一、韭菜炒鸡蛋韭菜要炒吗？
做韭菜炒鸡蛋最主要的就是顺序不要做错，是先炒鸡蛋还是先炒韭菜呢？很多人都把顺序搞错，难怪不好吃。取适量韭菜摘洗干净，准备6个鸡蛋，我的鸡蛋数量是根据家里人而定，家里6个人就6个鸡蛋。
具体做法：
第一步：碗中打入6枚鸡蛋，加少许盐，胡椒粉搅拌均匀备用，需要注意的是盐要加够，炒韭菜的时候是不加盐的，不然会导致韭菜发黑，影响口感，这一点也是多数人忽略的，难怪出锅时有很多水，导致韭菜不鲜美了。
第二步：把韭菜切段，切韭菜也是有技巧的，可不是随便一切就行，韭菜白和韭菜叶要切得不同。韭菜白切细段，韭菜叶切宽段，因为韭菜白比叶子硬，不容易炒熟，切细段自然就熟得快，这样炒的时候就会熟得均匀了。如果切得一样，韭菜叶子都炒烂了韭菜白可能还没熟透，导致影响口感。
第三步：这也是今天要讲的重点，先炒韭菜还是先炒鸡蛋呢？正确做法是先炒鸡蛋，这样韭菜才不容易炒过火，最大程度地保证了韭菜的鲜嫩，整道菜自然就好吃。起锅加油，油温6成热左右，倒入鸡蛋，快速翻炒，这样炒出来的鸡蛋才会蓬松暄软，只要成形即可盛出，不要炒过火。
第四步：另起油锅，倒入韭菜翻炒1秒左右再倒入鸡蛋，大火翻炒40秒关火盛出，韭菜非常容易熟的，所以一定不要炒时间太长，这样做的韭菜炒鸡蛋超级好吃，韭菜翠绿不出水，鸡蛋鲜香味美，下酒又下饭。
韭菜炒鸡蛋，分开炒还是一起炒？很多人顺序不对，难怪不好吃。烹饪小贴士：1、蛋液中要先加盐，炒韭菜的时候不要加盐了。2、韭菜白和韭菜叶要切得不同，这样受热更均匀。3、先炒鸡蛋再炒韭菜，顺序别错了，否则韭菜不鲜鸡蛋不香。
一盘色香味俱全的韭菜炒鸡蛋，鲜香不油腻，营养丰富，特适合夏天吃，开胃下饭，老少皆宜。关于韭菜炒鸡蛋就分享到这里了，喜欢就转发给亲朋好友收藏吧，如果您也有烹饪小技巧，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
二、韭菜炒鸡蛋的韭菜切多长？
韭菜炒鸡蛋韭菜切一寸长就可以了
三、韭菜末炒鸡蛋？
食材：韭菜 一把 鸡蛋 3-4个 油 适量 盐 适量
做法：1.韭菜洗净稍微沥干下切成末 2.鸡蛋打成液加入韭菜末混合 3.油烧热,下韭菜蛋液,先等一会等蛋液稍微凝固下翻炒下就加盐,早点加盐防止韭菜炒出水份,再翻炒几下,鸡蛋都凝固了就可以出锅了! 4.香喷喷的韭菜末炒鸡蛋就做好啦!
