1. 韭菜如何腌制做腌菜
材料：韭菜500g、洋葱100g、红萝卜50g、辣椒粉45g、矿泉水50ml、盐少许
酱料材料：辣椒粉20g、梅汁3大匙、蒜末2大匙、虾酱1大匙、姜末1小匙、鱼露100ml
1、韭菜洗净彻底沥干（约需沥水30分钟），再切成5公分长的段状；洋葱和红萝卜分别切成0.5公分厚的丝状。
2、酱料的所有材料混合搅拌均匀，放置15分钟让酱料熟成，再加入洋葱、红萝卜一起混合均匀。
提示：酱料熟成后辣椒粉会膨胀，因此更容易和食材一起拌匀，避免有股生菜味。
2. 腌韭菜怎么腌的
腌韭菜不需要放什么调料，主要放盐就可以了
3. 韭菜如何腌制做腌菜用
用料
韭菜
姜、蒜、小红尖椒
盐、糖
1、韭菜洗净控干水分。
2、切成小段，长度不限按个人喜好就行。
3、放入姜末、蒜末和切碎的尖椒。再加入盐和糖。盐需要多放一些！
4、拌匀。
4. 腌韭菜怎么腌制
1、首先把芹菜清洗干净，芹菜叶子和根部去掉，切成小段；把胡萝卜去皮后切成小丁；切好的芹菜和胡萝卜放在盆中，加入一茶勺盐和一茶勺白糖翻拌均匀。
腌制1小时左右，杀出芹菜中的水分，杀水期间要多翻拌几次，让盐分充分渗透到芹菜中。芹菜叶子的营养价值也比较高，可以焯水后进行凉拌，不要浪费。
2、把芹菜中的水分杀出后，控出多余的水分。想要芹菜好吃入味口感脆，杀水是非常重要的一个环节，杀水要彻底，控水要控干。
3、接下来把大蒜去皮切成蒜片，小米辣洗净切成小段备用。
4、碗里加入150克陈醋、150克生抽、75克白糖和75克纯净水搅拌均匀，把白糖完全化开。这个料汁的比例一定要掌握好，生抽、陈醋、白糖和纯净水之间的比例为2：2：1：1，因为生抽本身就比较咸，所以这里不需要再加盐。
5、把调好的料汁和蒜片、小米辣段一起倒入盆中，和芹菜一起翻拌均匀。
6、最后把芹菜和料汁一起倒入保鲜盒或者密封罐中，放入冰箱冷藏保存，腌制12小时即可食用。
5. 韭菜怎么做腌菜
1、首先韭菜洗净，晾干水分。韭菜切小段，青椒或小米辣切小块，红椒切小块，少量姜切粒。
2、然后将所有材料放入碗中，撒盐，倒入适量酱油，拌匀。盐不要少，咸菜嘛，而且韭菜本身有辛辣味，又加了辣椒，就得咸一点才够味好吃。
3、最后放入冰箱中腌制半天以上，就可以看到韭菜和辣椒打蔫入味，可以吃了。
6. 腌韭菜怎么腌制好吃窍门
第一洗菜：选一份优质韭菜，洗干净，摘掉上边已经焉了的部分。
2第二切菜：把捡干净的韭菜，切成小段，长度在1-3厘米。长度可以根据自己的喜好来定，不宜过长。
3三加调料，因为韭菜刚洗过，所以把盐，味精，鸡精等散在上边，搅拌均匀。
4四包装：把上过料的韭菜，找个容器装起来，然后封盖。这样就算基本好了。一般发酵一周就好了，如果想让发酵快点，撒上调料后可以轻揉一下。但没有不揉的有形。
5五储存:腌制的韭菜要放在温度比较低的环境中，不然就会发酸，温度一般为0-7度。有条件可以放置在冰箱中保鲜。当然我们北方的窑洞是天然的储藏室，冬暖夏凉，保存的好可以放几年。END
注意事项要存放在温度比较低
7. 腌韭菜怎么腌好吃
腌韭菜放蒜是可行的，好不好吃要根据个人的爱好而决定，有的人不喜欢大蒜的味道，就会感觉到不好吃，有的人喜欢大蒜的味道，就会感觉到很好吃，韭菜和大蒜，这两种素菜，都是各具风味的蔬菜品种，用韭菜和大蒜腌制出来的食品，营养是非常丰富的。
8. 腌韭菜怎么腌菜好吃
腌菜韭菜切断，放入辣椒一起爆炒就会
9. 怎样做腌韭菜的做法
韭菜生腌这样做
1 原料配方：韭菜500克,精盐100克。
2 将鲜韭菜洗净,放入清水中浸泡1小时。
3 将浸泡后的韭菜捞出,沥净水分,然后一层盐一层韭菜放入瓷缸内,盐腌2天(每天翻搅2次)。
4 取出腌好的韭菜稍加揉搓后，再放入盛有盐水的瓷缸内浸泡(预先将1000毫升冷水注入瓷缸内)5天即成。
5 产品特点：根白叶绿，味鲜清香，既可炒食，又可凉拌。