一、不用蒸海鲜大咖的做法？
食材：螃蟹2只，蛤蜊适量，蛏子适量，虾适量，八爪鱼适量，大蒜适量，葱姜蒜适量，粉丝适量，油适量，金针菇，
1.蛏子和蛤蜊放入清水中，滴少许食用油，使其吐沙6小时以上，并换水3到4次。
2.粉丝用清水浸泡30分钟，泡软备用
3.蒜切成沫备用
4.锅中倒油，烧到六成热，倒入蒜泥，大火炒香，盛出备用
5.锅中放水，将水烧开，放入葱姜去腥，下入蛏子，蛤蜊，虾，焯水，一分钟虾肉变红，盛出装盘待用
6.盘中摆上金针菇，粉丝垫底，摆上螃蟹，虾，蛏子，蛤蜊淋上适量生抽，将炒好的蒜末油淋在海鲜上
7.蒸盘放入蒸箱中，100度蒸15分钟后出锅即可食用
二、蛏子的做法及处理方法？
原料
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蛏子 (若干)
金针菇 (若干)
蒜泥 (若干)
葱 (半根)
盐 若干
生抽 若干
糖 若干
油 若干
1/买回来后先把蛏子放进水里泡一泡，让它吐吐沙子。大概一两小时后，一个一个把壳洗干净，装盘待用。接着把炒锅洗干净，加水，开火，等水开了，把蛏子倒进去烫一下，看见壳开了，就捞起来了。
2/再次把烫过的蛏子洗一下，接着用手一个一个把蛏子掰开，把里面的内脏去掉，黑黑的那块，当然，吃的时候拿掉也行，但我还是现在弄掉比较省事。弄好后，装盘待用。
3/把金针菇拿出来，去掉根部后洗干净，用手掰开，把它放到盘子上。金针菇放好之后把蛏子肉摆在上面。
4/把大蒜洗干净，拍一下后剁碎待用。再拿个碗，加盐，加糖，加生抽，加水，再把蒜泥放进去，一起搅拌均匀后倒在金针菇和蛏子上。再把它们放进蒸锅上蒸七八分钟。时间到了，拿出来。
5/把葱洗干净，切成葱花待用。接着把炒锅洗干净，开火，倒油，油开后把葱花倒进去爆香后，把蒸的金针菇和蛏子中的汤倒进去做汁，等汁开了，再倒回金针菇和蛏子上，
6.美味又好吃的蛏子的做法及处理方法完成开吃了。
三、酸汤煮花蛤、蛏子做法？
用料
蒜 3瓣
盐 三勺
藕带 适量
花甲 一斤半
金针菇 适量
青辣椒 两根
姜 5片
葱 一根
泡椒 6根
油 适量
花椒 适量
酱油 适量
糖 盐 适量
柠檬