一、韭菜熟鱼汤的做法？
工具/原料
鲫鱼 (1条)
韭菜 (一把)
生姜 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
葱节 适量
方法/步骤
1.韭菜洗净切段备用。姜葱洗净改刀。
2.鲫鱼处理干净，洗净备用。
3.锅中放油，下入鲫鱼小火煎制两面金黄。
4.鱼煎好后，加入适量的开水，放入姜片，大火炖5分钟。
5.鱼汤炖制变白转中小火炖半小时。
6.放入韭菜段大火烧开，加入盐和胡椒粉，就可以出锅 了。
二、韭菜咸鱼汤的做法？
1: 准备好鸡蛋、昆布跟小鱼乾，韭菜洗净后切段备用。
2: 将鱼干跟昆布放入水中煮到滚，至少五分钟。之后将鱼干跟昆布捞起，高汤备用。
3: 将鸡蛋打入容器中，加入盐巴调味
三、韭菜长鱼汤做法？
韭菜长鱼汤是一道非常经典的菜，吃起来也特别的好吃，反正我自己经常在家里面做他的做法相对来说比较的简单。把长鱼买好之后，把韭菜和鱼都给它，切成那种小团，直接在锅里面加入水，把它们都放进去，煮半个小时左右的时间就可以直接吃了。
四、韭菜面鱼汤的做法大全？
1、主料：银鱼350克，韭菜100克。调料：食盐2.5克，酱油5克，醋5克，葱5克，姜5克，蒜8克，料酒5克，植物油2汤匙，水适量。
2、面条鱼和韭菜洗净备用；韭菜切段儿备用，大蒜切碎；油热后放入葱姜爆锅，倒入面条鱼滑锅，烹入料酒；再放入醋、酱油和适量盐。
3、为防碎，不需要过分翻炒，端起锅滑动就好，香味儿出来以后撒上大蒜，加水没过面条鱼，开锅后转中火五分钟鱼就熟了；撒上韭菜，七铲半出锅。
五、韭菜炒鱿鱼汤的做法？
主料
鱿鱼须80克
韭菜一小把
辅料
植物油1勺
大蒜2瓣
盐1勺
生抽少许
孜然粉少许
料酒少许
做法:
1.韭菜洗净，切小段。
2.鱿鱼须洗净，撸去吸盘内的锯齿（我用的是做鱿鱼圈剩的部分，还有些鱿鱼板切的条）
3.入七八十度的热水中，快速焯一下。
4.捞出，沥净水分备用。
5.热锅热油，爆香蒜片。
6.下韭菜翻炒几下。
7.倒入鱿鱼须，加盐，料酒和生抽，快速翻炒。
8.炒匀后，撒少许孜然粉。
9.出锅即可。
六、乌贼鱼汤韭菜的清洗和做法？
1、韭菜切段备用；
2、章鱼头去内脏，洗净后一剖两半，下开水锅汆烫数秒捞出，控水；
3、章鱼头与适量姜丝下热油锅爆炒，随即加入韭菜段翻炒；
4、加入醋、料酒、盐调味炒熟即可
七、鲅臊的做法？
麻辣鲅鱼，1冷冻的鲅鱼先解冻至稍微有些软，不要等完全解冻，然后处理掉内脏，去头去尾，切薄片，2抹一层花椒碎，盐，料酒码入盘中，腌制30分钟。葱姜蒜备好，3锅里热油，放入鲅鱼中小火煎至两面金黄，4然后把鲅鱼往周围移，中间放入葱姜蒜爆香，5放入辣豆豉，6然后加入少量热水，生抽1汤匙，继续晃动锅子，不要用铲子乱翻，以免鲅鱼都碎掉，盖盖焖10分钟，最后收汁即可。
家常烧鲅鱼，1将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段，倒入适量料酒、盐、老抽腌渍一会，2葱切段，姜切片，八角一个，3将锅烧热倒油，烧至七成热时放入鲅鱼，两面煎至金黄，4依次倒入料酒、老抽、陈醋、葱、姜片、八角，再加一小勺糖，倒入开水没过鱼身，加少许盐，大火烧开转小火炖15分钟，加入蒜末，转小火再炖10分钟，至汤汁将浓稠即可出锅。
