一、虾仁炒韭菜的家常做法？
原料：韭菜1把、冷冻虾仁20个左右。
调料：姜、料酒、盐、鸡精。
做法：
1、韭菜摘净去根部，控干水份，切成5公分的段。姜切细丝。
2、冷冻虾仁事先用冷水化开、洗净、去掉虾线、控干水水份，用料酒、少少量的盐，先腌10分钟。
3、热锅入油，大火，用手在油上方10公分处感觉到掌心发热，下姜丝先煸出香味。
4、倒入虾仁大火爆炒，其间再点一点儿料酒。
5、看到虾仁卷成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其间加少量盐，鸡精。
6、看韭菜变软，快要出水，立即关火，装盘即可。
二、韭菜炒虾仁的做法？
步骤 1
韭菜择干净，老叶和黄叶，洗净备用
步骤 2
虾仁用的是去壳的，直接从中间剖两半，加少量盐和黑胡椒，料酒腌制十来分钟
步骤 3
锅烧热，热锅冷油。放入姜片稍微煎一会，下腌制过的虾仁，微煎后用锅铲翻面，再沿锅边倒点料酒去腥。
步骤 4
虾仁完全变色后铲到一边，锅底放又入韭菜翻炒，韭菜炒软后跟虾仁混合翻炒加入盐，翻炒均匀，出锅~
三、韭菜炒大虾仁的做法大全家常？
主料 韭菜1把 大虾仁20个
辅料 姜适量 鸡精适量 料酒适量 食盐少许
步骤1
韭菜摘净去根部洗净，切成5公分的段，姜切细丝
步骤2
大虾仁洗净、去掉虾线、控干水水份，用料酒、少量的盐，先腌10分钟
步骤3
热锅入油烧热下姜丝先煸出香味
步骤4
倒入大虾仁大火爆炒，加料酒
步骤5
大虾仁卷成U型，放入韭菜一起大火快炒，加少量盐，鸡精
步骤6
看韭菜变软，快要出水，立即关火，即可
四、韭菜炒虾仁的做法，韭菜炒虾仁怎么做好吃，韭菜？
所需食材：
韭菜200g、虾仁260g、料酒10ml、生抽5ml、白胡椒粉3g、淀粉适量、姜丝少许、白糖5g、盐适量
烹饪过程：
1、将韭菜摘一下，然后用清水清洗一下。
2、将韭菜沥干水分之后切成段，放置一旁备用。
3、将大虾去壳之后，去掉虾线清洗干净，然后放入碗中，加入姜丝、料酒、生抽以及白胡椒粉和白糖，腌制15分钟左右即可，低于15分钟虾仁不入味。
4、锅中倒入适量食用油，然后油温升高之后加入切好的姜片，煸炒出香味。
5、将腌制好的虾仁倒入锅中煸炒，炒制虾仁的时候锅中可以多放入一些油，这样口感比较鲜美。
6、将倒入锅中的虾仁炒至变色，炒制虾仁的时候使用大火。
7、将切好的韭菜放入锅中煸炒一下，虾仁快要熟透的时候加入韭菜，以免韭菜炒烂了虾仁还没熟。
8、翻炒均匀之后，放入适量的调味料。
9、在锅中倒入一勺料酒，继续大火煸炒。炒制的过程中不需要加入水，会导致口味变差。
10、出锅前倒入一小勺鸡精提味即可。如果家中没有鸡精可以使用味素，根据自己的口味调整。翻炒几下之后装盘即可食用。
五、虾仁炒虾仁家常做法？
主料
虾仁300克，蒜末5克，小葱20克，姜末2克
辅料
食盐1克，料酒5克，糖1克，淀粉3克，水30克
葱爆虾仁的做法
1. 新鲜虾仁300克，加用食盐3克和淀粉10克反复轻轻揉搓，搓掉虾仁表面黏液后马上用清水冲洗干净。沥干水份后再重新加入食盐1克和淀粉2克腌制5分钟。
2. 小葱切段，姜蒜切末。
3. 食盐1克，糖1克，花雕酒5克，淀粉2克，清水30克调成“酱汁”备用。
4. 炒锅烧热，加入食用油1汤匙（约10克）。把腌好的虾仁像这样平铺在锅内煎。
5. 两面煎至虾仁变色即可放入姜末和一半分量的蒜末。注:煎至变色（约7分熟）。
6. 炒出姜蒜的香味。
7. 淋入调好的“酱汁”。
8. 大火煮滚酱汁。注:此时不要一直搅拌，芡汁会变浊。