四、韭菜炒鸡蛋油要多吗？
韭菜炒鸡蛋要多放油。
鸡蛋很吸油，24寸的平底锅炒三个鸡蛋，油大约起码要有半公分厚。或者可以说，起码要有两个鸡蛋那么多。然后一定要把油烧热，略微冒烟，或者把筷子扎进去有大气泡，一次性的，果断的把所有蛋液一股脑的倒进去，开大火然后倾斜旋转锅子，让鸡蛋摊成一张饼。当底部蛋液凝固，即整张鸡蛋饼浮在油上随着你的晃动可以滑动并且有气泡中间鼓起大包的时候，用锅铲把鸡蛋饼怼碎并翻炒。这时候锅里油已经很少了，表面没有凝固的蛋液流到锅表面很容易焦，一定要快速翻炒。最后当所有蛋液都凝固就立刻出锅，不然会变老难吃，尤其是韭菜炒鸡蛋这种吃鲜嫩劲儿的菜更要注意。再说韭菜炒鸡蛋，最简单的办法就是把韭菜切碎倒入打好的鸡蛋液里，加上盐和十三香，然后按照炒鸡蛋的法子用不上两分钟就出锅了，弄一碗大米饭扣上，准没错。
五、韭菜炒鸡蛋要加生抽吗？
韭菜炒鸡蛋，记住“3放1不放”，调料要放入生抽、鸡精和盐这3种，另外有一种调料千万不要放就是香醋，很多人喜欢吃醋，不管炒任何菜都要加入香醋，但实际上醋的主要作用是用来去腥掩盖菜品的味道的，而春天的韭菜就是吃的它本身的鲜美味和香气，如果加入醋的话反而会掩盖这一个好吃的味道，所以就得不偿失...
六、韭菜炒鸡蛋怎么炒韭菜很脆？
炒鸡蛋怎样炒的韭菜会很脆呢？
嗯，是这样啊，先把鸡蛋给他炒熟了，炒熟了之后呢，拿出来城出城出成出来盛出来之后啊，完了之后呢？
之后呢？
韭菜下锅炒唉，把韭菜炒炒炒炒炒导之后，完了，把鸡蛋放里面，一起核桃炒就可以了，很简单的，这样韭菜吃的是很脆很脆的
七、韭菜炒鸡蛋韭菜根要不要？
韭菜炒鸡蛋的韭菜根，要不要？
一般情况下，我买的韭菜炒鸡蛋都把韭菜根烧儿切切切一两毫米那么大因为好多韭菜，要是当地的韭菜，他改的时候也会沾些泥土，一洗完了也是切下去，一点好，如果是外地运来的韭菜，她好像是会在韭菜的根部啊，或什么地方喷些保鲜药，你可把他去掉一些，好像也是好的
八、韭菜炒鸡蛋怎么看韭菜已经熟了？
韭菜炒鸡蛋怎么看韭菜已经熟了？
韭菜是很容易熟的蔬菜，如果眼睛看到熟了的时候，出锅就熟过头了。一般都是大火炒至七、八成熟就起锅。
九、韭菜炒鸡蛋韭菜怎么炒才不会烂？
韭菜切小段打入鸡蛋，加入少许盐搅拌均匀，平底锅热油，油热后调小火倒入菜，平摊均匀，来回翻面几次出锅即可
十、韭菜香干炒鸡蛋的做法，韭菜香干炒鸡蛋怎么做？
感谢邀请！我说下酒店里怎么制作这道菜：韭菜鸡蛋炒香干
香干一般是徽菜和淮阳菜经常用到的食材，一般各地都有各地的香干口了各不相同，都有地方特色，一般会有鸡蛋香干，五香香干，原味的，还有各地特色的，选择你喜欢的口味即可。
家庭制作建议选择：真空包装的那种，口感也好，还有一点就是不容易炒碎，普通的香干做不好会很烂，做出菜品也不好看，影响美观。
准备食材：香干300克，韭菜200克，鸡蛋3个，色拉油，盐味。
制作方法：(1)把鸡蛋打碎，韭菜切成5厘米左右的段，香干切成条，备用。
（2）锅内加入一勺油，油温烧至5成热放入香干，5秒后捞出控油，
（3）锅内留少量油，把鸡蛋炒熟，放入韭菜，加入盐味调味，等韭菜有一半变软后，加入豆干，炒10秒钟左右，勾芡出锅装盘即可。
制作小贴士：炒这道菜一定不要加太多盐味，因为香干是有味道的，不然做出来肯定就会咸了。
个人经验之谈希望能帮到你！不懂得可以留言，我会一一回复各位的，