1. 秋后老韭菜怎么做咸菜窍门
选择优质野韭菜腌制野韭菜原料，必须符合两条基本标准，
一是新鲜，不杂菌感染，符合卫生要求，市场上选择野韭菜时以颜色油绿色，根茎粗壮为佳;
二是品种需要对路，不是所有蔬菜都可以腌制咸菜，选择野韭菜时一定要看好。
快速腌制新鲜的野韭菜一定要快速腌制，假如蔬菜放置一段时间，其会随着水分的流失而损失掉一定的营养，就会出现老化的现象。
另外，腌咸菜时产生的亚硝酸盐对人体有害，盐含量越低，气温越高，亚硝酸盐的含量升高越快，所以尽量将咸菜坛放置阴凉处。
2. 秋后老韭菜怎么做咸菜窍门图片
胡萝卜丝韭菜段放蒜末生抽蚝油辣椒面腌制入味
3. 秋后老韭菜怎么做咸菜窍门视频
腌制方法：放入料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒面。
带上手套，搅拌均匀，封上保鲜膜放入冰箱中煨2个小时以上。补充油炸鸡架做法买来的鸡架洗干净准备好。切成小块，再洗一遍，控干水分。放入料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒面。
带上手套，搅拌均匀，封上保鲜膜放入冰箱中煨2个小时以上。
从冰箱中拿出来，倒入淀粉。带手套搅拌均匀，使每个鸡架上面都粘上淀粉，这个步骤很重要。
起锅、倒油。
当油温达到6分热的时候可以把鸡架放入锅中炸了，金黄色即可出锅。
4. 韭菜怎么做咸菜好吃
吃完韭菜去味的食物：
1.喝牛奶
韭菜吃完后，口中的味道主要来自韭菜，韭菜是一种有机硫化物成分，被称为“硫化丙烯”辣根。“丙烯硫化物”可以穿透口腔细胞膜表面，使其味道在口腔中停留很长时间。吃过韭菜后，喝一杯牛奶，牛奶中的蛋白质会与韭菜发生反应，能有效去除韭菜味道。
2.喝酸奶，酸奶清新的味道会让韭菜去无踪。酸奶富含有益细菌，可以增强肠胃蠕动，如果持续下去，可以帮助口气不清新的人。
3.吃花生，花生的香气是宜人的，如果韭菜的味道太重，咀嚼几颗花生也是很不错的，麦田香味这样的坚果会加倍有效。能迅速有效地去除韭菜味道。
5. 韭花咸菜怎么做
1.将螺丝肉用盐水泡5到10分钟。
2螺丝肉用手使劲的抓抓，多冲洗几遍，一定要洗干净。
3锅中底油，油微热时放入干辣椒和姜片爆一下。
4倒入洗好的螺丝肉煸炒1分钟，加点料酒接着煸炒一下。
5倒入洗干净切段的韭菜。
6大火煸炒让韭菜瘪下去，然后加盐翻炒几下。
7最后加点鸡精即可起锅。
6. 韭菜怎样做咸菜
食材明细
咸菜少量
鸡蛋2个
韭菜适量
青椒丝适量
小葱适量
五香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
咸菜炒鸡蛋的做法步骤
1
韭菜和小葱切细。
2
剩下的青椒丝和姜丝。
3
热锅热油，将韭菜，小葱，姜丝和青椒丝全部倒入锅内翻炒。
4
打入2只鸡蛋。
5
将鸡蛋翻炒均匀就可以了，不用放盐，因为咸菜里面有盐了。
6
香喷喷的，很下饭哦。
7. 咸韭菜怎么腌好吃
主料
韭菜500克
辅料
生姜适量 盐100克
白酒50克 糖20克
麻油100克 大蒜
干辣椒
腌韭菜的做法步骤
1. 韭菜洗干净切寸长沥水，姜蒜切粒，干辣椒切丝
2. 沥干水的韭菜用50克盐揉一揉断生。（即将韭菜揉软）
3. 将姜蒜粒，红椒丝放入韭菜中，分别加盐，白糖，酒充分搅拌均为。
4. 将拌好的韭菜装入瓶中后加麻油，盖紧瓶盖放置冰箱冷藏。过2-3天取出食用即可
8. 咸韭菜的做法大全家常
食材
里脊肉适量，生抽适量、老抽适量、料酒适量、黑胡椒适量、淀粉适量。
步骤1、里脊肉切丝。肉丝放生抽、老抽、料酒、黑胡椒、淀粉。
步骤2、拌匀,静置10分钟入味。韭菜切段,红椒切丝,备用。
步骤3、锅烧热,放油,放腌制好的肉丝,使其翻白断生盛起备用。
步骤4、锅洗净,放油,五成热时放花椒,小火煸炒,直至花椒变为深色捞起不要。用花椒油爆香蒜末。
步骤5、放韭菜和红椒丝翻炒3分钟。下炒好的肉丝一起翻炒3分钟,放盐。放黑胡椒,炒匀,即可出锅。
9. 韭菜怎么做咸菜好吃不变色
韭菜是常见的蔬菜，韭菜的吃法是很多的，可以炒着吃，还可以搭配不同的食材一起吃，韭菜还可以做成腌韭菜食用，腌韭菜是北方比较常见的家常小咸菜，用来下饭是非常好吃的，腌韭菜吃起来要比新鲜的韭菜更加香，腌韭菜在平时很受欢迎，腌韭菜做起来也是非常简单的，下面介绍北方腌韭菜咸菜的做法。1.韭菜洗干净切寸长沥水，姜蒜切粒，干辣椒切丝2.沥干水的韭菜用50克盐揉一揉断生。(即将韭菜揉软)3.将姜蒜粒，红椒丝放入韭菜中，分别加盐，白糖，酒充分搅拌均为。4.将拌好的韭菜装入瓶中后加麻油，盖紧瓶盖放置冰箱冷藏。过2-3天取出食用即可。
10. 老式腌咸韭菜的做法大全集
在腌好的大酱里面直接将豆角、小茄子、黄瓜、豇豆、辣椒、芹菜、萝卜、这些都可以放到酱里面腌制，最好是小一点的原材料。一般腌制一个月左右，捞出看到有些缩水，入味即可食用，但是腌制后的东北大酱可就不好吃了，一般是用吃剩的大酱腌制