1. 鲅鱼饺子馅必须是韭菜吗?其他可以吗?
1、主料：鲅鱼1000克、猪肉270克、韭菜250克。
2、配料：姜片20克、花椒3克、酱油适量、盐适量、香油适量、花生油适量、胡椒粉适量、鸡精适量。
3、锅内放水800克，将姜片花椒放入烧开后焖一会大概5分钟。
4、放凉滤渣备用。
5、鲅鱼化冻去皮剔骨。
6、将鱼肉剥离出来，剁成肉糜。
7、猪肉剁成肉糜。
8、将鱼糜和肉糜放在一起。
9、入搅拌缸边搅拌边分次少量的加入调料水，每次都要完全吸收后再加，直至全部水都加入到肉糜里。
10、绞好的肉糜放在一容器里，分别放上香油和花生油搅匀。
11、再放上适量的胡椒粉、盐、鸡精搅拌。
12、再到上适量的酱油。
13、最后放上洗净切碎的韭菜拌均匀即可。
2. 鲅鱼饺子馅不用韭菜
用韭菜包饺子，我建议采取以下方法，韭菜和鸡蛋包饺子是黄金搭档包出来的，饺子味道鲜美，营养丰富，非常可口，首先，将韭菜切成一小块，一小块最好是剁碎，然后将鸡蛋先炒熟，鸡蛋炒熟以后，再将贴的韭菜放到鸡蛋里面，一块儿搅拌，再放一些调料这样包出的饺子味道鲜美
3. 鲅鱼韭菜馅儿饺子怎么和馅儿
不仅好吃而且非常好吃，口感很香，有韭菜的香味，又有香菇的香味，如果有条件再加上鸡蛋，那叫个香香香，而门上营养丰富，我们家就常常这样包饺子，有时包包子也很好吃。有的人说韭菜味太大压住了香菇味，我家不然，有香菇的后味，更耐寻常，所以大家都喜欢吃，若过时间长点不吃都想的慌。
4. 正宗鲅鱼饺子馅的做法不放韭菜行吗?
鲅鱼两条
面粉适量
辅料
韭菜一小捆
食盐适量
调和油适量
酱油适量
步骤1
鲅鱼两条，肥猪肉一块，韭菜一小捆
步骤2
鲅鱼去骨，用勺子把鱼肉刮下来，挑出鱼刺
步骤3
用刀把鱼肉剁成泥
步骤4
把猪肉剁细，我干这个活很不称职，总是连刀，就是没耐心的缘故，平时老公在家剁肉擀饺子皮这两个活都是他负责，因为他信不过我，^_^
步骤5
馅里加盐，油和少量酱油，我的经验是有韭菜的馅里就不要加太多作料了，比如葱姜比如胡椒粉
步骤6
和一块面，醒10分钟
步骤7
揪成小剂子，擀皮，
5. 鲅鱼饺子一定要用韭菜吗
鲅鱼饺子中的鲅鱼的学名是
鲅鱼学名“蓝点马鲛”，我国的渤海、黄海、东海以及朝鲜近海是其主要分布地。其体态光滑娇美，呈纺锤形，一般体长0.3～0.5米，最长可达1米，背部为蓝黑色，布满蓝色斑点，腹部为银灰色，习惯于紧贴水面浮游，尾鳍与背鳍通常露出来。鲅鱼有时还会跃出水面，鳞光闪闪，非常壮观。鲅鱼牙齿尖利，行动敏捷，生性凶猛，其流线型的身体使之游泳的速度奇快，经常成群追捕小型鱼类，其中鱼是它们最喜欢吃的食物。
6. 鲅鱼馅饺子不放韭菜可以放别的馅吗
三鲜馅饺子韭菜可以放梗。但梗要切碎些。三鲜饺子吃的是鲜味，所以在做馅时要先把大虾去壳去虾线洗静剁碎，炒鸡旦时在旦液里少加些水，这样鸡旦炒出来鲜嫩，木耳要提前泡好洗静剁碎备好，韭莱切好先用食用油拌一下，这样放盐时不出水。
最后将几种食材放一起充分搅拌完话。记着放点味精不要放五香粉哦！
7. 鲅鱼饺子不放韭菜放别的菜可以吗?
放韭菜
主料
猪肉
400g
萝卜
400g
辅料
油
适量
盐
适量
大葱
适量
韭菜
200g
生姜
适量
五香粉
适量
步骤
1.面粉活成面团备用
2.猪肉剁细
3.萝卜擦丝切碎后挤出部分水分
4.加入猪肉中继续剁几分钟
5.韭菜洗净切碎
6.加入肉馅中，加入油、盐、五香粉、葱、姜碎拌匀
7.面团分成大小相等的剂子
8.擀皮
9.包成饺子
10.开水下入饺子，煮至浮起两次后就可以装盘了
11.好吃不过饺子，开饭吧
8. 鲅鱼饺子必须放韭菜么
韭菜馅子的饺子最好是当天吃完，若是不能吃完的话，最好是进行冷冻。或者是少切韭菜，剩下的韭菜进行冷藏即可。
消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。这也就是为什么说隔夜韭菜不能吃的原因。
本身韭菜的药用价值很高，韭菜又名起阳草，属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。 所以多吃韭菜是有益健康的。
9. 鲅鱼饺子馅除了放韭菜还可以放什么菜
鲅鱼水饺除了韭菜还可以加小葱。
食材：
鲅鱼1条，猪肉馅150克，小葱3根，中粉360克，水180克，植物油1大勺，姜片4片，葱段2段，盐适量，姜末少许，蚝油2勺，味极鲜酱油适量。
做法：
1.肉馅加入蚝油、味极鲜酱油，腌渍半小时。
2.准备个效果加入葱段、姜片，炸香。
3.热油沥出葱段跟姜片淋入肉馅内，搅拌均匀。
4.鲅鱼去掉鱼皮跟鱼刺，加入蒜末，剁碎。
5.然后放入肉馅内。
6.小葱切碎也一起放入馅料碗内，再加入一勺盐。
7.顺着一个方向使劲搅打上劲，我们的馅料就备好了。
8.面粉跟水直接放入面包机，和成面团，取出，松弛十分钟。
9.压面机辅助做成饺子皮。
10.饺子的包法，就根据各自的习惯了。
11.准备一大锅清水，加一勺盐，煮开后，下入饺子，煮三开，饺子就熟透了。
12.沥水，装盘，配上喜欢的蘸料就可以开吃了。
10. 鲅鱼饺子放香菜好还是放韭菜好
荠菜馅饺子放韭菜好吃，多放点油，毕竟荠菜是野菜，也是草油少了不好吃。