一、毛鱼汤做法商用版？
材料
一条毛鱼、250克金针菇、10粒枸杞子、若干大葱、小葱、姜
做法
1、毛鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。
2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。
3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。
5、加入金针菇。
6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。
二、酸菜金针菇鱼汤的做法？
用料:
草鱼 1条约2斤半
酸菜 150克
金针菇 1小把
黄豆芽 100克
千张 1张
泡野山椒 随喜辣程度
姜 6片
蒜 半颗
红辣椒 2个
白醋 4勺
料酒 1勺
花椒油 几滴
油泼花椒面或花椒 少许
蒜蓉 6粒
金针菇酸菜鱼的做法步骤:
步骤 1 草鱼骨头斩块，鱼肉切片，（直接叫鱼档老板杀好分离），鱼肉放盐、料酒抓几下洗干净滤水，所有材料切好。
步骤 2 洗好的鱼片放盐、花椒油，蛋清、料酒、鸡粉抓匀腌十分钟左右。（家里花椒油用完了，放了点花椒面，有麻香就行）
步骤 3 金针菇切去根部和黄豆芽、千张洗干净，锅里放水放少许油、盐煮开，配菜入锅焯熟（约1分钟）捞起滤水。
步骤 4 热锅放油，放入姜、蒜微炒香，放入野山椒、红椒、酸菜翻炒出香味盛起。（喜欢花椒粒的放一小撮一起炒）
步骤 5 大火热锅放油，放鱼骨块煎两面金黄，一勺料酒延锅边倒入
步骤 6 倒入开水（一定要开水），放入炒好的酸菜和配菜，放盐、白醋，鸡粉调味。
步骤 7 把所有配菜捞起装大盆
步骤 8 鱼汤再煮开，放入鱼片划散煮开立刻捞出放配菜上面，倒入鱼汤，不要浸过鱼片。
步骤 9 在鱼肉上面铺上蒜蓉、花椒面（或花椒粒），煮热油淋在上面，撒点葱花或香菜点缀。
三、金针菇香菇鱼汤的做法？
做法
金针菇洗净撕成条后切短一些。
1.金针菇洗净撕成条后切短一些。
香菇切片，香菜切碎。
2.香菇切片，香菜切碎。
热油锅，倒入香菇大火炒香。
3.热油锅，倒入香菇大火炒香。
加入适量水，大火烧开。
4.加入适量水，大火烧开。
放入金针菇沸腾后转小火一起煮10分钟左右。（金针菇一定要煮熟煮透，煮久点汤也更好喝了）
5.放入金针菇沸腾后转小火一起煮10分钟左右。（金针菇一定要煮熟煮透，煮久点汤也更好喝了）
调入适量盐和酱油搅拌均匀，关火。
6.调入适量盐和酱油搅拌均匀，关火。
盛入汤碗中，撒上香菜即可。
7.盛入汤碗中，撒上香菜即可。
小贴士
新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用，大量食用会出现中毒症状。秋水仙碱易溶于水，充分加热后可以被破坏，所以，食用鲜金针菇前，应在冷水中浸泡2小时；烹饪时把要金针菇煮软煮熟，使秋水仙碱遇热分解。
四、鱼汤最火的做法？
食材：一条鲫鱼、250克金针菇、10粒枸杞子、若干大葱、小葱、姜。
做法：
1.鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。
2.下油锅煎至两面金黄色取出备用。
3.把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
4.等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。
5.加入金针菇。
6.5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。
五、建瓯鱼汤的做法？
食材：草鱼肉200克、油适量、盐1茶匙、白胡椒1茶匙、料酒1茶匙、姜1块、小葱1根，金针菇20克。
做法步骤：
1、草鱼肉洗净切块备用。
2、金针菇切段，小葱切葱花，姜切片。
3、首先起锅倒油，油热倒入鱼肉煎至两面微黄，放入姜片，再加入适量清水大火煮沸，转小火炖煮20分钟。
4、然后淋入料酒、金针菇继续焖煮5分钟。
5、接着在锅中加入盐、白胡椒拌匀调味。
6、最后盛入碗中，撒上葱花即可。
六、花鱼汤怎么做？
食材：一条花鱼、250克金针菇、10粒枸杞子、若干大葱、小葱、姜
做法：
1)花鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。
2)下油锅煎至两面金黄色取出备用。
3)把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
4)等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。
5)加入金针菇。
6)5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。
七、鱼烧豆腐汤的家常做法？
材料：草鱼700克，金针菇一把，五花肉少许，嫩豆腐一块。
辅料：香蒜和洋葱，另外就是火锅底料了，我用的是好人家牛油老火锅底料
步骤：
1，首先要把草鱼切块然后加入盐和面粉抓片刻，这样可以清洗更干净，接着洗干净后再次加入盐胡椒粉和料酒少许的生粉腌制10分钟。
2，金针菇去蒂，洋葱切细丝，还有五花肉少许也切细条，加入五花肉可以让这道菜味道更香，鱼肉也会更嫩的。
3，接着烧热锅倒入少许的油，把五花肉放入煸炒出香味，然后加入一小块火锅底料、洋葱和姜蒜翻炒入味。
同时注入水，加入料酒和生抽，烧开后加入草鱼，盖上盖子继续煮。
4，在煮鱼的时候，我们准备好砂锅，底部垫上金针菇，等鱼肉煮开了，然后连汤汁一起倒入砂锅中，同时放入切小块的嫩豆腐，盖上继续煮。
5，煮开之后根据个人口味放点胡椒粉、藤椒油和鸡精，撒上香菜就可以连着砂锅一起上桌了，冒着香气让你食欲马上就来了，特别地下饭。
八、小曹鱼汤做法？
材料
鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量
做法
1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。
2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。
3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。
5、20分钟后，再加入金针菇。
6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。
九、南极鱼汤做法？
食材：1条南极鱼、250克金针菇、10粒枸杞子、1根大葱、1根小葱、5片姜，500克食油
佐料：适量料酒，适量盐
做法：
1)鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。
2)下油锅煎至两面金黄色取出备用。大葱切段，小葱切碎。
3)把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
4)等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。
5)加入金针菇。
6)5分钟后即出锅，盛盘撒入小葱末。