一、韭菜炒鸡馅的做法？
首先准备韭菜鸡蛋。有鸡精等。起锅烧油，锅中放入韭菜炒八成熟，再加入鸡蛋。翻炒均匀即可出锅。
二、韭菜炒豆馅的做法？
韭菜洗净、切碎，放入盆中。加入少量熟油，锁住韭菜中的水份，避免韭菜在加盐的时候出水，搅拌均匀。 一定不要放盐。
步骤 2
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一小块豆腐加2个鸡蛋。
步骤 3
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拌匀。
步骤 4
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锅中放油，将豆腐炒至金黄，颗粒分明，加入盐，所有的盐都放在豆腐里，盛出放凉备用。
步骤 5
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韭菜中放入虾仁，虾皮，姜末，糖，胡椒粉，
步骤 6
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放入炒好的豆腐，淋入香油，加入少许耗油，拌匀。 加入木耳碎营养更丰富。
三、素炒韭菜梗的做法大全集？
1、韭菜梗洗净，切成小段。
2、姜蒜切成末备用，喜欢吃辣的可以切点红辣椒
3、肉切成片，放盐、酱油、蚝油、生粉，用筷子搅拌均匀备用。
4、锅烧热，倒油，倒入姜蒜末炒香，放入肉片先不要用铲子翻，等肉片的粉定型了再翻炒，这样就不会粘锅。肉炒7分熟就起锅备用。
5、倒入韭菜梗翻炒，倒适量盐调味即可。韭菜梗炒熟了就倒入肉片，快速翻炒，倒入红辣椒再翻炒几下就可以起锅了。
四、韭菜炒肉饺子馅的做法？
锅放油，下肉馅放点点老抽上色，生抽、醋炒制七成熟乘出，放凉；韭菜切碎放入肉馅里，（因肉馅放过调料了，）再少许加点点盐、糖、五香粉、蚝油、香油绞拌，凉水和面，揉一揉，擀成面皮，包入馅即可
五、鸡蛋粉条炒韭菜馅的做法？
食材
韭菜 小捆
粉条 十根左右 、
鸡蛋 4到5个
步骤
锅中煮水，水开后下入粉条，盖上锅盖再煮5分钟，关火继续闷着，处理韭菜，去掉烂叶子，并清洗干净，放到菜篮里空水，取出熟透的粉条，过凉水，空水，晾凉，韭菜切碎，装入盆中，粉条切碎锅中放入平时炒菜量的油，7分热时粉条下锅炒加入两倍平时炒菜量的生抽，翻炒几下盛出晾凉，打鸡蛋，锅中再加入少量油，开始小火翻炒，在锅中将鸡蛋捣碎，盛出晾凉，韭菜中加入适量香油，搅拌均匀，锁住韭菜中的水分，将晾凉后的粉条和鸡蛋倒入韭菜盆中，边加盐边搅拌，直到品尝咸淡适中即
六、韭菜馅做法？
1、将一斤猪肉馅放入盆中，向盆中加入6克盐、23克酱油和适量的十三香，搅拌均匀。
2、准备大约200克凉白开，一边向一个方向搅拌猪肉馅一边倒入凉白开，直到所有的水都倒入到猪肉馅当中。向一个方向搅拌猪肉是为了给猪肉馅上劲，馅的味道和口感都会更好哦。
3、剁一些葱末和姜末放入肉馅当中，再向肉馅中加入50克色拉油和少许香油搅拌均匀后备用。
4、做韭菜猪肉馅的时候一定要放一些姜，这样不仅能够综合韭菜的辣味，还能够减少韭菜太多对胃肠的刺激。
5、小碗中打两个鸡蛋搅拌均匀之后下油锅炒出鸡蛋碎。韭菜清洗干净之后切成小段状，向韭菜当中加入适量油搅拌均匀。将韭菜、鸡蛋和肉馅放到一起搅拌均匀即可。
七、做韭菜鸡蛋馅炒韭菜吗？
不能炒，直接把韭菜择洗干净控水再切小段，鸡蛋打散锅中放油先炒鸡蛋，然后鸡蛋切碎一点再和韭菜一起放点油拌匀，最后再放其他调味料，这样韭菜鸡蛋馅就调好了。韭菜不能炒的原因是一加热就出水了变味了，还有拌韭菜馅也不能提前放盐，要先放油，不然也是韭菜容易出水，那样调出来的馅儿也不好吃了。
