一、自制贻贝干？
贻贝就是淡菜，是海蚌的一种，煮熟去壳晒干而成，因煮制时没有加盐，故称淡菜。淡菜味道极鲜，营养也很丰富，它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多，但所含脂肪很少，下面来看看做法。
淡菜干炖排骨
1、淡菜干炖排骨特别好吃，营养价值也高，需要的材料是五百克新鲜排骨，十个枣，一百克淡菜干，另外再准备少量的姜、葱以及甘笋和食用盐。
2、把淡菜干放在清水中浸泡，泡开以后洗净，然后取出去掉水分，把葱姜全部切片，甘笋也切成片状备用，把锅中放食用油，加葱和姜以后把淡菜放入炒制一会取出。
3、把排骨洗好与炒好的淡菜一起放在汤煲中，加入清水，再加入准备好的大枣和甘薯，然后用大火烧开，再转小火炖制三个小时，然后加入食用盐调味，调匀以后即可出锅食用。
淡菜干可以炒食
1、淡菜干炒食也是一种不错的食用方法，制作时可以准备两百克淡菜干，一个竹笋，十五克木耳和蘑菇，另外再准备食用油和料酒，以及盐和葱与蒜等调味料。
2、把准备好的淡菜干泡好以后洗净，把木耳也泡开洗净，把竹笋和蘑菇全部切成片状，把锅放油，放入葱姜蒜炒出香气。
3、把准备好的淡菜干和黑木耳与蘑菇等食材一起放入锅中炒制，一小会加入适量的酱油，炒匀以后再加入食用盐和鸡精进行调味，等食材全部熟透取出装盘即可上桌食用。
二、干炒豆腐炒韭菜做法？
材料：木棉豆腐大1块、猪腹肉薄片100g、韭菜1/2把、柴鱼片1袋、芝麻油适量、酒1/2大匙、酱油1小匙、盐适量、胡椒适量做法
一、预先调理材料。
将豆腐剥成大块，摆去筛网上，静置20分钟，沥干水分。猪肉切成3cm长。韭菜切成4cm长。
二、豆腐以中火略炒后取出。在平底锅中倒入芝麻油1/2大匙，以中火加热，放入豆腐拌炒。
略微炒至变色后，撒上盐、胡椒各少许，再取出。
三、炒猪肉。在平底锅中倒入芝麻油1小匙加热，放入猪肉，以中火炒散。
四、加入韭菜拌炒。
将肉片炒至呈微焦色后，放入韭菜，以大火炒至稍微柔软。五、将豆腐回锅。将豆腐放入回锅中，快速拌炒。
六、洒上酒、酱油和盐少许，胡椒少许，大略拌炒。最后撒上柴鱼片，盛盘。
三、干贻贝怎么吃？
淡菜干的营养价值也是比较高的，而且是一种比较常见的海味食品。里面富含的大量的维生素还有其他的微量元素，因为新鲜的贝类的肉非常的不容易进行保存，所以基本上人们都是直接把它晒干做成淡菜干。食用的时候一定是不能够直接吃的，最好是要加入热水然后让它变软，最好再把淡菜中心带毛的黑色肠胃祛除感觉，就可以直接放入油锅里面煮了，煎成黄色就可以了。
四、干贻贝家常做法？
干白黄油贻贝的做法
1.贻贝解冻备用
2.热锅橄榄油，倒入贻贝，倒入干白加盖大火2分钟
3.加入百里香，黄油
4.小火加入欧芹，少许盐胡椒调味
5.小火倒入奶油，翻匀即可，淋橄榄油
6.浓汤汁后装盘
五、韭菜炒干河虾做法？
材料:新鲜河虾250克、韭菜50克、鲜红椒三只、油、盐适量、生抽少许。
做法:先将河虾剪去尖嘴，用淡盐水泡泡，再反复冲洗干净滤干水，韭菜切小段，红椒切斜圈；坐锅烧热，然后下河虾，开小火煸至变红色即可盛出备用；坐锅热油，放虾炒香，跟着下红椒和韭菜翻炒均匀，调盐味淋少许生抽之后就可以出锅了。
六、干锅韭菜炒肉？
1.猪肉丝用腌料拌匀,腌10分
2.起油锅,先炒熟肉丝,再放韭菜翻炒。
3.加盐调味即可。
七、干笋韭菜炒肉？
1置易洁锅于中大火上，白锅（即不加油返回烘干笋丝，加盐糖 油铲匀后移出
2放锅回中大火上，加油1汤匙，匀锅面后加入肉丝，铺成一层，煎至转色后翻面，再煎至全部转色，下蒜丝同炒匀，洒酒后移出
3锅内下余油1汤匙，加入冬菇丝爆炒，依
次下韭菜、竹笋、红椒丝和肉丝同炒匀，
下麻油包尾上碟。
八、干香菇炒韭菜方法？
原料
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干香菇 (300克)
韭菜 (100克)
红柿子椒 (1个)
油 适量
盐 适量
生抽 少许
1/准备所需食材，香菇韭菜辣椒洗干净。
2/香菇切成片，柿子椒切成丝，韭菜切成小段。
3/锅中放入适量油热好油锅，放入柿子椒煸出香味。
4/放入香菇一起大火煸炒。
5/加入适量生抽增味。
6/加入韭菜一起翻炒。
7/加入适量盐和鸡精调味。继续大火煸炒一会儿就可以出锅了。
8.美味又好吃的干香菇炒韭菜方法完成开吃了。
九、韭菜炒茶干炒肉丝怎么炒？
先把肉丝煸炒熟，再放入茶干煸炒几分钟，然后放入韭菜，加入调料稍微翻炒一下即可出锅。
十、虾米干和韭菜什么炒？
将植物油加热至7成热 放入虾米 翻炒至虾米金黄 加入盐 放入切成5厘米左右长韭菜 翻炒一分钟 起锅即可 切记不要放酱油