一、油炸面豆角的做法大全集？
食材：面豆角适量鸡蛋一个面粉适量
盐适量花椒面适量植物油适量
具体步骤：1. 豆角洗净去筋，并掰成2寸左右的段
2. 加入一颗鸡蛋，并加入适量盐、花椒面，搅拌均匀
3. 加入适量面粉，搅拌均匀
4. 使得豆角都挂上面粉糊
5. 平底锅中放适量油（油最好能没过豆角）
6. 待油温六七成热时，逐条下入挂糊的豆角
7. 小火慢炸，并注意搅拌翻面
8. 待两面都炸上色，豆角变软后，就炸好了
二、油炸鸭爪的做法大全集？
鸭爪1000g 辅料盐适量水适量冰油适量白糖适量卤料适量 步骤1.准备好卤料2.将鸭爪放水中洗净3.锅内放水烧开4.倒入鸭爪焯一下5.倒掉焯过的水6.将鸭爪放进有卤料和盐的罐中7.倒入纯净水8.倒入冰油卤至鸭爪熟了即可
三、油炸素串的做法大全集？
用豆腐皮做的，这是一个全国各地都有的小吃，下面介绍做法：
准备材料：香菜、小葱、金针菇、茼蒿各适量、海天豆瓣酱4勺、孜然粉适量、豆腐皮儿2张
制作步骤：
1、各种菜洗净切断。豆腐皮儿切方形
2、豆瓣酱加适量水调好
3、起锅烧油。油多一些，油温升起来以后放进菜卷炸，至微黄捞出
4、放盘子里刷酱汁，洒孜然粉
5、放在盘子里即可食用
四、油炸小米虾做法大全集？
1.小米虾清洗干净，裹上面粉，放入油锅炸制即可。小米虾的表面会有很多脏东西，在炸之前需要用流动的水仔细清洗。2.炸小米虾的时候需要裹上适量的面粉再炸，口感会更脆。
3.小米虾炸好后，可以重新复炸一次，小米虾的口味会变得更好。炸好的小米虾可以直接吃，也可以撒上椒盐粉、辣椒粉一起吃。
五、油炸咸萝卜片的做法大全集？
白萝卜1根、油72g、盐2g、面粉26g、淀粉10g。
1.将小根白萝卜去皮并切成片。再称10g淀粉，加入适量的水，搅匀。
2、接下来就是将白萝卜、面粉与鸡蛋全部混合一起。加入前面搅拌好的混合物中。
3、开中火，锅里倒入油。油热后，把混合物放到中勺子里。
4、把所有的混合物都经过勺子炸至萝卜片金黄，捞出装盘即可。
六、济宁油炸菜合的做法？
菜合 原 料： 面粉500克，水发粉丝100克，韭菜100克，鸡蛋2个，海米30克，水发木耳30克，水发腐竹30克，姜、盐、料酒、香油、味精、花生油各适量。 做 法： 1、 韭菜择洗干净，沥干水份，切成末，放入盆内。 2、 将鸡蛋磕入碗内，搅匀，锅置火上，烧热后倒入花生油，油热时，把蛋液倒入，炒熟离火，用铲子铲碎后，盛入盆内。 3、 将发好的粉丝、海米、木耳、腐竹洗干净，剁碎，放入盆内。 4、 将姜洗净，用刀拍散，切成末，放入盆内，然后再加盐、味精、香油、料酒拌均匀。 5、 将面粉放入盆内，用温水和成面团，再放在案板上揉光，做成25克一个的面剂，擀成薄饼，在饼上放一层馅，再盖上一个饼，把周围捏紧，如此重复直到全部做完。 6、 将平底锅置于火上，锅底抹一层花生油，烧至七成热时，将做好的菜合放入，烙至两面金黄即成。注意要用文火，以免烙焦。
七、油炸波浪酱香饼做法大全集？
1、面粉、开水、冷水、甜面酱、豆瓣酱、蒜蓉辣酱、白糖、孜然粉、水淀粉、花椒、八角、油、花椒粉、葱花。
2、面粉中慢慢加入开水，搅成絮状，再加入冷水搅拌成团。
3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。
