一、干豆腐炒韭菜家常做法大全？
步骤1
干豆腐切成一样宽
步骤2
切丝不要切太细
步骤3
新鲜韭菜去除老根
步骤4
洗好 切成段
步骤5
热油下豆腐丝 翻炒 撒点点水
步骤6
放盐 放韭菜的根翻炒
步骤7
放韭菜的叶子翻炒、韭菜变色出锅
烹饪技巧
豆腐丝切太细翻炒易断，炒干豆腐丝撒点水免得沾锅
二、小红虾干炒韭菜家常做法大全？
主料
韭菜350g，虾干15g
辅料
油适量，盐适量，姜10g，干红辣椒1个，魔厨高汤调味料1g
步骤
1.虾干提前用清水浸泡一会，洗净沥水备用。
2.韭菜摘洗干净，沥水后切段，韭菜根的部位切好单放着，稍后先炒。
3.姜切丝、干红辣椒切段。
4.起锅倒油烧热，放入姜丝、干红辣椒，煸香。
5.放入虾干翻炒一会。
6.放入切好的韭菜根的部分翻炒片刻。
7.在放入剩余的韭菜快速翻炒。
8.调入适量盐、魔厨高汤调味料，快速翻炒，关火即可。
三、韭菜炒干乌贼的做法大全？
用料：
乌贼一尾，韭菜一小把，红萝卜花片六片（烫熟），红萝卜适量，白花椰一颗（烫熟），蒜头五颗，辣椒半条，姜四片，米酒一茶匙，盐巴适量，乌醋适量，糖适量
1.乌贼洗凈切圈，韭菜切段，红萝卜，姜切片，辣椒切斜片，蒜头去皮备用。
2.红萝卜花片，白花椰烫熟备用。
3.锅里适量油爆香姜，蒜，红萝卜，
4.韭菜下锅炒香略拨边，乌贼下锅炝入米酒，加入其它调味料拌炒，再烩入韭菜炒匀，
5.最后加人汤熟的白花椰，辣椒，稍微拌匀入味，即完成。
四、韭菜炒干蛤蜊的做法大全？
主料：蛤蜊500克,韭菜150克
辅料：芝麻10克
调料：酱油8克,味精3克,料酒5克,盐3克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,花生油15克
做法步骤：
1. 蛤蜊洗净，入锅炒至开口，去壳取肉，洗净。
2. 韭菜洗净，切段。大葱、大蒜、生姜去皮，洗净切成碎末。
3. 将油倒入锅内，烧至五成热时，投入大葱末、大蒜末、生姜末煸炒出香味，放入韭菜，翻炒几下，放入蛤蜊肉，翻炒后，加入酱油、味精、料酒、精盐等，稍炒后盛入盘中，撒上芝麻即可。
五、韭菜炒干河虾做法？
材料:新鲜河虾250克、韭菜50克、鲜红椒三只、油、盐适量、生抽少许。
做法:先将河虾剪去尖嘴，用淡盐水泡泡，再反复冲洗干净滤干水，韭菜切小段，红椒切斜圈；坐锅烧热，然后下河虾，开小火煸至变红色即可盛出备用；坐锅热油，放虾炒香，跟着下红椒和韭菜翻炒均匀，调盐味淋少许生抽之后就可以出锅了。
六、韭菜炒河虾的家常做法？
河虾、韭菜、姜、料酒、食盐。
做法步骤：
第1步、食材；韭菜、河虾。
第2步、河虾的尖头很刺，要把它剪掉。
第3步、韭菜洗净切段、姜切丝。
第4步、热锅，比平时炒菜多放一些油，放入姜丝爆香。
第5步、爆香姜丝后，放入处理好的河虾翻炒。
第6步、加入料酒去腥。
第7步、继续炒，炒至的过程中会有少许水，要炒到见油不见水。
第8步、加入切好的韭菜段快速翻炒。
第9步、炒至韭菜变色，加入适量食盐。
第10步、再次兜炒均匀即可出锅。
分
七、屈师傅炒河虾做法大全家常？
屈师傅炒河虾的做法
原料：新鲜河虾、姜片、葱花、料酒、生抽、盐、鸡精、白糖。
做法步骤：
第1步、食材：新鲜河虾（已清洗）
第2步、配料：姜片、葱花
第3步、烧锅倒油烧热，搁入姜片炝锅。
第4步、接着，下入新鲜河虾，加少许料酒。
第5步、翻炒翻炒。
第6步、然后，加少许生抽。
第7步、加少许盐。
第8步、加少许鸡精。
第9步、加一勺白糖。
第10步、调味翻炒翻炒，搁入葱花，即成。
八、河虾尾的家常做法大全？
1、麻辣河虾尾
材料：小虾尾、火锅底料、豆瓣酱、花椒粒、干辣椒、大洋葱、大蒜、老姜、葱、白糖、盐、料酒
提前将原材料准备好，小虾尾用洗头部和尾部淤泥较多的地方，然后放进清水中浸泡10分钟待用。
将葱切成段；老姜、大蒜切成片；洋葱切成片；干辣椒切成段；锅内倒油烧热后，将火锅底料、豆瓣酱炒出红油后，放入花椒粒、辣椒段、葱蒜、蒜片、洋葱、姜片炒香。
炒香辅料后将虾尾倒入锅中翻炒，然后倒入料酒翻炒均匀继续烹煮（10-15分钟）。
临出锅前撒白糖、盐调味即可出锅食用。
九、冻河虾的家常做法大全？
食材：冻河虾500克，姜12克，生抽2勺，白糖6克，米醋1勺，盐适量，韭菜一小把，朝天椒4个
做法
1.冻河虾提前解冻洗净、擦干备用。
2.净锅入宽油，八成油温，将小河虾炸至皮红、酥脆。捞出沥干油分
3.锅内留底油，加姜丝爆香，加切成小段的美人椒和炸好的小河虾翻炒均匀，加生抽两大勺、米醋一勺快速翻炒至出香味。
4.转小火加白糖、切成3厘米的韭菜段适量、盐适量，翻炒均匀（3、5秒钟）即可
十、韭菜炒酱的做法大全家常？
用料
韭菜
酱干
干辣椒或小米椒
蒜末
蒜蓉辣酱
料酒
老抽
糖
盐
鸡精
1、韭菜择好洗净，将比较硬的头部和叶子分开。
2、分别切成一寸左右的段。
3、酱干切成薄片。
4、准备好配料。
5、炒锅放适量油，烧至两成热，下干辣椒炸香。
6、再下料酒、蒜蓉和蒜蓉辣酱，炒匀。
7、下酱干翻炒均匀。
8、加老抽炒匀。
9、下韭菜头，炒匀。
10、韭菜头炒蔫了点，就可以下韭菜叶。
11、炒至韭菜断生，放盐和鸡精即可出锅。