一、腌韭菜怎么吃最好？
原料
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韭菜 (300克)
红尖椒 (1个)
食盐 5克
辣椒粉 3克
白糖 3克
1/准备新鲜的韭菜，
2/韭菜摘掉烂叶，清洗干净以后控干水分。
3/将韭菜切成大约2至3厘米左右的长段。
4/先加入食盐腌制2小时去除水分，然后加入切碎的红尖椒、食盐、白糖、辣椒粉充分拌匀，也可以根据自己喜好，不加辣椒，加点蒜末、生姜末都可以。
5/将韭菜放入干净无水无油的玻璃瓶中，密封放入冰箱冷藏，最快2至3天就可以拿出来吃了。
6/吃的时候可以加点芝麻油，味道更香
二、韭菜花腌完直接装罐吗？
韭菜花酱腌完以后可以直接装罐子里的。
如果发酵好了必须要放在冰箱冷藏室里保存的，韭菜花酱放室外温度高容易坏。而且装在玻璃罐子、陶瓷罐子和保鲜盒里都行。
但是韭菜花酱做的多准备放冷冻室里保存长久点，只能用食品保鲜盒了。玻璃罐和陶瓷罐密封好但是冷冻室温度太低这些容器容易冻裂 的。还是建议放保鲜盒里保存比较好。
三、腌韭菜几天可以吃酸韭菜怎么腌制？
一个月,从第7天起至20几天时含有亚硝酸盐,这是致癌物,过了后就慢慢消失了,所以要一个月后才能吃。
韭菜，又名壮阳草。韭菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物含量较高，尤其维生素含量丰富且全面，钙、磷、铁等矿物质亦很丰富。韭菜的营养价值有许多韭菜的营养价值。
韭菜含有生物碱、皂贰，有温补肝肾、固精壮阳作用，腰膝酸冷、遗尿滑精等症效果很好。由干韭菜中含粗纤维较多，不易被肠胃消化，胃肠溃疡者不宜食用。
01
酸韭菜腌制方法
原料：韭菜500克精盐100克
1、将鲜韭菜洗净，放入清水中浸泡1小时。
2、将浸泡后的韭菜捞出，沥净水分，然后一层盐一层韭菜放入瓷缸内，盐腌2天(每天翻搅2次)。
3、取出腌好的韭菜稍加揉搓后，再放入盛有盐水的瓷缸内浸泡(预先将1000毫升冷水注入瓷缸内)5天即成。
产品特点：根白叶绿，味鲜清香，既可炒食，又可凉拌。
四、腌韭菜花直接抽真空还能腌好吗？
腌韭菜花直接抽真空是能够腌好的。腌韭菜花最重要的步骤是在粉碎的韭菜花中添加合适的调料，在这些调料中最重要的是要加适量的咸盐，调料和咸盐的使用，关乎到腌制韭菜花的质量，如果在腌制好韭菜花后抽去空气，就能够保证韭菜花长时间的不会变质。
五、红辣椒用盐直接腌可以直接吃吗？
红辣椒用盐直接腌也可以直接吃，红辣椒也可以切碎来拌上佐料稍微腌制一就可以直接食用。
也可以罐子装起来放上水和食盐花椒姜一起泡一段时间就成了酸辣椒，
酸辣椒用来炒各种肉类美味可口，也可以直接用来做下饭菜，夏天用酸辣凉拌黄瓜也是一道美味菜。
六、腌的韭菜花怎么吃？
韭菜花腌制七到十天后就可以食用了。
韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，磨碎后腌制成酱食用，农家多称之为“韭菜花”。
韭菜花，简称韭花，也叫韭苔。关于韭菜的吃法我知道有这样几种。一种是春韭，即杜甫《赠卫八处士》诗所说的“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”中的“春韭”。韭菜为春天头茬最好吃，及至夏天各种菜蔬上市，韭菜自然成了等下之物，所以农村有“六月臭韭菜”之说。第二种为韭黄，冬季培育的韭菜，颜色浅黄，嫩而味美。宋人最爱食用这种菜，黄庭坚诗中有“韭菜照春盘，菰白媚秋菜”句，王千秋《点绛唇·春日》词还说：“韭黄犹短，玉指呵寒剪。”寒冬里剪韭黄的辛酸在诗人的笔下转换成了一幅美丽的图画。韭黄在今天仍然是冬季里的常见菜，只不过北方人多不细究，往往与蒜苗混为一谈。第三种是韭白，又称韭苔，即韭菜的茎，嫩时可炒吃。第四种就是韭花。
