一、韭菜水饺馅的做法？
食材准备：猪肉300克、韭菜150克、粉丝10克（可有可无）、鸡精3克、胡椒粉1克、盐4克、酱油2克、糖2克、生粉1克。
注：
1、五花肉合适包饺子；
2、韭菜要控干水份；
3、盐最好分次放，淡了可以再加，咸了就不好办了;
4、水先烧开，下入水饺后，一定要用勺子不停的从锅底往前推直到水饺漂起;
步骤：
1、韭菜洗干净，沥干水分后切碎；
2、粉丝冷水泡软，切成短条（如果不喜欢吃粉丝，这一步可以忽略掉）；
3、猪肉放入料理机打碎；
4、猪肉取出，准备好腌料：鸡精、盐、糖、酱油、胡椒粉、生粉等；
5、肉馅中加入鸡精、盐、糖、酱油、胡椒粉、生粉等，用筷子搅至上劲。腌制15分钟；
6、肉馅腌制30分钟后，将准备好切碎的韭菜和粉丝加入到肉馅中；
7、所有馅料搅拌均匀；
8、取出一块饺子皮，包入韭菜馅即可。
二、羊肉大虾馅水饺的做法？
主料
羊肉500克
虾仁300克
香菇适量
辅料
葱末30克 姜末20克 料酒4克 生抽2克 老抽2克 香油2克 白糖1克 鸡精2克 盐1克 白胡椒粉1克 麻油1克 熟芝麻2克
步骤1
将虾仁剁碎装碗备用
步骤2
将羊肉，香菇剁碎装碗备用
步骤3
将羊肉、虾仁、香菇，姜末、葱末、料酒、生抽、老抽、香油、白糖、鸡精、盐搅拌均匀，最后加入白胡椒粉、麻油，撒上熟芝麻
步骤3
冷水和面，加入一个鸡蛋，少许盐，分别若干剂子，擀皮包馅，全部包完后，开水煮饺子
三、猪肉韭菜水饺馅的做法？
用料：熟油 面粉 猪肉馅 韭菜 盐 饺子馅调料 生抽 香油 料酒 水
1.猪肉馅（肥三瘦七的比例即可，在超市买的现成的，不过，我感觉最好吃的还是自己亲自剁的好），加两小勺水，加盐、饺子馅调料、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿
2.韭菜洗净，切碎末
3.把韭菜放入肉末中拌匀（韭菜在最后放，这样不出水）
4.面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时
5.把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮
6.用饺子皮包入馅料即可
温馨提示：
1、选肉馅的时候选择肥三瘦七的比例即可。
2、搅拌的时候，要顺着一个方向，搅拌到上劲，这样更好吃。
3、韭菜最后放，这样馅不容易出水。
拓展资料
猪肉韭菜饺子是一道传统小吃，属于年节食品。韭菜猪肉饺子的简单做法，真的就非常简单，相比其他饺子的馅料，需要准备的东西很少，韭菜的量要比猪肉多很多，毕竟是菜饺，主要还是吃蔬菜，猪肉可以选五花肉或者瘦肉，其实五花肉比较香，不过瘦肉比较好加工，怕胖的话也可以尽量选瘦肉。
四、粉条水饺馅做法大全？
粉条水饺馅做法
主料
面粉适量 粉条适量
辅料
韭菜适量 鸡蛋6个 粉条适量 植物油适量 食盐适量 酱油适量
1.韭菜洗净沥水备用2.粉条适量开水烫软备用
3.鸡蛋适量打散
4.平底锅抹油，锅热下如打散的鸡蛋液煎成蛋皮备用
5.将所有的蛋皮煎好备用
6.将蛋皮与韭菜用刀切碎备用
7.炒锅放油，下如切碎的粉条放入锅内翻炒，同时加入食用盐、酱油少许和饺子料翻炒均匀入味，然后下如蛋皮一起翻炒，最后放入韭菜翻炒，关火
8.和软硬适当的面团，制作饺子皮，包饺子，然后下锅煮熟即可
五、丝瓜水饺馅做法大全？
1、和面
2、丝瓜用擦丝器擦成丝再剁成碎；虾仁解冻去掉虾线切成小颗粒；洋葱剁成碎备用
3、丝瓜碎和洋葱碎用手挤一下水分，连同虾仁丁放入调馅的盆中，先放入食用油，搅拌均匀，这样可以减少馅料出水
4、放入一勺食盐和适量味精搅拌均匀，磕入一个鸡蛋，搅拌均匀，好吃的饺子馅就调好了。
5、擀皮包好，锅中水开，下入饺子煮饺子
六、葫芦水饺馅的做法大全？
葫芦水饺馅做法如下↓
1.葫芦洗净去皮切丝，用适量盐拌一下备用
2把猪肉剁碎，姜、蒜剁碎，有搅拌机的话最好，省力了，剁碎后放碗里备用
3小葱切段，0.5cm的段吧，看自己喜好，我喜欢切细一点，切好放剁碎的肉里面
4把鸡蛋打碗里面搅匀，放一点点盐，然后起锅，放油，把鸡蛋倒锅里面，用锅铲不停搅拌，蛋凝固后剁碎，盛入放肉的碗里。
5葫芦丝，把水挤出来不要，把葫芦丝放入碎肉里面，然后放入酱油，花椒油，植物油，盐，鸡肉粉，然后搅拌均匀
6然后开始包饺子
7包好后，水开下锅，煮到饺子浮起来后一分钟就可以吃啦
