一、甜酸木瓜的做法，甜酸木瓜怎么做好吃，甜酸木瓜？
主料木瓜2个黄瓜2根辅料白醋500克粗盐1大把冰糖400克水适量酸木瓜的做法1.准备所需材料2.木瓜去皮去籽洗净切成厚片3.黄瓜洗净切成小手指长短4.把黄瓜和木瓜混合一块5.然后抓上一把粗盐，均匀的撒在木瓜和黄瓜上6.再用手把盐和木瓜轻轻拌匀7.匀后让它腌制10分钟左右8.白醋倒入锅内，加入冰糖9.盖上锅盖煮沸10.煮沸后关火，把冰糖拌至溶化，然后放凉11.木瓜腌至出水，然后用凉开水冲洗一次12.再捞起沥干水份13.待糖醋汁完全凉却后，再放入沥干水分的木瓜，腌制3到4小时即可食用
二、甜酸肥肉做法？
【糖醋肥油】
第一步：改刀
准备肥肉500克，先切成宽条、再改刀成均匀小丁。
第二步：焯水
锅内烧水，加入少许的食盐和植物油，大火把水烧开，倒入切好的肥肉，焯水2分钟左右，肥肉表面变亮以后倒出来，用清水冲洗、冷却控水。
第三步：挂糊
盆中加入面粉50克，淀粉30克，色拉油20克，色拉油能使炸出的肉块、口感更酥脆，再加入一勺清水，朝着一个方向搅拌成可以拉丝的细腻面糊。然后把焯过水的肥肉倒入面糊中、搅拌均匀备用。
第四步：炸制
锅内多烧一些油，油温升至5成热时起锅，把肥肉块一块一块放入锅中，肥肉块下完以后把锅放在火上，保持小火炸至肉块表面变黄后捞出控油，这一步的目的是把肉块炸熟、炸出一部分肥油。
然后升高油温至6成热，油面冒青烟时，把肥肉块再次放入锅中，快速复炸30秒钟倒出控油，复炸过的肉块油脂差不多全部吐出来了，色泽金黄、表皮酥脆。
第五步：烹饪
锅内加入少许清水，放入白糖20克，食盐2克，白醋10克，番茄酱10克，搅拌均匀调成糖醋汁，大火把糖醋汁烧开，再勾入少许水淀粉，把汤汁收至粘稠，淋入少许明油、提亮色泽，然后把炸好的肥肉放入锅中，颠锅翻炒至肉块均匀裹上糖醋汁即可出锅
好了，一道肥而不腻的糖醋肥油就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
三、甜酸汤做法？
准备材料：西红柿3个，香菇6朵，瘦肉200克，生姜1块，香葱2根，红薯淀粉100克，鸡蛋1个
【第一步】：西红柿洗净削好皮之后给它切成片状装入碗里备用，
【第二步】：香菇洗干净之后也是给它切成薄片，然后放进锅里焯一下水，锅里水烧开后大概煮三分钟就可以把香菇控水捞出了。
【第三步】：猪瘦肉直接切成厚一点的片就行，厚度三厘米左右就最好，装入碗里面，放一勺盐，一勺胡椒粉，少许干花椒，打入鸡蛋，用手给它抓均匀来，然后再加入三大勺红薯淀粉，大约100克的样子，再次抓匀即可
【第四步】：炒锅里放油，然后把姜和葱放进去煸出香味，然后再倒入西红柿，立即放入一小勺食盐快速翻炒，把西红柿里的酸甜汁水析出来，然后再下入香菇，加入一碗清水烧开，就要开始调味了，放一勺盐，转中火煮三分钟把番茄和香菇的鲜香味煮出来，等到锅里的番茄和香菇都已经煮得差不多时，然后转小火，
【第五步】：再把腌好的瘦肉片一块一块的放进锅里去，注意一定要依次放入，千万不要一起倒进锅里去了，而且这个时候一定要是用小火，千万不要用大火，
大火的话会把肉片冲脱浆，瘦肉挂不住糊，做出来口感就不滑嫩了，汤也不清亮了，瘦肉全部下到锅里定型之后，用勺子背轻轻的推动，然后转中火煮两分钟把肉煮熟，就可以出锅装盘了最后撒上葱花即可。
四、甜酸菜做法？
1. 热锅(不用放油)大火把酸菜炒干水
2. 用筷子来炒这样比较方便
3. 炒了大概几分钟感觉干了就放油，放糖下去一起炒
4. 再炒一会，把糖油炒均匀就可以出锅了