4、醒面的同时可以制酱： 豆瓣酱事先切碎。锅中放油，油冷时将花椒、八角放入小火炸至变色并出香味，然后取出不用，只留油。
5、放入一汤匙豆瓣酱，炒出红油。
6、放入一汤匙甜面酱和一汤匙蒜蓉辣酱，炒出香味。
7、加入半碗水，小火煮至沸腾，放入白糖、芝麻粉、孜然粉，搅拌均匀。
8、小火煮，水淀粉勾芡。用勺子舀起可缓缓流下即可，太稠了不容易刷到饼上。
9、醒好的面擀成一张大薄片。上面撒一层花椒面，刷上适量的油。
10、然后拎起四个角到中心沾油，面皮上都沾到油即可。
八、凉合菜的做法大全集？
原料: 原 料：
蒜泥10克，鸡蛋2只，菠菜25克，黄瓜25克，韭菜25克，水发木耳25克，瘦猪肉100克，绿豆芽200克，水发粉丝150克，醋2克，酱油5克，味精2克，精盐5克，色拉油30克，辣椒油10克，麻油10克。
制法: （1）将绿豆芽去根，须及豆皮，洗净。将菠菜、韭菜择洗干净，均切成3厘米长的段。将粉丝切段，黄瓜切丝。将木耳撕成小块。将瘦猪肉切丝备用。
（2）锅内放水，烧开后放入绿豆芽、菠菜段、韭菜段、木耳焯一下捞出，用冷开水过凉，沥水、装盘，放上黄瓜丝、粉丝。
（3）炒锅上火烧热后，加入色拉油，烧至六成热，下入肉丝煸炒，变色时加入少许酱油，炒熟后倒出放凉。将鸡蛋打碎，放入锅内烙成蛋皮，晾凉切丝放在盘内的菜上面。
（4）将熟肉丝放在菜上面，再加入精盐、味精、醋、蒜泥、辣椒油、麻油，拌匀即成。
九、油炸肉合饼的正宗做法？
食材：
猪肉1200克（7分肥，3分瘦，这点很关键），鸡蛋四个（用鸭蛋也可以，色泽更好看），生粉适量
做法：
1、去菜场选7分肥3分瘦的肉（这样的比例刚刚好，人工瘦肉太多，肉饼子会很硬不好吃），然后让老板帮你去皮再绞一下，要选择大孔绞肉机，千万不要绞太碎。如果不怕手酸也可以买回家自己剁，剁成小粒就可以。
2、肉中加入盐、鸡精，然后用两只手抓匀，需要多抓一会儿时长约3分钟左右（不要偷懒！），让肉完全吸收调料。
3、加入四个鸡蛋，还是用两个手抓匀，用手多抓一会儿，约两分钟
4、加入适量生粉，抓匀，约3分钟，千万不要偷懒抓一会儿就好了。
5、把肉圆做成一个个圆形，放进盒子中，放进冰箱冷冻约半个小时到一个小时，让肉圆有点硬度，不能太硬也不能太软，比橡皮泥硬一点点就可以啦。
6、生粉加水，大约是1:1的量，调一个生粉水，不能太稀，也不能太稠。
7、找一个深一点的锅放入油，烧至8-9成热，
8、拿起一个肉圆，压扁，尽量中间稍微薄一点，边上厚一点，让肉圆蘸满生粉水，马上放入热油锅中，切记沿着锅边放进去，让肉圆可以先粘在锅边上成型，差不多一半进入油中一半在锅边粘着，成型后再入油锅中煎。此过程小心烫到手
9、炸至金黄后捞出就可以直接吃啦，热的肉饼太好吃啦，怕腻也可以蘸醋吃哦。
十、油炸三层肉做法大全集？
香煎三层肉
主料：三层肉100g；
辅料：盐适量；姜适量；蒜适量；酱油适量；蚝油适量；辣椒面适量；孜然适量；芝麻适量；
步骤
1、三层肉去皮切大片；
2、加入姜蒜末，胡椒粉；
3、适量的酱油和蚝油；
4、拌匀，腌制20分钟；
5、平底锅烧热，放入三线肉；
6、一面煎好后，翻煎另一面；
7、煎好后放在生菜叶上，撒上辣椒粉和孜然粉；
8、再撒上芝麻，就着生菜就可以吃了