1. 韭菜做法?
200克面粉加入两克盐，分次倒入120毫升温水搅拌，加15克油，揉成光滑面团饧30分钟，锅中油热倒入蛋液快速划散盛出冷却，韭菜切末加油搅拌，倒入鸡蛋碎，虾皮，半小勺盐，蚝油，十三香粉，香油翻拌均匀，取一个面剂擀成饺子皮状，放入馅料...
2. 扇贝肉炒韭菜做法
原料：韭菜、扇贝、花生油、食盐、猪五花、胡萝卜。
做法步骤：
第1步、五花肉切片。
第2步、热锅冷油，油热放食盐。
第3步、放五花肉煸炒。
第4步、猪肉断生，放胡萝卜丝翻炒。
第5步、备好的扇贝丁。
第6步、放入翻炒，不放水哈，汤汁是新鲜贝丁自带的水分。
第7步、炒至贝丁收紧，还没缩成一团的时候。
第8步、韭菜洗净切段。
第9步、放入韭菜翻炒。
第10步、韭菜断生，放鸡精炒匀即可。
3. 象拔蚌炒韭菜做法
1.将竹笋剥好洗净，将竹笋切丝备用，将竹笋倒入开水锅中焯一下，要焯至7-8分熟，捞出备用，将小米椒洗净切好备用，将韭菜洗净切段备用，将锅洗净烧干，倒入适量油烧热，将小米椒和笋子倒入锅中翻炒片刻，将韭菜倒入锅中，快速翻炒至断生，加入适量的盐，翻炒均匀入味即可，装盘。
2.先热好锅，再放油，等油也热得差不多了就把准备好的辣椒和蒜蓉放下油锅爆出味道。辣椒和蒜蓉的味道出来后，把切好的竹笋倒进去，别忘记放盐，一阵爆炒。竹笋翻炒一阵子后用一个干净的碟子先盛出来，再放油单独翻炒一下韭菜，放少许盐。然后把之前炒过的竹笋重新倒入锅里，和韭菜一起翻炒，加一些鲜酱油，继续翻炒片刻。
4. 茄子韭菜做法
材料
茄子 1-2个、韭菜 5-7条、花椒 3-5粒、盐 少量、辣椒 2个
做法步骤：
步骤1.
茄子切成四大块，大块再划花，注意下面连一块。
步骤2.
韭菜切碎
步骤3.
辣椒切碎
步骤4.
油烧热，茄子块下锅煎。注意划花面朝上，撒少许盐。直至茄子下面煎烧。
步骤5.
韭菜撒上，放花椒，也可加点豆豉、大蒜，加水盖上煮。直至茄子煮耙。
步骤6.
放辣椒，收干点水汁既可出锅。
5. 韭菜做法大全
1.韭菜炒豆芽。
韭菜洗净切段，豆芽挑选干净，用清水泡一会去泥沙。
油烧热后放生姜大蒜爆出香味，倒入豆芽大火快炒，断生后倒入韭菜翻炒至变软，加放干红椒提味。
出锅前加盐即可，一般防止韭菜出水，所以都会选炒豆芽，这两种食材都易熟，并且不需要太复杂的做法。简单的素炒就非常好吃，干红椒根据个人的口味，可加可不加。韭菜的几种吃法，有没有一种是您的心头最爱！
2.韭菜炒千张。
千张洗净切丝后加开水泡一会，韭菜切段，锅里加油下韭菜快炒，断生后倒入千张丝、稍微炒一下，加红椒盐出锅即可！买回来的豆制品在食用前用开水焯一下，既能去除豆腥味，又能使其保存时间更长。再有就是韭菜千张都是非常易熟的食材，大火快手炒。很多人会说这到底是先炒韭菜还是先炒千张呢，其实说实话，两种方法我都试过，个人觉得没有多大区别，毕竟千张是之前焯过开水的，也是很易熟的啦，不过，如果以卖相来说的话，建议选炒千张！我一般为了让千张多泡一会会，会先下韭菜，然后沥干后直接下千张，大火翻炒几下就出锅！
