一、韭菜盒子做法擀面？
做韭菜盒子先和半烫面。把韭菜洗净晾去水切碎，放油拌拌，鸡蛋炒成鸡蛋碎，炒虾皮，切粿子。放盐，味精。
面团做成剂子，擀薄，放上韭菜馅，再盖上一个面皮，摁在一起。也可以在面皮二分之一上放馅，再合在一起，捏好。
二、内蒙手擀面做法？
食材：面粉400克，盐3克，水200－220克做法:
1、盐放到水里，搅匀后，把水倒入面粉，揉成表面光滑的面团（水不要一次全部加入，先倒入大部分，再看面团的情况决定是否继续加水），面团要和得稍硬些比较好。
2、面团放到容器中，盖上盖子，饧一个小时。可放入冰箱冷藏室，面会更加筋道
3、取出面团，在案板上反复揉，尽量多揉一会。付出的劳动和得到的回报一定是成正比的。
4、在面上撒些薄面，将揉好的面团擀成圆饼状，再擀成椭圆形的面片，将面片卷在擀面杖上来回滚动，使面越来越薄。中间最好换几次角度重复此操作。
5、达到自己需要的厚度后，展开面片，在上面撒些薄面
6、将面片折叠，切成细条，宽度随意
7、切好后将面条抖开摊开，再撒些薄面以防粘连，晾一个小时后煮
8、开水下锅，手擀面比较好熟，煮一开即可，再加上喜欢的卤
三、福州手擀面做法？
1、备料。
2.锅里倒点油加盐烧热，下五花肉片和八角，肉片炒出猪油呈金黄色，加入洋葱香菇和蟹壳炒出香味来，加入盐翻炒均匀。
3.倒入大量的清水，待水烧开后，加入擀面煮到面条断生，加入螃蟹花蛤白菜，再煮沸一次，加入芹菜蒜苗和味精就可以关火了。
4.一大锅的擀面煮好了。
四、手擀面做法大连？
两种做法，一种的是混汤面，一种是清水面。混汤面就是爆锅炒青菜，炒好了，然后添水，水开下面条。
清水面就是清水下面条，然后再做一个汤。吃的时候，汤浇到面上。
五、库尔勒手擀面做法？
主料
中粉100g，水50g，盐适量
辅料
盐适量，香醋适量，生抽适量，胡椒粉适量，辣椒油适量，香油适量
做法步骤
1.面粉和一点点盐混合一下。
2.加入水（面粉吸水性不同，你可以分次加入）
3.用筷子搅成棉絮状。（手擀面的面团要硬一点）
4.揉成无干粉的面团，盖上醒3-5分钟（醒几分钟会好揉些）。
5.拿出来揉光滑（可以直接擀，也可再醒3-5分钟）。
6.面团压扁用擀面杖擀。
7.中间要撒粉防沾，擀成一个大面片（厚薄随自己）。
8.擀好的面片折叠起来（记得撒粉防沾）。
9.切成想要的宽度（喜细点就切密些）。
10.切好后抖开。
11.锅里水烧开放入擀面。
12.开锅后再点一次水煮。
13.大碗里给盐生抽香醋胡椒粉香油辣椒油。
14.舀几勺煮开的面水。
15.煮好的擀面。
16.捞出入碗。
17.又烫了点青菜叶。开吃
六、胡同手擀面做法？
【食材】：普通面粉500克、食用盐2克、清水248克（视面粉吸水性酌情增减5克）、干面粉适量（防粘用）。可以再增加2克的食用碱。
【具体做法】
1、取500克普通面粉，加入2克食用盐，搅拌均匀，然后淋入248克清水。我家总是用同一种面粉，吸水性我已了然于胸，所以，我做手擀面时，面水比例从来都是接近但不会超过2：1。这个比例做出来的手擀面柔软又筋道。大家视自家面粉吸水性可略作调整，但上下不要超过5克。
2、把面粉揉成光滑的面团，这个面团是软硬适中偏一点点左的，然后让它松弛半个小时左右再行擀面。
3、准备一些干面防粘，有细玉米面的话，用玉米面是最好的，它的防黏性比面粉好。再准备一根大的擀面杖，先把面团擀开一些，再用擀面杖把它卷起来，双手用力按擀面杖去把面团擀开。
4、边擀面边撒些干面防粘。
5、直到把面团擀到自己满意的厚度为止。吃汤面时，我喜欢把面团擀薄些；吃打卤面和焖面时，我喜欢把面团擀得略厚一点，方便后面手攥面的过程。
6、再撒些干面，然后把面片叠起，准备切面。
7、不要切得过宽，尽量窄一些，因为我们还要把它给攥一攥。
8、切好之后，拿起最上面的那头儿，抖擞开，再撒些干面，用手把面条攥一攥，攥得细一些即可。
