1. 韭菜盒子什么水和面好吃
具体做法如下：
准备材料：面粉，开水，植物油 ，韭菜，木耳，鸡蛋，粉条，虾皮 适量 盐，花椒粉，鸡精。
1、用开水和植物油来和面；
2、木耳泡发洗净切碎，鸡蛋炒熟切碎，粉条煮软过凉切碎，少许虾皮切碎；
3、韭菜洗净切碎放香油调好；
4、所有食材调匀放少许盐，鸡精，花椒粉即可；
5、包好放油煎至两面金黄；
6、成品。
2. 韭菜盒子是什么水和面
1、一定要做好每一步。和面作为韭菜盒子中最开始也是最重要的一步，面饼的韧性直接关系到了韭菜盒子整体的口感，关系到油炸出来的韭菜盒子是否脆爽。所以韭菜盒子的和面方法，可不像饺子、馄饨这些面食那样容易，可是有很多讲究的，只有做好每一步，才能和出最理想的面饼。
2、韭菜盒子和面的方式最好先用热水和面。这样韭菜比较容易熟，制作出来的韭菜盒子就会散发出韭菜特有的香味，闻起来就让人食欲大动。然后将面粉放置在一个盆子里，倒入热水，热水的分量要控制好，大概一斤面粉，需要4两热水，过多或者过少都会影响和面的质量。
3. 韭菜盒子什么水和面好吃一点
五百克面粉里放二百五十克水。
这水里也是一半凉水，一半开水，韭菜盒子的面不需要太软，所以放二百五十克水就可以了，如果水多的话，面口感发粘，外壳就缺了那层脆脆的口感了，烫面也是为了外皮脆，里面软，如果是凉水的话就只有筋道了，不软了。
4. 韭菜盒子是用开水和面吗
韭菜盒子为什么用开水烫面的 用开水和面口感会比较好，如果用冷水和的面做出来后将很硬。 制作面食都要和面，和面与水温有很大关系。冷水和面，水温在撮氏30度以下，和出的面筋道、爽滑，适于煮、烙、煎的食品；温水和面，水温在摄氏30－50度，和出的面柔中有劲，成品不易走样，适于蒸、煎的食品；热水和面，水温在摄氏70度以上，面团柔软劲小，颜色较暗，却带有甜味，适于蒸、煎、炸的食品；摄氏100度的开水和面，面团有粘性，色泽暗，成品口感细腻甜糯，适于炸、烤的食品。 韭菜盒子 材料 主材：面粉 馅料：韭菜，水发虾米，鸡蛋 调料：花生油、盐和味精 做法 一、面： 1、把开水倒入面粉中，用筷子搅拌成湿面块； 2、待面块不烫手时，沾干面粉揉成光滑面团； 3、用保鲜膜覆盖，饧20分钟。 二、馅： 1、鸡蛋液打匀； 2、锅内淋少许油，锅热后，把蛋液煎成薄薄的饼状； 3、在锅内直接用铲子把蛋饼铲碎，凉透； 4、水发虾米垛碎； 5、韭菜洗净控干水分，切碎； 6、混合，加少许花生油、盐和味精轻轻拌匀。 三、包： 1、饧好的面揉成条，切成均匀的面剂； 2、擀成四周薄中间厚均匀的面皮； 3、取馅料均匀铺平在馅料上，对折后封边； 4、用拇指把封边依次朝内侧捏圈花边。 四、烙： 1、平锅烧热后，加少许油，油热后，放入韭菜盒用小火煎； 2、底面金黄后反面煎至金黄即可。 小诀窍 1、用烫面做出的韭菜盒子，外面的饼皮是外酥里嫩，口感比凉水面的要好； 2、鸡蛋煎成饼香味更浓，并且不容易出水； 3、煎韭菜盒时可根据需要随时向锅内加油，一次少加； 4、喜欢吃老点的，可盖上锅盖煎，否则敞锅煎里面的韭菜更鲜更嫩。
5. 韭菜盒子是热水和面还是凉水和面
用冷水和面,面发不起来,没有嚼劲.用热水来和面,面粉部分已经被汤熟,做出来的面,不滑.应该是用温水来和面.
6. 韭菜盒用什么水和面
主料
白面300克，绿豆面200克
辅料
鸡蛋1个 精盐2克
1.白面，绿豆面放到盆中，放入一个鸡蛋，这样会提高面团中蛋白质的含量，避免出现断裂的状况，冷水水中加入盐
2.用盐水把面活成稍微硬点的面，醒30分钟，多揉几次
3.把面分成两个小团，揉成光滑的样子就可以了
4.取一个面团，擀成大片
5.叠起来，切成条，因为是绿豆面，所以切的时候比白面的面条还是要宽了不少
6.把面条打开，把薄面抖干净
7.放在盖帘上，把另一个面团也同样擀好
7. 韭菜盒子开水和面好还是温水和面好
做南瓜菜盒子用温水和面。准备一个大碗，放入300克面粉，放入2克盐增加筋性。适量温水，搅拌至絮状，下手揉成光滑的面团，放至一边醒发。
这个时候把南瓜切丝，加盐腌制10分钟，挤干水分，加入炒好的鸡蛋，加蚝油，鸡精等调味。
面板上撒上干面粉，把醒好的面揉一揉就行。搓成长条，用擀面杖擀成中间稍微厚，四边薄的圆饼。
菜盒子包好开始烙制，锅烧热小火放少许油，放入菜盒子。
烙一分多钟，看定型了底部烙至微黄，多翻几次面就熟啦。
8. 韭菜盒子的面怎么和最好吃
韭菜鸡蛋盒子
今天生平第一次制作面食，从面皮馅料到煎制，算是一次成功，成品味道也相当不错，咸淡刚好，鲜香可口哦