八、韭菜鸡蛋茴子白饺子馅做法大全集？
主料
面粉
550g
韭菜
500g
鸡蛋
4个
清水
270g
辅料
植物油
适量
盐
适量
姜
适量
海鲜酱油
2小勺
香油
适量
花椒粒
适量
粉丝
适量
步骤
1.准备好原材料。
2.将粉丝用温水泡发（粉条也可以但是粉条要煮熟再泡软，家里没粉条了就用了粉丝）。
3.将温水慢慢倒入面粉里；（不要一次性倒入和面时会不好活,粘手）。
4.边倒边用右手顺时针方向把面粉搅拌成絮状。
5.直到搅拌的没有生面粉后，将面揉在一起成面团。
6.面团表面加一块湿布或者保鲜膜防止风干，静止一旁饧面团二十分钟；（这时可以准备其它的工作）。
7.鸡蛋打散，炒锅里倒入两勺植物油，不要等油热将鸡蛋液倒进去，开小火用筷子不停地搅拌，使鸡蛋凝固。
8.把生姜去皮剁碎，（韭菜里加姜末后吃完饺子胃不会泛酸，或者加一点碱面也可以）。
9.将泡好的粉丝沥干水分，剁碎。
10.炒锅里倒入五小勺植物油，开小火把花椒放进去慢慢炸出香味。
11.韭菜择洗干净，甩干水分用刀切碎；（韭菜我是隔夜择洗好的，亮了一夜水份。左手抓紧并向下摁住韭菜，右手挪刀切。左手抓的时候手指一定都收回去不要张着不然容易切到手）。
12.将熬好的花椒油晾凉后拣出花椒不要，倒进切好的韭菜碎里搅拌均匀；（先将油倒进菜里，馅料不容易出水）。
13.将其它切碎的原材料倒进韭菜里。
14.将两勺海鲜酱油、三勺盐、适量的香油加紧菜馅里用三根筷子顺时针方向搅拌均匀。
15.将饧好的面团拿出来再揉一下，分割成大小差不多的块
16.将每小块搓揉光滑后放进面盆里，用湿布继续盖住防止风干。
17.取一小块面团，用两只手掌搓成长条；（两只手掌搓的时候是上下来回搓）。
18.用刀将长条切成小面剂子，并撒薄面防粘连。
19.左手拿面剂，拇指按面剂着其它手指转圈，右手用擀面杖擀面皮，边转边擀成圆形小饼；（擀的过程中可以撒少许薄面，防粘）。
20.挖一勺馅料放在面饼中间。
21.将面饼中间先捏住。
22.两个手其它手指拖住饺子，拇指分别从两边往中间挤饺子就成了。（如果不会挤直接将口捏紧了不漏馅就可以）。
23.包好所有的饺子；（放饺子的盖帘上记得撒一层面粉，不然等煮的时候饺子就粘住盖帘，饺子容易破）。
24.锅里做水，水开后将饺子一个个放进去，用勺子贴着锅底顺时针转一圈，盖锅盖煮开后加两次凉水就可以了。
小贴士
煮饺子水开之后撒一小勺盐进去，再煮水饺，煮出来的饺子不粘连。
九、韭菜炒大酱的做法东北？
主料 2种
韭菜
150g
鸡蛋
2个
辅料 1种
油适量
调料 1种
大酱适量
烹饪步骤 10步
步骤1
韭菜洗净。
步骤2
切碎末。
步骤3
鸡蛋打散。
步骤4
准备适量大酱。
步骤5
锅中倒入油，烧至七成热，下入打散的蛋液。
步骤6
迅速用筷子划散，用铲子压成碎末。
步骤7
放入韭菜末，一起翻炒均匀。
步骤8
下入大酱。
步骤9
翻炒匀，至大酱开透，5~8分钟。
步骤10
出锅即成。
小贴士
1：最好用东北自家下的大酱，没有的话买其它的黄豆酱、韩国大酱之类也可。 2：只有酱香味就够了，不用再放其它调料。
十、韭菜炒大格栅家常做法？
主料
饹馇300g
韭菜200g
辅料
食盐适量 味精适量 花生油适量 醋适量
步骤1
饹馇切成菱形块，我分解一下切法哈，先把圆形的饹馇对折一下，横着切成细条
步骤2
再把细条摞在一起
步骤3
再斜着切成菱形块，这样方便又快速
步骤4
切好的饹馇要摊开放在蒸屉上晾晒一会儿，防止粘连
步骤5
韭菜洗净，切成小段
步骤6
锅里放油，比平时略多一些，然后把饹馇片儿放到油锅里煎炸一下，稍微过一下油即可
步骤7
再把把韭菜倒入锅里，和炸好的饹馇片儿一起翻炒一下，出锅前加入盐，味精，再淋少许香醋调味即可