农家制韭花酱配料有洗净的将开未开的韭菜花，鲜辣椒，生姜，食盐，在石碾子上碾成细未，入坛密封数日即可食用，而是经久不坏。
追溯中国人吃韭菜的历史，当开始于春秋时代。《诗经·七月》里说：“四之日其蚤，献羔祭韭。”春四月之初用小羊和韭菜祭司寒之神，可见韭菜在中国食用的悠久历史以及在当时的珍贵。而韭花的食用则是在汉代，《齐民要术·种韭》引汉代崔缇《四月令》说：“七月韭菁“。“韭菁”即韭菜花。由此可见，今天吃涮羊肉缺不了韭菜花，没准儿还跟当年的“献羔祭韭”有关。
韭花的好处：韭花食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。 韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。
美食禁忌：消化不良或肠胃功能较弱的人食用后会烧心难受，不可多食。不宜与菠菜同食,同食易引起腹泻。
韭菜花的做法：
食材明细：韭菜花（一斤），红尖椒（三个），姜（适量），南瓜（一根）
做法步骤：
1、精心挑选上等韭菜花一斤（未开花，未结籽，花朵完整）。清水洗净，淡盐水浸泡2-3分钟后，再次清水冲洗。沥干水分，风干至无水分更佳。
七、韭菜花直接放盐腌的做法？
主料
韭菜花三斤，辣椒一斤，豆角半斤
辅料
盐适量，白酒少于
1. 韭菜花洗净备用
2. 用盘子或者蛇皮袋凉一天沥干水分
3. 用料理机打碎，没有料理机的可以刀切
4. 豆角用开水断生沥干水切粒，将打好的韭菜花和辣椒豆角放入盆中倒入适量盐拌均匀
5. 取瓶子装入韭菜花不要装太满因为韭花要发酵，倒入少于白酒封口
6. 放入冰箱保鲜室十天后就可以食用了
八、腌韭菜正宗做法白醋腌韭菜？
需要的食材：
老韭菜、食盐、小米辣、生姜、花椒、白醋、冰糖
1、锅中放入1000克凉水、500克白醋、30克冰糖、一把花椒，大火烧开晾凉备用。洗干净的韭菜放在透气的筛子里，用吹风机吹干
2、再把韭菜切成小段，后面的部分可以留下来炒着吃。韭菜放入碗中，小米辣切辣椒圈、生姜切姜丝，小米辣和姜丝放入韭菜碗中
3、再放入150克食盐，韭菜一共是两斤。再揉抓均匀，倒入晾凉的料水，水量要漫过食材，包上保鲜膜，摆在冰箱腌制一个星期即可食用
4、腌制时间到时，韭菜还是翠绿的，可以夹点出来放入盘中，淋入少许生抽、一勺油泼辣子，搅拌均匀就可以开吃
九、腌酸豆角可以直接吃吗？
可以直接生吃，腌制5天后即可食用。酸豆角腌制方法如下：
需要提前准备好的材料包括：豆角 2000g、食盐 适量、姜 适量、蒜 适量、元贞糖 适量、红椒 适量、花椒粉 适量、酒 适量。
一、首先用刀将红椒，蒜，生姜切碎。
二、豆角洗净用刀切成段，放盐拌匀腌15分钟。
三、15分钟后放入红椒，蒜，生姜，糖，花椒粉和酒。
四、用筷子拌匀。
五、放入准备好的容器中，密封好，静置5天，5天后即可食用，这样就已经完成了。
十、花椒叶子腌咸菜能直接吃吗？
应该是叫花椒芽吧，现在刚下来的都是嫩芽，可以用来炒鸡蛋，挂面糊炸，可以腌咸菜，味道正是鲜嫩的季节。