一、鸡肉金针菇蒸饺？
将金针菇、鸡脯肉分别洗净，剁成细泥，备用。
二、金针菇煮鸡的做法？
1/5 琵琶腿剁成块，娃娃菜一颗，金针菇一把，平菇若干，豆腐泡若干，粉条苕粉等等随意。为了拍照我摆了摆，自己吃的话所有食材往砂锅里一扔就行啦。
2/5 然后锅里加水，再加点料酒去腥。
3/5 煮开漂去浮沫，盖上锅盖小火慢慢煮吧。
4/5 肉和菜煮的差不多了放入粉丝粉条类的东西，煮熟了就行了。
5/5 上桌前调点盐进去，撒点香菜葱花啥的。香菜葱花我家正好有就放了，没有无所谓啦。盐也是随意，本身加了两种蘑菇加了鸡肉加了娃娃菜味道是很鲜美哒，稍微来一点点盐就很好吃了！
三、火锅鸡配什么肉好吃？
配点肥猪肉就很好吃。
做法：
主料:鸡肉，肥猪肉
辅料:洋葱，青菜，面包一片，鸡蛋一个
调料/腌料:
胡椒粉、酱油、砂糖、料酒
做法
1、先做料汤，把一杯料酒放入锅内煮开，去掉酒精成分。然 有关鸡肉火锅杂图后加入3~4杯酱油和30克砂糖并搅匀。
2、将半个洋葱切成1公分宽的块状;把半棵青菜切成5公分长;取一块鸡腿肉，去掉粘牵着的油脂后切成一口之大小，油脂要用来煎肉，所以不要扔掉。
3、准备鸡肉丸。肥猪肉，取面包一片，去掉边缘部分后切成2公分大小的块，放入大碗内并加入两大勺水和一个鸡蛋，用手揉搅匀和。然后，将其移入研钵充分研碎，再加入200克鸡肉末继续研捣，直到产生粘性，随后，加入少许胡椒粉、酱油再度研捣。
4、将铁锅放在火上，把先前剔除下来的鸡肉，肥猪肉油脂放进锅内煎烧，使油脂熔开在锅内。
5、把鸡肉一块一块地排列在锅内，迅速烧烤两面，鸡肉颜色发生变化后，加入先前做好的料汤。
6、加入洋葱和青菜，并用一把湿过水的勺子，舀取先前调理好的鸡肉末，做成一个 其他鸡肉火锅图片个的丸子放入锅内用弱火煮。锅内的肉和菜煮熟后，就可以蘸着搅开的生鸡蛋吃了。
四、金针菇炖鸡怎么做？
1.将金针菇去蒂后洗净，沥干水分。
2.嫩母鸡从背部剖开后洗净，沥干水分。
3.将米酒、酱油、葱（切段）、姜（姜片）、白糖、盐调均，鸡放入浸渍片刻，将鸡脯向下置于盘中，上笼蒸30分钟，取出。
4.将鸡汤倒入锅内，煮沸后加入金针菇，再次沸腾加入香油及淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡后，将其淋浇在鸡肉上即可。金针菇炖鸡的制作要诀：鸡肉蒸烂入味后口感更佳。小帖士-健康提示：功效：益气补血。本品营养丰富,菜中含有蛋白质、粗脂肪、糖类、粗纤维、无机盐、维生素及人体必需的多种氨基酸等营养成分，能够补虚赢、益气补血，适合中老年人食用，可抗衰老、防止记忆力减退。中医认为：金针菇性平味甘，能养肝益胃；鸡性温味甘，能温中益气，补精添髓
五、又嫩又鲜的鸡肉火锅怎么做？
自制麻辣火锅鸡，鸡肉鲜嫩，麻辣过瘾，好吃到停不下来
中国的美食文化博大精深，各都有特色，今天要给大家分享一道非常具有特色的风味美味，麻辣火锅鸡。麻辣火锅鸡是沧州的特色美食，曾经央视也报道过，我们这大街小巷都有很多火锅鸡店，走几步就有一家火锅鸡店，火爆程度非其他火锅可以媲美，沧州普通家庭几乎都会制作，是亲朋聚会时不可或缺的一道菜肴。
味道不仅麻辣鲜香，而且价格实惠，三五好友来一锅，先吃鸡肉，再配点时令小菜一起涮，再来一打冰啤酒，实在是惬意。现在沧州的这种美味已经传至京津地区乃至全国各地，也是收到了很多食客的喜爱。
其实要想自己在家做也并不难，我们也常在家里自己做着吃，干净卫生，奢简由己。也能够根据自己的喜好和口味来调整辣度，毕竟不是每个人对辣的理解都是一样的，以前看到过有些人喜欢吃变态辣的，我就不能理解了，辣到哭这又是为了什么呢。
今天就教大家这道自己的麻辣火锅鸡，鸡肉鲜嫩，麻辣过瘾，好吃到停不下来了，如果你喜欢吃辣，那就一定要试一试，简单又美味。
【菜品】：麻辣火锅鸡
【烹饪食材】：麻辣火锅底料半包，鸡腿两只，青椒一个，胡萝卜一根，洋葱半块，郫县豆瓣酱一勺，大蒜适量，生姜一小块，料酒适量。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好所需要用到的全部食材，火锅底料，大家可以根据个人的喜好和口味来准备，我用的是呷哺呷哺的麻辣火锅底料，大概用了半包左右的量。
2、在处理配料，将胡萝卜清洗干净之后切成滚刀块，洋葱切丝，生姜切成片，大蒜拍片备用青椒掰成小块备用。
3、鸡腿清洗干净之后剁成小块，也可以先把鸡骨剔出来，然后切成小块。
4、锅中添加适量的水，然后放入姜片一勺料酒。
5、将鸡块放入水中一定要冷水下锅，水开之后撇去浮末，然后将鸡块捞出来，冲洗干净，利干水分备用。
6、起锅烧油，油热之后放入蒜片和洋葱炒出香味。
7、然后再放入一勺郫县豆瓣酱，快速翻炒出红油，如果喜欢辣一点的可以再多放一勺皮鲜豆瓣酱。
8、加入麻辣火锅底料，半包的量就可以，然后将焯过水的鸡腿放入锅中快速翻炒均匀。
9、加入胡萝卜块，然后放入开水，水量大约是能够没过食材就可以了，盖上盖子中火炖煮15分钟左右。
10、时间差不多了，打开锅盖将青椒放入锅中快速翻炒，再继续焖煮1~2分钟，将锅中的汤汁烧干就可以关火出锅了，这道美味的麻辣火锅鸡就做好了。
【烹饪小贴士】：
1、调味料大家可以根据个人的喜好来适当添加。
2、鸡腿需要焯水，但是一定要冷水加过，这样才能够将鸡腿中的血水和杂质慢慢抄出来。
六、大盘鸡可以放金针菇吗？
反正新疆大盘鸡是不放金针菇的，正宗的大盘鸡放土豆，青红椒，把鸡剁一成小方块，过水，放上香料，大蒜，生姜，花椒，干红椒放在油温八十度左右的油里煸炒，炒至微黄放上料酒，或啤酒炖烂，快出锅时放上调料，适当加点酱油，最后加上青红椒，这样做出的大盘