七、丝瓜水饺馅的做法大全？
原料
水饺馅:五花肉100g
鲜丝瓜250g
鲜虾仁150g
金针菇100g
韭菜50g
蒜头5g
盐2小匙
糖1小匙
胡椒粉少许
太白粉少许
香油少许
水饺皮300g（优质面粉制作）
做法:
1.丝瓜去皮去头尾后洗净去水分切成碎丁，加入材料外1小匙盐抓匀腌渍约10分钟后挤干水分备用。
2.鲜虾仁洗净、切小丁；金针菇放入滚水中汆烫后捞起切小段；蒜头切末备用。
3.取一大容器，放入作法1、2的材料及调味料一起搅拌均匀成丝瓜内馅。
4.取一片水饺皮，于中间部分放上适量作法3的丝瓜内馅，将上下两边皮对折粘起，再于接口处依序折上花纹让其更加粘紧，重复此动至材料用毕。
5.热一锅水煮至滚沸后先滴入少许份量外的香油，再放入作法4包好的丝瓜水饺，煮约5－6分钟至水重新滚沸。
6.于作法5锅内加入一量杯水，待水滚沸后将丝瓜水饺捞出即可
八、东北水饺馅的做法大全？
如果是做蔬菜+肉馅的，需要先处理蔬菜，包菜、椰花菜需要炒过或是淖过水之后才能和到肉馅里面，其他的蔬菜一般都只是需要切碎或是打成菜泥即可和肉馅了，肉馅和蔬菜的比例是1:1，一斤半蔬菜（处理好之后就只剩下一斤啦）+一斤肉，加20克盐，10克味精或是鸡精，30克白糖，一个鸡蛋，50克食用油，全部拌匀即可。个人依口味轻重添减盐。
九、大葱水饺馅的做法大全？
1，500克去皮五花肉，泡入加有少量面粉的水中，泡出血水，冲洗干净。先切成薄片，再切成细丝，最后改刀成小丁，稍剁一剁，有点小颗粒也不碍事。剁好放入盆中
2，大葱一颗约150克，切掉根部，去掉烂叶子，剝去外皮，冲洗干净。先切片再剁碎点
3，做点调料油:炒锅热倒入150克花生油，放入大料一颗、花椒10几粒、香叶两片、桂皮少许，炸出香味，捞出杂质备用
4，肉馅中加入3克食盐，半汤勺老抽上色，一汤勺蚝油提味，一汤勺生抽提鲜，约150毫升凉水顺着一个方向搅，搅到水融合到肉馅中。把调料油加入50克(剩下的下次用)，葱花碎也加入，还是顺着一个方向搅，搅到上劲了，就可以了。
大葱水饺馅做好了。
十、儿童水饺馅的做法大全？
饺子馅做法大全1：白菜饺
主料：面粉
辅料：澄面、肉馅、白菜、葱、姜 调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、香油
烹制方法：
1、取面粉加入少许澄面拌匀，加少许盐，用60度左右的温水调开，和成面团醒发片刻备用；
2、猪肉末中加入少许水、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜末搅拌均匀，加入挤干水分的白菜末、香油、食用油拌匀制成馅备用；
3、将面团取出包入馅制成不同形状的饺子，蒸熟即可。
特点：造型美观，鲜香软嫩。
饺子馅做法大全2：素蒸饺
主料：面粉
辅料：韭菜、胡萝卜、香菇、木耳、小鸡蛋、虾头、炸粉丝、炸豆腐皮、葱、姜、蒜 调料：盐、味精、料酒、香油
烹制方法：
1、将面粉加入一半开水，一半冷水和成半烫面的面团，醒发片刻备用；
2、小鸡蛋中加入料酒搅拌均匀，炒熟晾凉后依次加入韭菜末、胡萝卜末、木耳末、香菇碎、粉丝碎、豆腐皮碎、炸好的虾头与虾油、姜末搅拌均匀，包饺子之前再加入盐、味精、香油拌匀；
3、将面团取出制成面皮，包成饺子蒸熟即可。
饺子馅做法大全3：素菜馅
原料：大白菜1000克 水发香菇150克 豆腐干100克 小鸡蛋4个 葱末50克 精盐1克 胡椒粉5克 白糖15克味精15克香油50克精炼油150克
制法：
1大白菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分；水发香菇、豆腐干均切细粒；小鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液。
2炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入小鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，即成。
注意：
大白菜一定要先腌渍，再挤干水分后，才能用于做馅；如不用大白菜可用萝卜、韭菜、芹菜等；如不用豆腐干可用豆腐皮、水发腐竹等。
小鸡蛋也可以不炒熟，即直接将蛋液拌入馅料中。此外，馅料中还可以加入粉丝等。