一、韭菜猪肉饺子馅调法比例？
食材清单
猪肉馅 500克 、 韭菜 350克 、 鸡蛋 1个 、 面粉 500克 、 盐 1小勺 、 味达美臻品特级生抽 2勺 、 味达美臻品蚝油 1勺 、 辣椒油 适量 、 味达美清香米醋 1勺
烹饪步骤
1，准备好所有食材，面粉加水和面，揉成光滑面团，醒发半小时。
2，调肉馅儿，把韭菜切碎，加入一个鸡蛋。
3，加入味达美臻品特级生抽和盐。
4，加入味达美臻品蚝油。
5，朝着一个方向，把肉馅儿搅拌均匀。
6，面团分成小团，擀成皮。
7，饺子皮包入肉馅儿。
8，捏紧收口。
9，依次包好。
10，水开下饺子，煮开后加冷水，反复加冷水三次，最后一次冷水烧开后，饺子浮在水面上，再煮一分钟就可以捞出装盘了。
11，调一个蘸碟，放入辣椒油、味达美清香米醋和味达美臻品特级生抽。
12，饺子起锅装盘。
最后一步，蘸上料汁，简直不要太好吃！
二、猪肉韭菜饺子馅比例怎么调？
肉菜比例为2 ：1
用料
猪肉400克，韭菜200克，面粉，500克，盐适量，鸡蛋1个，老抽适量，蚝油适量，糖适量，料酒适量，葱20克，姜15克，胡椒粉适量，饺子调味料适量，植物油适量
做法
1、做肉馅用的是梅花肉，肥瘦均匀，提前剁成肉馅，韭菜洗净晾干水分
2、 葱姜切碎
3、韭菜切碎和猪肉，葱姜放在一个盆里
4、打一个鸡蛋，加入料酒，盐，老抽，胡椒粉，糖，蚝油，饺子料调味
5、倒入适量植物油，用筷子顺时针搅拌至韭菜和猪肉完全混合
6、准备面粉，加半勺盐，倒入温水
7、和成面团后包上保鲜膜醒发20分钟
8、醒发好的面团揉光滑，取一块搓成长条，用刀切成小剂子
9、撒适量干面粉，全部擀成皮
10、 拿一张饺子皮，放入事先调好的肉馅，先捏住一角
11、 从右向左折第二次
12、接着上一个步骤，再折第三次，同样方法继续折，最后收口就可以了。
13、饺子全部包好了
14、 锅里烧水，水开后下入饺子
15、 煮熟后捞出，配上饺子醋
三、猪肉韭菜水饺馅的做法？
用料：熟油 面粉 猪肉馅 韭菜 盐 饺子馅调料 生抽 香油 料酒 水
1.猪肉馅（肥三瘦七的比例即可，在超市买的现成的，不过，我感觉最好吃的还是自己亲自剁的好），加两小勺水，加盐、饺子馅调料、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿
2.韭菜洗净，切碎末
3.把韭菜放入肉末中拌匀（韭菜在最后放，这样不出水）
4.面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时
5.把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮
6.用饺子皮包入馅料即可
温馨提示：
1、选肉馅的时候选择肥三瘦七的比例即可。
2、搅拌的时候，要顺着一个方向，搅拌到上劲，这样更好吃。
3、韭菜最后放，这样馅不容易出水。
拓展资料
猪肉韭菜饺子是一道传统小吃，属于年节食品。韭菜猪肉饺子的简单做法，真的就非常简单，相比其他饺子的馅料，需要准备的东西很少，韭菜的量要比猪肉多很多，毕竟是菜饺，主要还是吃蔬菜，猪肉可以选五花肉或者瘦肉，其实五花肉比较香，不过瘦肉比较好加工，怕胖的话也可以尽量选瘦肉。
四、猪肉韭菜馅饺子的寓意？
每逢过年，人们都要包一些猪肉韭菜馅饺子。寓意来年红红火火，收入颇高。韭菜的“韭”与“久同音，菜与财谐音，这就是逢年吃韭菜馅的寓意所在。韭菜很香、很嫩，用韭菜与猪肉搭配作馅，包出的水饺，非常鲜香，让本来就爱吃面食、爱吃馅的人大饱口福。
韭表示久，时间长、久远，是祈福长久的物质财富，更是对天长地久的祈福，但愿人长久。
五、猪肉韭菜馅能过夜？
能过夜，不过要放在干燥通风处，然后再吃的时候记得重新蒸下
六、韭菜猪肉饺子馅？
先将韭菜猪肉洗干净，韭菜切碎，猪肉绞馅，先将猪肉馅加调料往一个方向绞拌，肉馅绞完后放切碎的韭菜拌馅，要包饺子时再放盐，以免出汤。
七、韭菜猪肉玉米馅饺子？
猪肉，玉米馅饺子，非常的好吃，既有鲜味又有粗粮，吃起来既健康又营养，是老少皆宜的好食品，年春节的时候我家就买的韭菜馅，玉米馅的猪肉水饺，买了七斤，特别好吃，特别是老人和孩子都喜欢这两种馅儿的水饺，久才过年，又有寓意久久发大财的意思，非常的好。
八、韭菜猪肉饺子馅的做法，韭菜猪肉饺子馅怎么做？
用料 韭菜 500克 鸡蛋 3个 猪肉 400克 饺子皮 张 生抽 勺 盐 少许 韭菜猪肉饺子的做法
九、韭菜猪肉馅怎么调，韭菜猪肉饺子馅的做法？
用料
主料
饺子皮380克
猪肉馅240克
韭菜100克
辅料
料酒2汤勺
生抽2汤勺
盐0.5勺
味精0.5勺
韭菜猪肉馅饺子的做法
1.
食材：饺子皮、猪肉末、韭菜（已洗净切碎）
2.
将切碎的韭菜和猪肉末放入大碗中。
3.
接着，加2汤勺料酒。
4.
加2汤勺生抽。
5.
加0.5勺盐。
6.
加0.5勺味精。
7.
加适量的清水。
8.
调味拌匀成韭菜猪肉馅。
9.
10.
接着，取饺子皮抹点清水放入韭菜猪肉馅。
11.
根据自己的手法包好。
12.
全部包好的饺子。
13.
最后，将包好的饺子下入沸水中煮开。
14.
煮至浮起，即可。
韭菜猪肉馅饺子成品图十、韭菜饺子馅比例？
韭菜饺子馅的比例是一斤，韭菜配半斤粉条，再配一斤鸡蛋加桂皮，五克香叶，五克盐，三克鸡精，五克再加蚝油五克，这样配出来的韭菜饺子馅儿非常正宗，非常好吃，大家可以试一下