青椒韭菜回锅肉(青椒韭菜回锅肉的做法)

淘菜谱 2023-03-09 07:05 编辑:admin 90阅读

一、青椒肉丝回锅肉做法?

青椒炒肉丝

材料 :肉丝,花椒粉,胡椒粉,油,料酒,盐,青椒   

做法 :

1、先将切好的肉丝,撒上适量盐和料酒。  

2、腌十到十五分钟。   

3、少许花椒粉,胡椒粉拌匀,再加入适量的油拌到肉丝起劲后放在一旁。  

 4、在锅中放上适量的食用油,等锅烧热后,再倒上肉丝,迅速翻炒几下。  

 5、炒至变色后,盛出。  

 6、锅中放油,烧热后,放入切好的青椒丝。  

 7、炒至变色后,加入肉丝,翻炒均匀。  

 8、最后倒上适量的料酒,加上盐,然后盛出。

回锅肉

原 料:猪后臀尖,青蒜   调 料:豆瓣酱,豆豉,葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒  

 做 法:   

1、开水下肉,煮20分钟左右,其中放葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒,撇去浮沫,待筷子能插入肉中,关火,泡5分钟,再出锅  

 2、青蒜拍一下,切斜刀段,肉切成大薄片,看你的刀功了,越薄越好  

 3、锅内放少许油,下白肉,煸炒,肥肉变的卷曲,透明后,把肉铲到锅边,下豆瓣酱,煸出红油,下豆豉,姜丝,青蒜,同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。  

 4、青蒜略变软,淋黄酒,就可以出锅了。

二、青椒豆丝回锅肉?

1.一整块五花肉先焯血水:冷水下肉,水沸后把肉翻个面

2.在加热水,放少许葱段,花椒,姜继续煮十七分钟,关火后捞出,夹掉残留的猪毛,沥干水份,放凉备用

3.准备好材料,五花肉要切薄片,切几片姜片备用,其他调料拿出来准备好一会儿用

4.热锅不放油,放青椒先炒至断生,放一旁备用

5.锅中热油,放入肉,姜片,花椒一起翻炒一下

6.肉放到一旁,加适量郫县豆瓣在油里炒一下,在与肉一起继续翻炒

7.加几颗豆豉翻炒,在加少许白糖

8.加青椒,在翻炒一下即可出锅

三、青椒回锅肉正宗做法?

青椒回锅肉做法:

主材:猪五花肉1斤。

配料:青辣椒半斤,红辣椒1棵。

佐料:料酒50克,花椒3克,生姜1块,大蒜1棵,豆豉5克,豆辫酱1勺,老抽半勺,生抽1勺,香油5克,盐6克,鸡精5克。

操作步骤:

1,五花肉整块冷水下锅煮10钟,捞起切片。

2,青红辣椒切片,姜蒜切末。

3,锅中放少许油,肉片下锅煸炒,炒出油后加入料酒,花椒,姜蒜继续炒,炒出香味后加入豆辫酱,豆豉,老抽,生抽和辣椒再炒,然后加入少量沸水,加盐,鸡精,淋上香油起锅。

四、韭菜回锅肉怎么炒?

韭菜洗干净后控水切段。

剩的红烧肉热一下,回锅放上韭菜就叫韭菜回锅肉。

五、青椒回锅肉怎么做?

所需食材:青椒、猪肉(五花肉)、酱油、郫县豆瓣酱、糖、盐、葱段、姜片、蒜末

做法:

1、辣椒切成小块。

2、肉切成片。热锅,不用放油,小火,将肉片放上去煎,煎到两面金黄就可以了。

3、猪肉煎出来的油就已经足够炒这道菜了。猪肉煎到两面变黄才将姜蒜末放进去,要不然很容易就会焦。

4、然后又把青椒倒进去。放进酱油,糖,盐,郫县豆瓣酱或普宁豆瓣酱就可以了。

青椒回锅肉是一道传统的四川家常菜,以青椒、猪肉(五花肉)、酱油、郫县豆瓣酱、糖、盐、葱段、姜片、蒜末为原材料制作而成。因为地域口味的不同,做法不一。做法简单,香气浓郁,肥而不腻。且具有提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血的功效。

六、青椒包菜回锅肉的做法?

