一、鸡蛋肉韭菜馅的做法大全？
鸡蛋肉韭菜馅的做法：
瘦猪肉切小丁，绰一下水（因为韭菜容易熟，鸡蛋也是熟的，所以肉需绰一下水），放入生抽酱油，蚝油，葱末，香油，腌制备用。鸡蛋打碎，锅中放油煎熟，切碎备用。韭菜洗净沥水（一定要沥一下水，如果不这样，馅料容易出水），切小段备用。锅烧干放花椒，放花生油，爆香，备用。把韭菜、肉丁、鸡蛋、花椒油放到一起搅拌均匀，鸡蛋韭菜肉馅就做好了。
二、公鸡蛋炒韭菜的做法大全？
第一步：韭菜冲洗干净切成长段，2个鸡蛋加入适量的盐打散，取一个小碗，加入1勺生抽、1勺蚝油、半调羹胡椒粉、适量的盐和鸡精，搅拌均匀备用。
第二步：炒锅烧热，锅中倒入适量的油，油可以多一些，烧的热一些，倒入鸡蛋，入锅后将鸡蛋快速搅散，也别搅得太细碎，留下来稍微大的鸡蛋块，菜品会更好看。
第三步：加入切成段的韭菜，一并倒入调好的料汁，快速翻炒均匀，大火翻炒20秒，即可出锅装盘。一盘鲜香四溢的韭菜炒鸡蛋就
三、韭菜豆腐鸡蛋的做法大全？
用料
韭菜250克
豆腐300克
鸡蛋两个
食油60克
精盐适量
鸡粉适量
料酒10克
清水少许
香油少许
做法
1、韭菜洗净，控水切一指长断待用
2、鸡蛋加少许清水和料酒少许盐打开
3、炒锅烧热加食油30克，开中火，油温匸成热放入鸡蛋
4、快速翻炒，炒成蛋花盛出待用
5、豆腐切小块，锅中再加食油10克，放豆腐块，少许精盐，煎至微黄，盛出待用
6、炒锅加食油20克，烧至七成热，放韭菜，加少许精盐，鸡粉，快速翻锅
7、加入豆腐，蛋花，香油，快速翻炒均匀，关火，出锅装盘
四、韭菜叶炒鸡蛋做法大全？
1.韭菜买回来后择去老叶清洗干净。
2.把洗净后的韭菜切成段。
3.鸡蛋打在碗中。
4.加入适量料酒和少许盐打散
5.锅中倒入适量油。 把打散的鸡蛋倒入
6.稍凝固后快速划散，盛出。
7.锅中再倒入适量油后先把韭菜茎放入煸炒
8.再把韭菜叶放入一起翻炒
9.加入少许盐，炒匀。
10.把鸡蛋放入。
11.一起炒匀即可出锅。
五、韭菜鸡蛋臊子做法大全？
先把韭菜清洗干净，韭菜清洗的时候要注意，有些韭菜的根部存有许多的泥沙，如果清洗的不干净，残留了少量的沙子，那么做出来之后，会十分的牙碜，所以一道菜不注意，在这里就毁了，要多清洗几遍，最少三遍。最后用刀切碎备用。
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鸡蛋要打匀，不炒熟，装碗备用。
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准备一些葱花，然后上锅，先用葱花呛锅。
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接着下入韭菜，要把韭菜炒香一会，时间约两分钟左右，中途下少量的酱油，炒香。
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炒香之后，锅中加水，水量须全溶菜量，锅中加入一些鸡精，适量的食盐。
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水开之后，下入搅拌好的鸡蛋，鸡蛋直接均匀的倒入锅中即可。
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待锅中水沸，少点一些香油，就可以出锅了。韭菜鸡蛋卤制作好之后，拌面条的时候还可以加一些辣椒，味道会十分鲜美。
