1. 金针菇的味道为什么那么难闻
1，可能是变质了
金针菇用袋子装好，一般为了节省时间，同时减少储存环境中的氧气,增加二氧化碳,以延长果蔬的保存期,但若是过了保存的时间,金针菇就会出现不同程度的变质现象,其中产生腐烂、发酵等气味就是变质现象之一,需扔掉避免误食对健康不利。
2.正常现象 各种菌菇类都有其特殊的淡淡的气味,这种气味不刺鼻,也不浓烈,一般用袋装包好的金针菇由于密封的情况下,突然拿出来,凑近闻气温一下子散发出来,就容易闻到难闻的气味。
2. 金针菇是不是有点味道
刚采下来的金针菇有股腥味。
3. 金针菇有味吗
01
玉米萝卜大骨汤
材料：
玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许
作法：
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。
2、煲内注入清水（水量自己看着办，多一些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。
02
豆苗蘑菇汤
材料：
豆苗、口蘑、金针菇（量上自己看着办哦）； 备料：豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。
做法：
1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖；
2、水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗；
3、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火。
要点：
1、豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会黄黄的；
2、若有现成的鸡汤，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。
03
冬瓜丸子汤
原料：
冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量
制作：
1、将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。
2、把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。（不喜欢吃肥的，就用纯精肉吧）
3、先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。
4、20分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。
04
排骨海带汤
原料：
猪排骨（我让卖肉的师傅给我砍好，自己砍太累了）、海带结（菜场有得买的，打了个结的），姜片、精盐、黄酒
做法：
1、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟；
2、放入洗干净的海带结（偶还会加入一两片干红辣椒）继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味，淋入香油即成。
注意：
1、排骨汤的要点，一般为排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金针，冬瓜之类，再继续煲；
2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的；
3、汤的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。
5、金针鸡汤
用料：
鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少许
作法：
1、鸡切成块，洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下，再放置一旁备用；
2、金针洗净泡软后放置一旁（当然，也可用新鲜的金针菇），葱洗净切段；
3、煲内放水煮沸后，再放鸡块、酒、姜片煮开至滚，改用中火煲10分钟；
4、再加入金针略滚一下之后，加入盐调味，沥点香油即可盛盘。
6、玉米萝卜大骨汤
玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许
作法：
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。
2、煲内注入清水（水量自己看着办，多一些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。
7、竹笋香菇汤
用料：香菇25克，竹笋15克，金针110克，清汤300克。
作法：
1、香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝；
2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇、金针煮5分钟。放精盐，味精即可；
8、栗子莲藕汤材料：
莲藕750g，栗子20个，葡萄干1/3杯（可有可无）作法：
1、将莲藕表面洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片状，藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用；
2、将莲藕、栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后，改中火煲40分钟；
3、加入葡萄干，再煲5分钟，加入调料即可（喜甜的可放糖，或者加入盐来调味）
9、丸子汤
主料：猪肉(肥瘦)200克
辅料：木耳(水发)20克,黄瓜50克,番茄75克
调料：香油10克,盐3克,味精2克,大葱10克,姜5克,淀粉(豌豆)5克
猪肉丸子汤的特色：色泽美观，汤鲜肉糯。
1.将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲;
2.黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片;
3.把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开;
4.盛入汤碗内，淋上香油即成。
4. 为什么金针菇有一股刺鼻的味道
袋装的金针菇，类似这种我吃火锅是很爱吃金针菇，可这种味道很奇怪，基本吃不出金针菇味了。
5. 金针菇有臭味吗
新鲜金针菇只有金针菇特有的淡淡香味，不应该有其他异味，如果你买的金针菇是酸的，估计金针菇放了几天，金针菇是会变酸的，以后选购鲜销金针菇可以先闻闻有无异味再买。
将细小部位和有脏东西的根部切掉，然后就是将金针菇用手撕开，撕成三四瓣。用清水冲洗后用漏勺捞起备用。
最后就是用开水焯烫成熟后捞起，过凉即可去掉尿碱味。
6. 金针菇怎么有股特难闻的味道
金针菇养殖厂刺鼻的气味对身体有害。 养殖场里刺鼻的气味一般是氨气，氨气浓度大的话会引起流泪、咽痛、咳嗽、咳痰等，并可伴有轻度头晕、头痛、乏力等，眼结膜、鼻黏膜、咽部充血水肿，肺部有干性啰音等症状。 金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“Enoki Mushroom”。植物学名为Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。[1-2] 金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。
7. 新鲜的金针菇有难闻的气味
肯定是因为金针菇变质了，最好不要再食用了。
8. 金针菇的味道为什么那么难闻呢
优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深；还有一种色泽白嫩的，应该是污白或乳白。不管是白是黄，颜色特别均匀、鲜亮，没有原来的清香而有异味的，可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过，要留意其药剂会不会影响健康，残留量是否达标。金针菇罐头如果颜色鲜亮，有刺鼻气味，汤汁混浊且有悬浮物的，可能是经过特殊处理的，不可选购。 金针菇的营养价值及功效： 健脑、降血脂、益肠胃、消炎、抗癌、补肝、延年益寿、降低胆固醇、益智、抗菌、抗肿瘤、抗疲劳、归胃经、富含胡萝卜素、增强记忆力、归肝经。 金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。 金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。
9. 金针菇的味道为什么那么难闻呀
臭了就不能吃了，新鲜菌类的东西，最好及时吃掉，不然会腐烂掉
的。有次我买了好多金针菇，没及时吃完，结果外表的金针菇跟烂了是的