五花肉放锅里加水、花椒、八角和姜片,煮开再稍煮一小会,然后把肉捞出来放凉切薄片,莲白切块,青椒切块,青蒜切段。

接下来锅烧热油,下蒜末和豆瓣酱炒香,下肉片炒一会,直到肉片微卷,下莲白、青椒、青蒜,最后加盐,糖,少许酱油。

七、青椒肉丝 回锅肉 哪个好吃?

我觉得回锅肉更好吃,因为回锅肉里面都是肉,另外一个青椒肉丝里面还有青椒,太辣了,回锅肉吃起来又甜又香,满满的肉味,另外回锅肉需要蒸一下,可以更好的锁住肉汁,而青椒肉丝火侯一旦过了,肉就很柴,吃起来口感差,并且瘦肉本身没有五花肉香,青椒肉丝不但肉少而且辣,回锅肉肥而不腻,吃起来唇齿留香。

八、阿米青椒回锅肉做法?

首先我们需要准备五花肉一大块,甜面酱半勺,郫县豆瓣酱两勺,花椒十几克,酱油一勺,料酒半勺,白糖一勺,鸡精一勺,生姜半块,大蒜两个,青椒两个,蒜苗适量,豆豉二十几颗。

把我们准备好的五花肉需要放到锅里边,烙一下五花肉上面的毛发,把锅放到火上开火锅,烧到极热的时候,把我们新鲜的五花肉放到锅里边,把肉皮烙一下,烙的焦黄,最后放入到冷水当中浸泡刮洗干净。

接下来我们需要在锅里边加入适量的水,把我们处理好的五花肉,干辣椒,姜片,开大火煮上25分钟,接下来把我们的肉从锅里边取出来晾凉,在煮肉的时候,我们可以拿一根筷子去插一下,如果能够插过去,肉还比较硬挺,表示这样的肉煮到恰到好处

接下来把我们放凉以后的猪肉切成薄片,青椒我们用刀切成滚刀状切小块,蒜苗拍破了以后,斜刀切到最后姜蒜切片

锅里边再次烧油,油温烧到8成,热的时候我们需要把切好的五花肉放入到锅里边爆炒,颜色转变以后,把肥肉里边的油脂逼出来,这个时候我们使用中小火慢慢的让肉充分吸收菜的美味

将蒜和花椒放入到锅里边炒上一会儿以后,把郫县豆瓣酱,甜面酱,白糖,酱油料酒同时下入到锅里边翻炒。

九、没有青椒怎么炒回锅肉?

1.蒜切片、姜切片,大圆葱斜切,干辣椒切段,红椒切小段,

2.猪肉冷水下锅,加入姜片和葱片,煮制30分钟左右,肉至8成熟。

3.把肉捞出,放入事先准备好的冷水中,激出肉的弹性。

4.再将肉切片,备用。

5.开中火,起锅烧油至5成热,将肉片放入锅中慢慢煸炒2分钟左右,至肉质稍微焦炙。

6.再依次放入干辣椒,姜片,豆瓣酱、豆豉、蒜片,开大火慢慢煸炒至酱断生,锅内出红油。

7.再放入红椒、蒜、白糖,继续煸炒几下。

8.最后烹入少许料酒,翻炒几下,出锅装盘即可。

十、韭菜炒青椒洋葱做法?

食材准备:将青椒去籽,撕开洗净洋葱切快。如果青椒很辣的话一定要带上橡胶手套或一次性手套来处理,洗好之后竖切成丝儿。

2,食材准备:把韭菜用水冲洗干净,沥过水之后切成5-8厘米长短。首先,将炒锅内添入2勺食用油,打开灶火烧热后先把辣椒倒入锅内先炒。

3,然后在辣椒6成熟的时候将切好的韭菜倒入锅内,洋葱,一同翻炒。

4,接着在韭菜软化之后,开始放食盐、生抽等调料,另外要说一下可以滴入3-5滴陈醋,味道更好。

5,调料放完之后,将灶火开大;迅速的翻炒1-2分钟即可完成出锅。