茄汁鲅鱼，1将鲅鱼洗净，清除内脏，用黄酒腌制10分钟，鲅鱼控干水分下入油锅煎至两面金黄盛出备用，2将番茄洗净切小块、葱姜蒜切片备用,3锅置火上，放入葱姜蒜片爆香，再倒入番茄块、2勺酱油翻炒，放入煎好的鲅鱼倒入适量清水。（水没过鱼身即可）3加入番茄酱、盐小火焖至1.5小时，最后转大火收汁即可。
香煎鲅鱼，1洗切好，装保鲜袋。用料酒，酱油，细盐，姜，青蒜调成汁加入到保鲜袋中，封好口，入冰箱保鲜入味二天，2将腌制好的鱼块夹出，沥干外表酱汁，热锅加油，将腌制好的鱼块下锅，煎至鱼块外表微有酥黄感，3加入适量清水，煮至收汁即可，一份香煎鲅鱼就完成了。
五香鲅鱼，1鲅鱼一条洗净去掉内脏剁成小块，2鲅鱼放到盆里，放入葱姜、料酒、盐、老抽、生抽、五香粉拌匀，腌制30分钟，3锅里放油，六成热放入鲅鱼，炸到两面金黄色即可。3锅里放油，放入葱、姜爆香，加水，放入料酒、老抽、生抽、白糖，然后放入鲅鱼，烧开后3到5分钟。4看到汤汁浓稠，出锅前放入味精、香油调味即可，盛到盘里，即可享用。也可以放凉了再吃，口感也不错的。
糖醋鲅鱼,1洗净切块的鲅鱼加盐、料酒、五香面腌20分钟入味,2锅里倒入比平时炒菜略多的油，夹着鲅鱼蘸一下淀粉，再抖去多余的，然后下锅煎透；盛出备用,3锅里留余油，煸香蒜瓣和干辣椒，倒酱油，放入鱼块，略炖，倒入糖、醋和少许清水调成的汁,大火收浓汤汁，即可。
八、燕尾鲅的做法？
燕尾鲅鱼(斩粗块）、萝卜片、水芹、豆芽、辣椒、姜片、蒜蓉。 调味料： 辣椒酱/辣椒粉各两大匙、料酒、麻油、生抽/老抽、香醋。 [1、半锅水加姜片/料酒烧开，放进燕尾鲅鱼烫煮4-5分钟，捞起用冰水冲洗干净； 2.两大匙油烧热，放进姜片/辣椒/蒜蓉爆香，加入鱼块拌炒均匀，注入两饭碗清水烧开，放进萝卜片和所有调味料烧煮10分钟，加豆芽/水芹继续煮3-4分钟即可。
九、燕尾鲅做法？
燕尾鲅鱼(斩粗块）、萝卜片、水芹、豆芽、辣椒、姜片、蒜蓉。
调味料：
辣椒酱/辣椒粉各两大匙、料酒、麻油、生抽/老抽、香醋。
[1、半锅水加姜片/料酒烧开，放进燕尾鲅鱼烫煮4-5分钟，捞起用冰水冲洗干净；
2.两大匙油烧热，放进姜片/辣椒/蒜蓉爆香，加入鱼块拌炒均匀，注入两饭碗清水烧开，放进萝卜片和所有调味料烧煮10分钟，加豆芽/水芹继续煮3-4分钟即可。
十、燕鲅家常做法？
步骤/方式1
准备两条燕鲅鱼
步骤/方式2
去鳃去内脏，去脊背血，洗净备用。
步骤/方式3
把鱼切大段放入盆中备用
步骤/方式4
一次加入料酒，盐，白胡椒粉，淀粉腌制关乎。（淀粉的量不用太多主要是为了煎鱼食时不粘锅。）
步骤/方式5
葱切大段。姜切大片儿。
步骤/方式6
起锅烧油，下入腌制好的一段煎制。（鱼段每个面儿都要煎到。）
步骤/方式7
煎好后的鱼段儿捞出装盘备用
步骤/方式8
起锅烧油，下入葱，姜，花椒，大料，桂皮，香叶煸炒。
步骤/方式9
在加入黄冰糖煸炒至冰糖融化
步骤/方式10
下入煎好的鱼段儿
步骤/方式11
再下入料酒
步骤/方式12
加入生抽
步骤/方式13
下入酱油
步骤/方式14
下入蚝油
步骤/方式15
加入清水没过鱼段儿
步骤/方式16
大火烧开转小火慢炖20分钟，再加入盐。大火收汁。装盘出锅。