五、甜酸白鳝做法？
1、鳝鱼洗去血液后切成2公分宽、5公分长的条备用；
2、姜葱切末后制成姜葱水备用；
3、取干净的大碗一只，将鳝鱼条用姜葱水、料酒和少许盐腌制20分钟。
4、将腌好的鳝鱼两面均匀的沾好一层淀粉备用。
5、锅中做油，7成热时下入鳝鱼条，炸至金黄色捞出控油备用。
6、锅中留底油，4成热时下入少许上汤做开。
7、加入盐、味精、糖调味后勾芡（芡要勾得薄一些）。
8、待锅中的芡汁粘稠发亮后下入炸好的鳝鱼。
9、快速翻炒至芡汁均匀地挂在鳝鱼上，淋入少许麻油即成。
六、甜酸汁做法？
酸甜汁做法:
1、砂糖或糖粉要选好
2、加番茄汁
3、米醋（白醋）都行、依个人口味（可多可少）
4、柠檬（新鲜）取汁于碗里放好备用
5、将米醋、砂糖、番茄汁倒入锅中搅拌一下（不要让糖沉底）
6、搅拌啦之后、将柠檬汁加入（依个人口味可加糖或醋）加热至沸腾就行
7、做好了以后我们可以放着备用，可以做出美味的《菠萝咕噜肉》、《甜酸排骨》。
七、甜酸鲤鱼做法？
1、鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深），用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。
2、将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用
3、淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上
4、油烧至七成热，，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢 放入油锅内
5、待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用
6、炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼 身上即可
八、甜酸酱做法？
用料 番茄酱 蒜 冰糖白糖 白醋 盐 味精 鸡精 水淀粉 甜酸酱的做法 一小碗酱的制作方法
1、蒜捣碎切碎都行一定要碎 我用了两瓣小的
2、黑胡椒可加可不加、因为是相当少的量 可忽略
3、番茄酱一勺半 加水调匀（四五勺水？调稀了就可以了）把蒜泥放进去搅一搅
4、小锅 开小火 把上一步骤的东西倒进去 开始搅拌 加一丢丢盐 一丢丢味精 一丢丢鸡精（千万别加多了 真的是一丢丢）
5、放白醋 放一块冰糖（白醋要一点点放 一边尝一边放、冰糖先放一块 然后加白糖调甜味）
6、酸甜的味道如果调好了 看看还稀不稀 如果快干了就加一丢丢水 熬两分钟7、加水淀粉（淀粉和水二比一的混合液体）稍微调大一点火
九、甜酸浮皮做法？
煮好的猪皮，冲洗干净，然后把上面的肥油进一步的刮干净锅内放油，烧热，可用一根筷子试下油温，有急促的泡泡转在筷子周围就表示油温合适了
十、甜酸羊肉做法？
材料:
羊后腿肉1000克，蜜枣150克，陈皮15克，黑枣10克，通芯莲子25克，桂圆10只，蒜2瓣，生姜4片，黄酒、精盐、米醋各少许，蜜糖100克。
做法:
1．羊肉切成3厘米左右方块，加上黄酒，精盐渍片刻。
2．熟菜油50克，烧至四成热，爆香蒜茸，姜茸，下羊肉块煎炸，边炸边烹上米醋。待黄捞起沥油。
3．黑枣、桂圆肉加沸水浸发；通芯莲子加水煮软。剔去蜜枣、黑枣的核。陈皮切成碎末。各料拌和。上放炸羊肉块，上屉蒸3小时左右。滗出汁水。
4．蜜糖加上汁水煮沸后浇于羊肉块上。