1. 凉伴金针茹
1、金针菇去掉根部，用清水洗干净。
2、小红椒切成段、小葱切成段、大蒜切成丁备用。
3、锅中放水，放入金针菇一起煮。
4、金针菇煮沸2分钟之后捞入碗中备用。
5、把醋、酱油、蚝油淋在金针菇上面。
6、锅中烧干，倒入适量油烧开，放入大蒜及小红椒爆香。
7、再把油淋在金针菇上面，撒上葱花搅拌均匀，腌制10分钟即可。
扩展资料：
凉拌金针菇是一道菜品，制作原料主要有金针菇、红萝卜、蒜等。金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆，再配以应季的小蔬菜丝，最后用料汁调匀即可。
2. 凉伴金针菇的做法
脱皮金针菇撕开备用，起锅倒油放入蒜末，爆香放入番茄，翻炒出汤汁，加上一点自制的番茄酱，跑出汤子以后，加入金针菇，把金针菇翻炒至变软，金针菇变软以后加上一点盐，加上一点糖，翻炒均匀就可以出锅盛盘了。
3. 凉伴针珍菇
用料
金针菇 250g
蒜 2瓣
葱 一根
盐 1g
生抽 半汤匙
醋 小半汤匙
香油 半勺
黄瓜 半根
胡萝卜 半根
做法步骤
1、食材准备
2、金针菇去蒂洗净
3、胡萝卜半根刨丝
4、黄瓜半根刨丝
5、蒜瓣剁碎备用
6、锅中水烧热，金针菇放进去煮30s捞出沥水
7、胡萝卜煮30s-1分钟捞出沥水放金针菇玻璃碗里
8、放入蒜瓣
9、我先用的是又伊鲜酱油提鲜（如果没有就用其它生抽代替）
10、加1g盐
11、香油半汤匙
12、又伊鲜酱油半汤匙
13、再加少许醋翻拌均匀即可
14、装盘撒葱花
4. 金针茹凉拌怎么做
不能烫熟，最好煮熟
金针菇属于菌类当中的一种，其茎非常的细，所以当金针菇放入开水之后煮的话，一会儿就能煮熟，所以大概只需要一分钟左右，新鲜的生的金钟菇就能煮熟。这时候将其捞出控水，然后切断，放入适量的调味料就可以做出好吃的凉拌金针菇了。
5. 怎么做凉伴金针菇
金针菇煮3分钟左右，捞出过凉水再凉拌就行