3.韭菜炒土豆片。
土豆去皮切片用水泡一会，如果喜欢清脆一点的口感，中间换几次清水，韭菜切段，青红椒切丝，热锅凉油下土豆片炒至变色，倒入韭菜快炒，看韭菜变软加入红椒，出锅前加盐即可！不需要加太多佐料哦，简单的盐提味就足够了。
建议选这种脆口的土豆，那种面面的适合红烧，不适合这种简的清炒！韭菜炒土豆片是小时候我常吃的一种家常菜，长大后，自己过日子，也喜欢这样做了，自我感觉现在自己做菜，很多时候都或多或少带着小时候的记忆在里面的！
4.韭菜炒香干。
锅中倒油，待7成热时，倒入沥干水分的豆腐干，翻炒至颜色金黄。
倒入切好的韭菜段，快速翻炒，加入半勺的盐，再翻炒2分钟，待韭菜变软时，加少许盐起锅。（因为有时候买的豆干是有点咸味，像我这次买的就是味道比较重的。我一般可以不放盐了。）豆腐干带着淡淡的韭菜味，是一道非常不错的开胃下饭菜哦。您来试试，保准也喜欢！！
6. 韭菜做法大全家常
1、主料：韭菜300g、鱼籽75g。
2、辅料：油适量、盐适量、味精适量。
3、韭菜去黄叶和烂叶，清洗。
4、韭菜切段。
5、油炒鱼籽，变色，有爆炸声时鱼籽已熟。
6、余油炒韭菜，加盐，熟了放鱼籽，关火加味精翻炒，装盘即可。
7. 海肠炒韭菜做法
海肠半斤，洋葱半个，酒，八角茴香，小茴香，姜片，葱段，蒜末，酱油，糖，味精，白胡椒粉，麻油各适量。海肠用盐面粉反复搓洗，洗净待用。把海肠放入锅中，加满水焯水一遍。然后再将海肠放入锅中，加水（略满过大肠）烧开，加酒，撇浮沫，加入姜片，二个八角茴香，六七粒小茄香，转小火烧大约一个半小时（以大肠酥软为宜），待凉后用剪刀剪成小段。洋葱切片待用。
锅上火加热，加入适量油，放入姜片、葱段、蒜末煸香。加入洋葱片煸香。加入大肠段煸炒，加少量酒，加酱油、糖反复煸炒。加入适量味精，淋上麻油，撒上白胡椒粉炒匀盛出。
8. 豆腐和韭菜做法
油热放豆腐块煎至两面金黄，加盐鸡精生抽，放韭菜翻炒入味
9. 水兔韭菜做法
韭菜炒海兔的做法步骤
步骤 1
海兔儿买回来在水里冲一下，每个海兔肚子里都有这种白色塑料，可以忽略也可以抽出来。
步骤 2
锅里添水，烧开，放一丢丢盐，然后把海兔倒进去焯水，稍微定型捞出，不要等水再次开，稍稍定型就捞出
步骤 3
韭菜切段
步骤 4
锅里放油，放入姜丝，然后再倒入海兔，翻炒两分钟后再倒入韭菜，然后放一丢丢盐和一丢丢味精出锅。简单美味，下班回来嗖嗖就做好出锅啦
10. 米椒韭菜做法
在锅中放入适量油，加入姜蒜爆香；将韭菜和豌豆米倒入锅中；加盐鸡精翻炒均匀
11. 猪红韭菜做法
将猪心刨开洗干净，加姜几片，葱一颗，适量盐，料酒，生抽，耗油腌制两小时以上，最好放冰箱腌制过夜。烤盘铺好锡纸，将腌制好的猪心放好，葱姜摆在猪心上。用锡纸将猪心包裹严，边要卷紧。入烤箱，200度，40分钟。40分钟后拿出猪心，将烤出的水倒掉，不再包裹锡纸，直接入烤箱再烤5到10分钟，加适量海鲜酱油，耗油，糖，葱末，小米椒末，调成蘸汁。