一、西红柿金针菇家常做法？
【制作食材】金针菇，西红柿，食用油，小葱，食用盐，水淀粉，鸡精，鸡蛋，生菜，香油
【制作步骤】
1、今天要教大家一道特别美味，特别营养，特别健康的汤类，金针菇番茄蛋汤，做出来之后汤鲜味美，做法特别简单，先来把做金针菇番茄蛋汤需要用到的材料全部准备好，首先要准备的是西红柿，咱们准备1~2个小西红柿，然后准备一小把金针菇，金针菇可以适量的多准备一点，但也不要太多，接着再准备两根小葱，两个鸡蛋，一碗水淀粉，一小把生菜。最后准备适量的食用油，食用盐，鸡精，香油就可以了。
2、咱们先来处理一下番茄，将准备好的番茄先放到清水中清洗干净，然后用一把刀在它表面切上十字花刀，接着放入到一个比较大的容器中，然后烧上一壶开水，将开水直接浇入到碗中，把西红柿烫一下，西红柿烫5分钟就可以了，时间不宜太长。
3、把准备好的金针菇拿出来，先放到流动的水下面冲洗干净，冲洗完了之后用手将其撕成小朵，金针菇小朵要尽量小一点，金针菇处理完了咱们就将它放到盘中备用。番茄烫好之后，咱们将其取出撕掉外皮，因为番茄是用开水烫过的，所以外皮非常容易就能够去掉，去掉外皮之后先将番茄切成片，然后再将其切成小碎丁，把切好的番茄小碎丁放到盘中备用。
4、烧一锅开水，锅内水开之后把金针菇放进去烫水30秒，如果准备的金针菇比较长的话，可以先将金针菇切成两半，然后再烫水。烫完水之后将其捞出控干水分放到盘中备用。起锅烧油，先放入提前切好的葱花爆出香味，然后加入番茄丁翻炒出汁。
5、番茄炒好之后加入适量的清水。将锅内的汤汁煮开，咱们就把金针菇放进去用铲子翻动一下，然后加入适量的食用盐，鸡精搅拌均匀。接着把准备好的水淀粉倒入锅中勾芡一下，等到锅里汤汁再一次开了之后倒入提前搅散的鸡蛋液，然后继续搅拌。
6、等到鸡蛋液熟了之后把咱们洗好并切成小段的生菜放进去翻拌一下，生菜刚刚断生后咱们就撒上一点香油，然后翻拌一下就可以出锅了，一道特别美味的金针菇番茄蛋汤就这样完成了。
【小贴士】
1、番茄要切得稍微碎一点。
2、番茄的外皮一定要去掉，否则会非常影响这道美食的口感。
二、金针菇西红柿汤的家常做法？
食材：金针菇1把、西红柿1个、鸡蛋2个、水3碗、淀粉少许、盐1茶匙、醋适量、香油数滴、葱1棵、香菜1棵
1.准备好金针菇、西红柿等食材（人少的话，各食材减半）
2.将西红柿切成小丁，鸡蛋液搅匀、葱切成小颗粒
3.将金针菇去掉根部后，一根根理开，并切成2厘米长的小段，喜欢整的可以不切
倒入淀粉水勾芡，可让汤汁有顺滑的口感
7.再将鸡蛋用勺子舀着泼在汤面上，形成薄薄的鸡蛋花
8.关火，撒入香菜、葱碎、盐搅匀，装盘，开吃
4.热锅热油，倒入西红柿丁翻炒1分钟，注入水大火烧开
5.烧开后，倒入金针菇、醋煮开
三、番茄金针菇鸡蛋汤的做法步骤图，怎么做好吃？
1,西红柿用开水烫一下去掉外皮，切小快或者片状都可以！去掉口感好（也可以不去皮）！
2,金针菇去少许尾部，用手撕开，用开水氽一下备用！
3，鸡蛋两个，用筷子打撒备用！
4,锅里加油烧热下鸡蛋炒至微黄，再下入西红柿大约炒至10秒，加入适量饮用水，加两片姜，大火烧开，煮大约2分钟，调味：盐，味精，鸡粉，少许白糖（提鲜），少许胡椒粉，再下入金针菇烧开即可，汤汁鲜美，美味适口…（可以撒少许葱花和香菜叶）
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#四、西红柿鸡蛋金菇汤做法？
先把西红柿洗净后去蒂，然后切成小块备用
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取两颗鸡蛋打开，然后用筷子打匀后备用
03
金针菇洗净后，切去根部老段备用
04
锅中放入适量水，倒入少许盐和油烧开后倒入金针菇金针烫一遍水
05
另起一锅，爆香葱姜末侯放入适量熟后烧开
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然后把西红柿块和金针菇倒入锅中，调入是盐大火烧开
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把火调小后，待锅中汤不沸腾时从锅沿倒入蛋液
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待锅开后放入适量味精调味，搅拌均匀后撒上葱花即可出锅。