子汤，韭菜当调料放到酸菜鱼里。建议炖鱼通常用的配菜有:豆腐，豆皮，豆油，豆芽，粉皮，小白菜，香菇，木耳，花菜，莲菜，魔芋，海带，也可以放羊肉，鸡友欢和各种丸子炖，
7. 韭菜怎么过冬天
答：冬天这么过：
1.多喝白开水。天气冷了，多穿衣服，多喝水。在这寒冷的冬天，想要维持体温的恒定，必须要穿一些过冬的衣服，同时，又要多喝水，来维持身体的热量，便于身体新陈代谢。
2.多做户外运动。在小区或广场上，多活动活动，对于身体健康，只有多做运动，才能不得病，同时又保证身体健康。比如：大妈们的广场舞，就是一件运动的事情。多活动，有益处。
3.多穿衣服，准备过冬。提高免疫力，同时，又给身体裹上一层棉衣，在这个冬天不感到寒冷，准备好衣服，多穿一些保暖衣服，为这个冬天添上最美的颜色。厚衣服，抵御寒冷。
4.保证充足的睡眠。一觉不睡，真要命。许多人都有一个感受，就是晚上不睡觉，感觉第二天好困好困，没有精力去工作，所以呢，一定要保证充足的睡眠，来度过这个寒冷的冬天。
5.多泡泡脚。寒从脚底生，脚是最容易受冻的，预防应从脚部开始，用热水泡脚，在冬天里，犹如一股暖泉，滋润了心田，同时，又给脚灌输了活力。多泡泡脚，在寒冷的冬天换取温暖。
6.多开窗通风。在阳光明媚的日子里，一定要记得开窗通风，同时呢，要把自己的被子多晒晒，见见阳光，晚上睡个好觉。通风要及时，注意个人卫生，常打扫，及时清理，还给房间一个好环境。
8. 冬天怎么挑选韭菜花
我最爱吃韭菜花酱了，秋天早早去大集买农民自己种的韭菜花，买回来就摘掉不好的，清洗干净，晾在竹筐里，晾干了水分用绞肉机打碎，再把生姜去皮切成丝，打好的韭花酱放上盐再放上切好的姜丝，把它们拌匀，放进洗净的密封袋里冻起来，现吃现化开，和刚做出来一样翠绿新鲜。冬天也可以吃到新鲜的韭菜花了。不知道冬天大棚里有没有韭菜花呢。
9. 韭菜北方秋季什么时间种最合适
可以，东北地区韭菜播种可分为春播、夏播、秋播三种:
1.春播宜早不易晚。春季当地温稳定在5-10℃即可播种。此时地还未完全化通，返浆期未到地表比较湿润，很容易出苗，这种播种方式还避免了草害，由于播种后韭菜苗出的较快，而当时的温度还不适合杂草萌发，形成了一个时差。所以推荐大家尽量采用这种播种方式。
2.夏播一般在黄瓜、西红柿罢园后播种，此时温度高易出现干旱和水涝，播种量要比春季大三分之一左右，覆土不易太厚，保持土壤湿润，利于出全苗。
3.秋播一般在立秋前后播种，播种量要比春季大一倍，管理以见干见湿为主。后期应注意草害。秋播一般不提倡。
10. 秋天种的韭菜如何过冬
北方的韭菜多是露天种植。在霜降前后不再收割韭菜，就是对韭菜安全越冬的一种保护措施。当然，在气温降到5°左右的时候，最好配合浇水施肥，浇水是起到防冻的作用。韭菜畦里浇了封冻水之后，能够起到保护韭菜根系不遭受冻害，同时又能够防止春天旱情对于韭菜正常生长的威胁。
一般来说，在浇封冻水的同时，将平日里积攒的腐熟的人粪尿一起施入菜畦内。农村人管这种施肥叫“施腊肥”，施入腊肥不仅能够起到增温防寒的效果，而且冬季施入肥料，等到来年春天正好韭菜返青的时候，补充给生长所需的养分，可谓一举两得。
11. 冬天买的韭菜怎么放
现在的韭菜对数是新品种的。
速成，氮肥施用量大，速长。
因为是杂交的，又是大棚种植，还是原来那种小韭菜香。
现在的韭菜和香菜一点儿都没有菜的味道。
反季的东西，由于采光等原因肯定是不如应季的东西有味道。
现在的韭菜都是大棚内种植的。
现在的韭菜是大棚种植的原因。
现在人们生活水平太高了，这些食物解释比较挑剔。
反季节大棚栽培，肥水较大，生长快，味道肯定淡。