六、韭菜鸡蛋虾仁饺子的做法大全集？
主料
韭菜250克
面粉400克鸡蛋3个 海虾10个左右
辅料
生抽适量
料油适量
1韭菜摘好，清水冲洗干净，用淡盐水浸泡30分钟。然后捞出冲洗一下沥干
2鸡蛋打散，在打散的鸡蛋液里稍微放一点儿清水。锅热放油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子不停地搅和，使鸡蛋液在锅里自然成为细小的碎末
3海虾洗净，炒熟。然后剥出虾肉，剁成细碎的颗粒备用
4面粉倒入和面盆，用调好的淡盐水和面，和好面后醒20分钟
5将备好的韭菜切成细末，与备好的鸡蛋碎，虾肉碎一起放入一个大一些的容器中，准备和馅儿
6放入少量生抽，和料油（花椒八角等熬制的油）搅拌均匀即可。（因为韭菜不吃盐，所以不用放盐。）
7擀好饺子皮准备包饺子
8取一个饺子皮，放一撮子馅儿在饺子皮的中央，饺子皮中间对折捏紧，两头往中间收，然后捏紧，一个饺子就包好了！
9包饺子剩的和好的面可以擀成面条！
10包好的饺子排成队，吃掉！
七、韭菜鸡蛋干虾仁饺的做法大全？
韭菜鸡蛋干虾仁饺的做法：买适量韭菜，鸡蛋两到三个，干虾仁适量，饺子皮适量
第一步：韭菜先把黄色部分摘取，用清水一棵棵的冲洗干净，由于韭菜比较难清洗，建议多洗几遍，洗好后用刀切成小颗粒，备用
第二步：用热水将干虾仁泡发一下，如果虾仁太大，要用刀切成小丁
第三步：把鸡蛋打入碗中调烂
第四步：热锅烧油，把鸡蛋倒入锅中小火快速翻炒成颗粒后，装碟子
第五步：倒入适量的油把泡发好的虾米煸炒微香，再倒入韭菜炒熟，再加入鸡蛋丁，加入适量的盐，酱油和耗油，炒匀称装碟子
第六步：把饺子皮平铺于手中，放入刚刚炒好的韭菜鸡蛋干虾仁适量，接着把饺子皮对折，用手把两边黏好，直到全部馅和饺子皮包完，热水上锅蒸八分钟，热腾腾的饺子就可以吃了
八、韭菜鸡蛋油条饺子馅的做法大全？
把韭菜切碎装盆，油条切碎装盆，鸡蛋用油剪下，炸碎装盆，加调料盐，油等搅匀既可。
九、韭菜鸡蛋虾米饺子馅做法大全？
韭菜鸡蛋虾米饺子馅做法
用料
韭菜 一把
鸡蛋 三个
虾皮 一碟
油 盐 耗油 料酒 适量
胡椒粉 适量
做法步骤
1、韭菜摘去黄叶，洗干净
2、碗里打入三个鸡蛋，滴入几滴黄酒打散
3、锅烧热放油，倒入蛋液
4、待蛋液凝固，炒碎放凉
5、韭菜切碎放入容器里面
6、放入冷凉的鸡蛋和虾皮
7、放入耗油，胡椒粉，生抽 盐
8、搅拌均匀
9、和好的面团搓成长条
10、分成等份量，切块，按扁
11、用擀面杖擀成薄片
12、放入馅料
13、捏成月牙形状
14、锅里加入清水煮开下入包好的饺子煮熟捞出即可
十、韭菜鸡蛋虾仁包子馅做法大全？
主料：大虾400克，韭菜500克，鸡蛋3只
辅料：料酒适量，色拉油适量，芝麻油适量，蒸鱼豉油适量，盐适量，蚝油适量
做法：1.准备好所有食材，先将大虾冲洗干净，用牙签在距虾头第二节处轻轻挑出去虾线；
2.剥去外壳，留下虾仁，冲洗干净后，每条虾仁根据大小切成2段或者3段；
3.加点料酒和蒸鱼豉油腌制一会儿；
4.鸡蛋打散入油锅炒熟，晾凉后用锅铲捣碎；
5.韭菜洗净沥干水分，切成末，加点色拉油拌匀；
6. 将韭菜与鸡蛋混合在一起，加入蚝油、盐、色拉油以及芝麻油拌匀；
7.在擀好的饺子皮上方上适量韭菜鸡蛋馅，再放上一段虾仁，包成饺子；
8.将包好的饺子下锅煮熟就好了。