一、韭菜饺子馅怎么调好吃?
1、在做馅料的时候往鸡蛋液的碗中加入少量的料酒,这样做的意思是能够去除鸡蛋的腥味。
2、伴馅时要注意始终顺同一方向搅拌:无论是加油、加盐、鸡精......记住都是同一方向。如果方向错了不知道,馅就会散、不抱团了。
3、还有肉馅里要不要打水,因为韭菜水分很多,又没有挤水的可能,于是肉馅中就不用打水了。
4、尽量少用调味料:五香粉、花椒粉等等都会遮盖韭菜的香味;韭菜本身的香辛味足以去掉肉的腥味,所以葱姜也不必。
二、驴肉韭菜饺子馅好吃吗?
好吃。
驴肉韭菜饺馅的做法步骤
步骤 1 绞好的驴肉中+包子饺子调料+酱油拌匀。
步骤 2 加入炸酱+料油拌匀。 炸酱:锅中烧油,下入面酱小火炸香,放凉即可。 料油:锅中烧油,加入姜、八角、桂皮,小火炸出香味;再加入香叶小火炸出香味;最后加入花椒,立即关火。放入罐中随用随取。
步骤 3 韭菜洗净沥干水分,切碎末加入肉馅中,边搅拌边小量多次加水,直至肉馅松软粘稠。
三、韭菜 饺子馅?
用韭菜包饺子,我建议采取以下方法,韭菜和鸡蛋包饺子是黄金搭档包出来的,饺子味道鲜美,营养丰富,非常可口,首先,将韭菜切成一小块,一小块最好是剁碎,然后将鸡蛋先炒熟,鸡蛋炒熟以后,再将贴的韭菜放到鸡蛋里面,一块儿搅拌,再放一些调料这样包出的饺子味道鲜美
四、素菜韭菜馅饺子馅怎么调最好吃?
我是这样调素菜韭菜饺子馅,主料:韭菜、鸡蛋、木耳(泡发)
附料:油、盐、味精
1.先将韭菜洗干净,然后控干水份切碎;鸡蛋放油锅里摊成饼然后切碎;木耳切碎备用。
2.将非菜先放些油拌一下,这样非菜就不会出水了,然后把鸡蛋和木耳调到一齐,放入适量盐味精即可。
这样做的饺子馅,我认为很好吃