9、再准备自己喜欢的卤和菜码，把面煮熟捞进碗中，加入菜码，浇一勺卤汁，拌匀开吃。
10、每根面条都沾惹了香香的卤，吃到嘴里，柔软又筋道，香气四溢。吃面不吃蒜，香味少一半，再来两瓣生蒜，美着呢！
七、手擀面浇头做法？
浇头手擀面的做法步骤
1.面粉加水、少许盐和成稍硬的面团，盖湿布饧发一个小时，期间可以多次揉面，这样面团会更光滑筋道。
2.瘦肉切片，加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
3.豆干切丝。
4.笋焯水后切丝。
5.鸡蛋加盐、料酒、少许水打成蛋液。
6.不粘锅刷油，分次倒入蛋液摊成蛋皮，切成宽条。
7.锅中放油烧热，倒入肉片翻炒变色盛出。
8.锅中留油，放入豆干、笋丝翻炒，加点生抽增色入味，加水烧开后放入炒好的鸡蛋、肉片，加盐调味，简单浇头就做好了。
9.饧发好的面团用擀面杖擀成约3mm厚的大薄片。
10.面皮上撒粉防粘，用擀面杖卷起。
11.像叠扇子一样叠起。
12.切细。
13.面条抖散。
14.锅中放水烧开，放入面条、青菜煮熟。
15.盛出面条，舀上浇头。
八、生日手擀面做法？
材料
主料：中筋面粉500g；
辅料：鸡蛋50g、盐适量、小苏打适量
手擀面
1
面粉可以根据家里人多少而定，在面粉中加一点点盐，大概2g左右，这样能让面条更筋道。
2
在面粉中加一个鸡蛋
3
将面粉和成团，多揉一会，揉的时间长点面条会有嚼劲
4
将面团擀成面片，面片像叠扇子一样一层一层折好，每层之间要撒些面粉，防止面片之间粘连，这时候锅里可以开始烧水了
5
从一头开始切面条，宽窄可以根据个人喜好，我家喜欢像板面一样的面条，所以切的宽一些
6
将切好的面条撒一些面粉防止粘连。
7
待锅里的水烧开时候在放入面条，不然会成一锅浆糊的，带面条颜色变成乳白色，而且飘在锅中就证明面条熟了。
8
锅里的面汤就可以不要了，另起一个盆子放入凉水，将面条捞出，如果是夏天可以多换几盆水吃凉凉的面条，天凉的话就一盆水就够了
九、徐州手擀面正宗做法？
食材：面粉适量盐一小勺鸡蛋一个
水适量
具体步骤：1. 适量面粉一勺盐1个鸡蛋都打入碗中冷水和面。
2. 活成硬一点的面团醒面30分。
3. 醒好的面揉面排气，擀面条的面要3揉3醒30分钟揉一次再醒一会，就这样如此反复3次面就可以了这样擀出的面条才有筋性。
4. 醒好的面然后把它擀成一个大面饼。
5. 越薄越好，这样切出来的面条粗细就会很均匀。
6. 擀好的面饼中间撒上干面粉。
7. 然后卷起来再像折扇子一样对折起来。
8. 切成均匀的面条，粗细可随自己喜欢。
9. 擀好的面散开就可以煮面了，自己擀的面条就是不一样。
10. 因为撒了干粉的原因看好的面条一点不占，煮的时候一定要把干粉抖落干净，不然煮的时候容易粘锅。
十、正宗手擀面酱汁做法？
【食材】：猪臀肉200克，大青椒1个，新鲜花椒2串，葱花少许，大蒜2粒，料酒1勺，酱油2勺，豆瓣酱1勺，淀粉1勺，手擀面200克
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，猪臀肉清洗干净，青椒洗净，鲜花椒清洗干净，没有的可以不放。
2、把青椒切成青椒粒，猪臀肉切成肉丝，大葱切成葱花，大蒜切成蒜片，装盘备用。
3、把猪肉丝加入2勺酱油，1勺料酒，1勺淀粉，抓匀腌渍3分钟入味。
4、汤锅加入清水煮沸，下入手擀面煮熟，煮熟以后过冷水备用。
5、炒锅放入适量植物油烧热，放入腌渍好的猪肉丝，大火翻炒变色。
6、加入1勺豆瓣酱，翻炒入味。
7、把葱花、蒜片、鲜花椒放入，翻炒拌匀入味。
8、最后加入青椒粒，翻炒拌匀约1分钟后关火，青椒炒肉丝就做好了。
9、把面条捞出放入面碗里，青椒肉丝放入盘里。
10、用勺子舀入放入面碗里，拌匀后就可以吃了，鲜香美味又下饭。