1. 韭菜用油泼
【食材】：面粉1碗、温水适量、青菜（传统是用油菜）适量、葱姜蒜各适量、干辣椒面适量、生抽两汤匙、醋两汤匙、盐少许、油适当多些。
【具体做法】：
1、把盐用温水化开，用它来和面，把面和成比较柔软的面团，柔软程度比饺子面要软些，之后面团表面抹油，饧30分钟左右，时间长些更好。
2、期间把葱姜蒜都改刀切成碎末，蒜的颗粒要适当大些。
3、用生抽、醋调匀，调成碗汁儿待用。生抽与醋的比例其实不用固定，根据自己口味来适当调整，我多是两者1：1的比例。
4、面团饧好之后，分成大小一致的面剂子，再次抹油，继续让它饧上20分钟左右。
5、把水烧开，开始扯面。先用擀面杖把面剂子擀成长条状，用擀面杖在中间压一下，然后双手拿起面，把面扯长，压过的地方会非常薄，成了一道长长的薄膜，接着把它轻轻撕开，一根面条就成了两根，下到锅中，搅散煮至断生，青菜后放，免得煮成菜泥。
6、把煮好的面和青菜捞到碗中，码好葱姜蒜和辣椒粉。
7、把油烧热，我一般烧至微微冒烟，趁热马上泼到葱姜蒜末和辣椒粉上，激出香味，拌匀即可。
8、它的香不能用任何词语形容，面条根根带油，碗底却不存油，一切都恰到好处。只管敞开了胃大口吃，没个两三碗怎么能吃够！
2. 油泼面放韭菜吗
油泼韭菜辣椒面的做法是将辣椒放入锅中将油烧热以后倒入辣椒中。然后将韭菜一定以后。控干水分，然后编成小丁，放入弄好的辣椒油中。
再翻炒一下油泼韭菜，辣椒面的做法就做好
3. 油泼韭菜花
油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、青椒土豆丝、青椒鸡蛋、西红柿鸡蛋等搭配食用
4. 油泼韭叶面
做法
1韭菜洗净、切细粒，取汁备用。
2韭菜汁加入面粉中，拌匀。
3拌好的面，揉匀成光滑面团；静置15分钟。
4面团擀成大的面皮；折叠、切成柳叶形；抖开备用。
5西红柿洗净切两半。
6鸡蛋打散，加盐拌匀；入油锅滑散备用。
7锅中余油，下西红柿炒出汁，倒入鸡蛋，加入盐、胡椒（味稍稍大点，好拌面）。
8另起锅烧开水，下入柳叶面；煮熟。
9煮好的面条盛入碗中，倒入西红柿鸡蛋即可。
5. 热油泼韭菜
把油热好了，不用太热，焦在蜂蜜上
6. 北方油泼韭菜
泼油有技巧：高中低温3次泼入！
将之前做好的辣椒面盛出三分之一，剩下的辣椒面中放入少许白芝麻拌匀。油温熬制230度，第一次泼入辣椒面中，拌匀后激出辣椒的椒香味儿，然后油温降至180度后第二次泼入，取出辣椒的亮红色，最后将剩下三分之一的辣椒倒入油泼辣子中，油温降至120度后第三次泼入，提出辣椒的辣香味。
7. 韭菜油泼辣子怎么做
油辣子的做法： 辣椒10个，盐4g，芝麻3g，油适量。
做法 1.将干辣椒剁碎。
2.加一小勺盐，炒香的芝麻，放入耐热的容器。
3.起油锅，油要多些，加热成5成热，将三分之一倒入干辣椒中，搅拌至糊状。
4.锅中的油烧成7成热，再倒三分之一在辣椒糊中，拌匀。
5.最后将剩下的油加热成10分熟，倒在容器中，拌匀即可。
8. 油泼韭菜的制作方法
用料：芋头适量、米粉适量、面粉适量、姜适量、蒜蓉适量、葱适量
步骤：1.芋头洗干净去皮，切片，放入锅里煮烂2.捞出来，放入搅拌机机碎，加入姜，蒜蓉一起搅3.搅好和米浆混合，再加入葱4.油烧开，用勺子勺下去炸，放下去了，勺子要沾一下水，来回循环就可以了5.炸好，过一下油6.成品
9. 油泼韭菜的做法
油泼牛排做法：
1、将牛里脊切成大片放在案板上，用菜刀拍打肉片，打成均匀的薄片，约0.5cm厚。
2、在牛里脊片上均匀地调入盐、花椒粉、绍酒和葱花，腌制10分钟。
3、将鸡蛋打入碗中，搅打成鸡蛋液。
4、将牛里脊片依次蘸均面粉、鸡蛋液和面包糠，再用手压实，使面包糠紧密地黏在牛排上。
5、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将牛排放入慢慢将两面炸制成金黄色，约2分钟，捞出沥干油放在厨房纸巾上吸干油份。
6、将牛排切成条，摆入盘中配番茄沙司或喜欢的酱汁
10. 韭菜是刮油的吗
柚子可以解油腻，新鲜的柚子含有丰富的维生素C。
11. 食用油能浇韭菜吗
食用油不可以用作肥料给树施肥。因为食用油会使植物根无法呼吸，导致植物烂根死亡。
因为油性的东西，一旦渗透入土壤中与根系粘贴，直接就影响到了根系呼吸，和吸收土壤中营养、水分，而且干湿交替时土壤性状变化大，而造成扯裂根系。
肥料有很多，比如我们知道的豆饼，花生饼之类的可以发酵制作肥料，我们家中喝剩下的牛奶，以及吃剩下的骨头都是可以用来发酵肥料的，哪怕你把鸡蛋壳磨碎了，埋到花盆里也是能够让植物长得非常好的。食用油就不建议大家用了，它基本上不会起作用！