9. 待芡汁变浓稠明亮后，放入葱段和另一半的蒜末。
10. 翻炒均匀即可出锅装盘。
六、韭菜炒大格栅家常做法？
主料
饹馇300g
韭菜200g
辅料
食盐适量 味精适量 花生油适量 醋适量
步骤1
饹馇切成菱形块，我分解一下切法哈，先把圆形的饹馇对折一下，横着切成细条
步骤2
再把细条摞在一起
步骤3
再斜着切成菱形块，这样方便又快速
步骤4
切好的饹馇要摊开放在蒸屉上晾晒一会儿，防止粘连
步骤5
韭菜洗净，切成小段
步骤6
锅里放油，比平时略多一些，然后把饹馇片儿放到油锅里煎炸一下，稍微过一下油即可
步骤7
再把把韭菜倒入锅里，和炸好的饹馇片儿一起翻炒一下，出锅前加入盐，味精，再淋少许香醋调味即可
七、韭菜鸡蛋虾仁饺子的做法大全集？
主料
韭菜250克
面粉400克鸡蛋3个 海虾10个左右
辅料
生抽适量
料油适量
1韭菜摘好，清水冲洗干净，用淡盐水浸泡30分钟。然后捞出冲洗一下沥干
2鸡蛋打散，在打散的鸡蛋液里稍微放一点儿清水。锅热放油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子不停地搅和，使鸡蛋液在锅里自然成为细小的碎末
3海虾洗净，炒熟。然后剥出虾肉，剁成细碎的颗粒备用
4面粉倒入和面盆，用调好的淡盐水和面，和好面后醒20分钟
5将备好的韭菜切成细末，与备好的鸡蛋碎，虾肉碎一起放入一个大一些的容器中，准备和馅儿
6放入少量生抽，和料油（花椒八角等熬制的油）搅拌均匀即可。（因为韭菜不吃盐，所以不用放盐。）
7擀好饺子皮准备包饺子
8取一个饺子皮，放一撮子馅儿在饺子皮的中央，饺子皮中间对折捏紧，两头往中间收，然后捏紧，一个饺子就包好了！
9包饺子剩的和好的面可以擀成面条！
10包好的饺子排成队，吃掉！
八、韭菜炒冻虾仁做法？
1、食材：虾肉300克，嫩韭菜150克，花生油60克，香油15克，酱油5克，盐3克，味精1克，料酒5克，葱20克，姜10克，高汤30克。
2、虾肉洗净，沥干水分。
3、韭菜择洗干净，沥干水分，切成2厘米长的段;葱择洗干净，切丝;姜去皮洗净，切丝。
4、炒锅上火，放花生油烧热，下葱、姜丝炝锅，炸出香味后放入虾仁煸炒2-3分钟，烹料酒，加酱油、盐、高汤稍炒，放入韭菜，急火炒4-5分钟，淋入香油，加味精炒均，盛入盘中即成。
九、虾仁炒韭菜的做法大厨？
把夏林洗净，韭菜洗净切段。锅里放油烧热，放入姜片道路，虾仁倒入韭菜爆炒五分钟，放入调味料，盐鸡精即可出锅。
十、韭菜虾仁水饺的家常做法？
韭菜虾仁水饺的用料 韭菜 一把 新鲜沙虾 一斤 猪肉 一块（大约七两左右，三肥七瘦） 葱 姜 花椒 黄酒 盐 生抽 老抽 糖 生粉 麻油 鸡精 韭菜虾仁水饺的做法步骤 步骤
1 猪肉洗净切块剁成泥待用鲜活沙虾去头抽肠洗净装入保鲜代放入冰箱速冻四十分钟左右韭菜一小把洗净切碎待用 步骤
2 葱切断，姜拍散或切片，一起放入碗内，再加入数粒花椒，倒入适量黄酒，加入适量水浸泡十分钟，再用手挤压葱姜花椒粒后过滤葱姜水，把剁好的肉馅里加入适量盐，生抽，老抽，少量糖（提鲜），然后分数次加入刚才过滤好的葱姜水并朝一个方向搅拌至上筋（这个可以去肉腥还有就是使饺子馅有汤汁） 步骤
3 把速冻好的虾取出，很容易的就剥掉了虾壳，把虾仁洗静对半剖开切小粒放入碗内,加入适量盐,黄酒,葱姜粉,生粉抓匀腌制15分钟,然后放入自来水下再次冲洗干净并沥水 步骤
4 把调好的肉馅加沥水的虾仁拌搅，再加入切碎的韭菜，加入适量麻油拌匀，最后再加入适量盐和鸡精拌匀就可以了 步骤
5 包好煮好当然就是开吃罗